甲化学感受器是专门在检测和转换化学信号的蜂窝传感器-从内外主体未来-成将由大脑进行解释的生物信号。
化学感受器负责我们的嗅觉和味觉。这些受体吸收这些化学信号并将其转化为大脑的信号。
气味的感知是由化学感受器介导的。
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同样，重要的生物学功能（例如心跳和呼吸）也受到化学感受器的控制，这些化学感受器检测与这些过程相关的分子，例如二氧化碳，氧气和血液的pH值。
在动物界，感知化学信号的能力无处不在。特别是在人类中，化学感受器不像其他哺乳动物那样敏感。在进化过程中，我们已经失去了感知与气味和味道有关的化学刺激的能力。
一些更简单的非元祖生物，例如细菌和小型原生动物，能够在其环境中吸收化学刺激。
什么是接收者？
受体是一种锚定在我们细胞质膜上的分子。他们具有识别具有非常高特异性的其他分子的能力。通过识别指示的分子-称为配体-触发了一系列反应，这些反应会将特定的信息传递给大脑。
由于我们的细胞具有大量的受体，因此我们有能力感知环境。由于位于人体感觉器官中的化学感受器，我们可以闻到和品尝食物。
分类
通常，化学感受器分为四类：普通，内部，接触和嗅觉化学受体。后者也称为距离化学感受器。我们将在下面描述每种类型：
通用化学受体
这些受体没有区分能力，被认为相对不敏感。当受到刺激时，它们会产生一系列对身体的保护性反应。
例如，如果我们用某种会破坏动物的腐蚀性化学物质刺激动物的皮肤，则反应将是立即从该地方逃跑，并防止负面刺激持续下去。
内部化学感受器
顾名思义，它们负责对体内发生的刺激做出反应。
例如，有一些特定的受体可以测试血液中的葡萄糖浓度，动物消化系统内部的受体以及位于颈动脉体内的，对血液中氧气浓度有反应的受体。
联系化学感受器
接触受体对非常接近人体的化学物质作出反应。它们的特征在于高阈值，并且它们的配体是溶液中的分子。
根据证据，这些似乎是进化进化中出现的第一个受体，它们是最简单的动物所呈现的唯一化学感受器。
它们与动物的摄食行为有关。例如，最著名的与脊椎动物味觉相关的受体。它们主要位于口腔区域，因为这是接收食物的区域。
这些受体可以区分食物的表观质量，产生接受或拒绝的反应。
嗅觉或远程化学感受器
气味受体对刺激最敏感，可以对远距离的物质做出反应。
在生活在空中环境中的动物中，很容易看到接触受体和距离受体之间的区别。通过空气传播的化学物质是设法刺激嗅觉感受器的化学物质，而溶解在液体中的化学物质则刺激接触的化学物质。
但是，两种受体之间的边界似乎是分散的，因为有些物质会在远处刺激受体，并且必须溶解在液相中。
对于生活在水生生态系统中的动物来说，限制似乎更加不确定。在这些情况下，所有化学药品都将溶解在水性介质中。但是，受体分化仍然有用，因为这些生物体对近，远刺激有不同的反应。
化学感应系统
在大多数哺乳动物中，存在三个独立的化学感应系统，每个系统专用于检测特定种类的化学物质。
闻
嗅觉上皮由位于鼻腔中的感觉神经元的致密层组成。在这里，我们发现了大约一千种不同的嗅觉受体，它们与环境中存在的多种挥发性物质相互作用。
味道
味蕾
对非挥发性化学品的看法有所不同。对食物的感觉由四种或五种口味品质组成。这些“品质”通常称为风味，包括甜味，咸味，酸味，苦味和鲜味。后者不是很流行，并且与谷氨酸的味道有关。
甜味和鲜味风味（与糖和氨基酸相对应）与食物的营养有关，而酸性风味与排斥行为有关，因为大多数具有这种风味的化合物都对哺乳动物有毒。 。
发现负责感知这些刺激的细胞与味蕾相关-在人类中，它们位于舌头和嘴后部。味蕾包含50至120个与味觉相关的细胞。
犁鼻器
犁鼻器器官是第三个化学感觉系统，专门用于信息素的检测-但是，并非所有的信息素都能被该系统检测到。
犁鼻器官具有使人联想到味觉和嗅觉的特性。
从解剖学上讲，它类似于气味，因为它具有表达受体的细胞是神经元，并且直接投射到大脑。相反，在舌头上具有受体的细胞不是神经元。
但是，与我们通过味觉系统感知食物的味道相同，犁鼻鼻器官通过直接接触感知不挥发的化学物质。
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