小肠结肠炎耶尔森菌是一种革兰氏阴性球菌型发酵菌。它是具有多个周围鞭毛的单细胞兼性厌氧生物。它会引起小肠结肠炎，胃肠炎，甚至败血病，这种疾病在小动物身上发展并传播给人类。
它包括在细菌域，门氏杆菌属，丙种细菌属，肠杆菌类，肠杆菌科，耶尔森氏菌属中。识别到肠球菌耶尔森菌的6种生物型和60种血清型。
图片：耶尔森氏菌肠球菌。作者：CDC（PHIL#6705），1976年。通过Wikimedia Commons从CDC公共卫生图像库获得。
细菌的生命周期包括其在不同宿主动物物种中的发育。接种物通过食用受污染的水或食物经口进入消化系统。在人类中，如果没有适当的卫生措施，它也会通过处理被污染的物体进入人体。小肠结肠炎耶尔森氏菌能够在冷冻食品中繁殖。
一旦进入小肠，细菌就会粘附到上皮细胞的细胞膜上。它们穿透细胞并引起代谢和结构破坏。它移动到小肠（回肠）的末端和近端结肠，在结肠中表现出大部分病理作用（假性阑尾炎）。
防止传染的主要因素是个人卫生以及食品生产或消费领域。吃东西前要洗手，不要吃生的或煮熟的食物。如果是水果和蔬菜，请用开水或过滤水适当清洗。同样，必须将饮用水过滤或煮沸。
一般特征
它是一种异养细菌，不会发酵乳糖，但可以发酵蔗糖。小肠结肠炎耶尔森氏菌的生化特征是高度可变的，具体取决于细菌生长的条件。包括非致病性和致病性菌株。
与其他肠杆菌科一样，小肠结肠炎耶尔森氏菌也有一个注射系统，称为注射体。这种蛋白质装置可以使其穿透宿主细胞的膜，并注入各种中和其防御力的因素。
遗传学
小肠结肠炎耶尔森氏菌具有圆形染色体。已知小肠结肠炎耶尔森氏菌肠球菌亚种8081，O型血清型：8（4,615,899碱基对）和小肠结肠炎耶尔森菌古血清型O：3（4,553,420bp）的完整遗传序列。这些序列编码超过4000个基因。
此外，一个名为pYV的质粒位于67到72 Kb之间，在病原体的毒力中起着基本作用。在非致病性菌株中，没有该质粒。
质粒中包含的某些基因在37°C（即肠道环境温度）下被激活。这些基因编码重要蛋白的生产，以使感染有效。
编码克服肠壁屏障所必需的蛋白质的遗传信息位于染色体上。而允许细菌逃避吞噬作用和宿主免疫反应的基因在质粒上。
分类
它属于细菌域，门氏杆菌属，丙种细菌属，肠杆菌类，肠杆菌科，耶尔森菌属。该属包括11种。
小肠结肠炎耶尔森菌已被指定了多种名称。最初被认为是假结核巴斯德氏菌的变种。它也被称为小肠细菌。以及巴斯德氏菌X和巴斯德氏菌Y。
它最终被定位为耶尔森氏菌属。该物种有6种生物型和60种血清型。
形态学
小肠结肠炎耶尔森菌是一种单细胞生物，其细胞壁由肽聚糖组成。它具有在所述壁内部的质膜和另一个外部膜。该外膜由磷脂和脂多糖组成。
它的主要形式是球菌，但也可以以芽孢杆菌或L形式出现，这些形式的变化受孵育温度的影响。
其尺寸范围是长度为1至3μm，直径为0.5至0.8μm。它有几个周围的鞭毛（perrichrichous鞭毛）。由于鞭毛的这种布置，细菌以旋转的方式运动。
生命周期
小肠结肠炎耶尔森氏菌可寄生猪，啮齿动物，兔子和其他动物。它经口进入消化系统并滞留在小肠中。在这些宿主中，细菌通过菌毛和菌毛附着在肠上皮细胞上。在整个疾病中，它们在细胞外继续其周期。
它们形成抵抗巨噬细胞的小菌落。它穿透巨噬细胞，将它们作为媒介进入体内。
对于人类而言，细菌同样是通过摄入被污染的水，肉，蛋或衍生产品而经口进入的。接触受污染的区域并且未采取适当的卫生措施也可能导致感染。小肠结肠炎耶尔森氏菌到达小肠，并附着在上皮粘膜表面或穿透巨噬细胞。
肠道定植是该肠道病原体的主要成功事件。为此，小肠结肠炎耶尔森氏菌必须穿过肠腔，粘附并穿透覆盖粘膜上皮细胞的粘液层。
最后，它们粘附于肠上皮细胞的边界或刷状边界，肠上皮细胞是负责吸收必需营养素的上皮细胞。
后来，它们定居在小肠的末端（回肠）和近端结肠。细菌通过二元裂变或二分裂而繁殖，并随粪便排出体外。这样，它会再次感染水，惰性表面或食物。
栖息地
小肠结肠炎耶尔森菌在世界范围内广泛分布于水生生境和动物水库中。它能够在各种环境条件下生存。
它可以承受低于-1ºC和高于40ºC的温度。尽管它是嗜中性细菌，但它能抵抗4号酸碱度和10号碱度的条件。
它既栖息在包括人类在内的各种动物的肠道中，也栖息在水和植物表面。
主持人
该细菌已在野生动物中检测到：啮齿动物，野猪，猴子，龙猫，貂，野兔，海狸，浣熊，狐狸和鹿。
农场动物：家猪，牛，马，山羊，绵羊，兔子和家禽。同样在宠物中，例如狗和猫。
疾病
该细菌引起通常称为耶尔森病的疾病，但是具有多种表现。该疾病始于摄入被污染的食物或水。
流行病学
小肠结肠炎耶尔森氏菌引起的内膜炎和肠胃炎在世界范围内广泛存在。近年来，患者的数量和发生该疾病的国家的数量都在增加。
人类病原体菌株的最大宿主是猪。在该细菌的六个已知生物组中，1A是人类唯一的非致病性。
这种细菌能够在冷藏的食物中繁殖。在没有残留细菌菌群的巴氏消毒食品中，如果在巴氏消毒后引入小肠结肠炎耶尔森氏菌，可以不受阻碍地增殖。
但是，在具有自身细菌菌群的食品中，较低的pH值和拮抗代谢产物（细菌素）的产生可以抑制小肠结肠炎耶尔森菌。
发病
除了消耗受污染的水或食物外，还有通过输注受污染的血液传播小肠结肠炎耶尔森氏菌的病例。
与其他肠杆菌科细菌一样，它会产生热稳定的肠毒素（Yst），其在小肠细胞中的作用会导致溶质和水的流失，从而引起腹泻。细菌产生的毒素会刺激肠道内壁，损害其通透性。
细菌与粪便混合在一起，会散发出来，污染外部环境并延长其生命周期。这种疾病表现为肠道炎症，腹痛，发烧和腹泻。
另一方面，由于小肠结肠炎耶尔森氏菌具有寄生巨噬细胞的能力，因此可以全身扩散并引起败血病，感染淋巴结并绕过脾脏和肝脏。
允许该过程的感染因素中有一种称为入侵素。这些普遍感染的极端情况很少见，而与免疫抑制患者有关。
侵袭素促进细菌粘附到宿主细胞的表面。另一方面，它会引起吸引巨噬细胞的促炎过程。然后将巨噬细胞用作细菌传播到全身的媒介。
病征
可能表现出的症状包括：小肠结肠炎，发烧，急性腹泻，肠发炎，肠系膜淋巴结发炎，假性阑尾炎和化脓性病灶，例如关节炎，脑膜炎和各种组织脓肿。
肠胃炎的情况尤其发生在儿童中。其大部分病理作用发生在回肠和结肠。
预防与控制
动物生产区必须保持适当的卫生习惯。烹调食物会杀死细菌，因此应避免食用生的或未煮熟的食物。
如果是新鲜蔬菜和水果，则应使用大量过滤水清洗。同样，在处理或食用食物时必须保持严格的卫生习惯。
一旦获得疾病，就需要抗生素治疗。对小肠结肠炎耶尔森菌最常见的菌株有效的抗生素是β-内酰胺类的那些：头孢曲松，头孢他啶，头孢噻肟和莫拉西坦。
该细菌还易受氨基糖苷类，氯霉素，甲氧苄氨嘧啶磺胺甲基四唑，环丙沙星和第三代头孢菌素的影响。
参考文献
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