在牛至茶与新鲜制备或干牛至叶（牛至L）。在衡量植物和食品抗氧化能力的规模上，干牛至由于其吸收自由基的能力而排名第五。
百里香酚和香芹酚是赋予其独特气味的化学物质。还存在烯，柠檬烯，罗汉烯和石竹烯。百里酚可改善消化功能，对致病微生物具有致命作用。
香芹酚具有重要的抗炎和抗菌活性。在牛至茶的药理作用中，我们可以突出其抗镇痛，消化，抗糖尿病，抗卡他剂，驱蚊，防腐剂，Carminative，镇咳药，镇痛药，消炎药，雌激素药，滋补药，抗氧化剂和祛痰药的能力。
它可以预防许多疾病，包括代谢综合症和癌症。制备茶前，建议切碎或压碎叶子以帮助将化合物释放到水中。
组成
牛至叶含有40多种不同的化合物。这些物质包括多酚，类黄酮和花青素，这些物质因其抗氧化特性和抗菌特性而闻名。不同的抗氧化剂有益于身体的不同部位。
资料来源：美国农业部（2016）
物产
牛至浸膏的高抗氧化能力源自多酚的高含量；就是迷迭香酸和黄酮类化合物（槲皮素，苦参碱，木犀草素）。
人体自然产生自由基和抗氧化剂，以减轻可能有害的作用。当体内的分子氧化时，会产生自由基。
自由基是不稳定的化学物质，它是由多种机制形成的：作为消化的副产品，当阳光过度暴露时以及与环境毒素（例如香烟烟雾）接触时。
在大多数情况下，自由基的形成远远超过天然抗氧化剂的形成。尽管人体有防御能力来减少自由基的影响，但自由基的过量会损害细胞结构。
外部抗氧化剂
为了达到平衡，需要持续供应外部抗氧化剂。抗氧化剂通过中和并清除血液中的自由基而有益于人体。
富含抗氧化剂的食物的摄入会减缓甚至阻止氧化过程。具有抗氧化特性的分子会与自由基结合，并有可能减少随时间推移会影响DNA的分子损伤。
吃含有这类物质的食物可降低包括癌症和心脏病在内的慢性疾病的风险。这种抗氧化剂的潜力来自牛至的成分对癌症的治疗作用。
确实，在实验室进行的研究表明，使用牛至提取物后，结肠癌细胞的生长减少，最终消失。
在相同条件下的实验动物中，指标也有所改善。这些发现尽管很有希望，但需要在人类临床研究中得到证实。
这是为了什么
对于从牛至中提取的精油，已经研究了对抑制微生物生长的部分影响，特别是对总大肠菌，酵母和霉菌的影响。就茶而言，它已被用作面部补品，用于容易长粉刺的油性皮肤。
关于牛至的防潮，防腐和抗真菌特性的文献很多。这些研究大多数限于实验室条件，而不是临床试验，并且大多数使用精油而不是输液。
一项研究表明，与精油相比，牛至的输注可能是作为天然抗菌剂掺入某些食品中的更便宜的替代方法。
在民间医学中
饭后摄入输液时，干牛至茶已被用来缓解消化系统不适。它也已被用于治疗恶心，尤其是怀孕的恶心，呕吐和腹泻。
牛至茶已被指定为一种胃兴奋剂，有助于预防和消除气体和肠胃气胀。牛至的输注改善了由液体滞留引起的不便，因此有助于治疗腹部炎症。
它已被用于缓解经期疼痛和经前不适，以及肌肉痉挛甚至癫痫发作。已经指出，它可以刺激产生雌激素的过程，即绝经期减少的雌性激素。
牛至可以降低糖尿病患者的血糖水平，并且通常来说，牛至茶可作为镇咳，消炎，战争和防腐止痛药，可用于呼吸系统疾病。
如何预
为了制备，取新鲜或干燥的牛至叶。比例大致如下：1到2茶匙干叶（代表5到10克）需要一杯热水。
将叶子浸入其中约5分钟。如果是新鲜叶子，则比例为每杯2至4茶匙。此茶的建议剂量每天最多3次。
饮料可能有点苦，但可以添加糖，蜂蜜或甜味剂来抵消苦味。您也可以选择添加柠檬楔（最好是有机柠檬）以提高生物利用度。
另一种准备方法是将水倒入小锅中烧开。煮沸后，将火关掉，加入牛至叶，静置五分钟。然后将其冷却并温热饮用。
在实验室研究中，通过将15 g的干燥草药与150 ml的蒸馏水注入30分钟来制备茶。最小有效剂量尚未估算。
对月经有益吗？
牛至茶是荷尔蒙功能的刺激物，能够引起月经。对于孕妇而言，这可能是危险的，尤其是在怀孕的头三个月和最后三个月。
副作用
过量的牛至茶会引起一些胃部不适，甚至引起头晕，恶心或呕吐，甚至便秘，尽管适量服用不会造成这些风险。
这种草药通常被认为是安全的，没有副作用的报道。
参考文献
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