3种最重要的牛衍生物 - 文化词汇

牛的衍生物是从牛乳，肉和皮肤中提取或加工的产品。前两个对人体饮食至关重要，而第三个对生产各种个人配件以及家庭，工业和商业配件非常重要。

营养物质对人体的贡献突出：蛋白质，钙，维生素和矿物质；皮革制品可以提供的预防和疾病预防以及多种用途的二手和首选。

除了印度以外，在世界大多数地方，几乎没有浪费牛的东西。它是一种神圣的动物，被认为是生育和母性的象征。他们受到法律的保护，没有人可以骚扰，虐待他们，更不用说杀死他们了。

最杰出的牛衍生品

它是一种天然而完整的食物，可以通过挤奶从驯养的哺乳动物的乳腺，乳房中提取。属于奶牛的产品称为牛奶。当来自另一种哺乳动物时，需要添加物种名称，例如：山羊奶，绵羊奶或水牛乳。

牛奶是世界上消耗最多的牛奶，并且饮食，种族和一年中的季节等因素都会使牛奶的成分发生变化。它具有水，蛋白质，脂质，碳水化合物，无机盐（钠，钾，钙，铁，镁，磷，氯化物和柠檬酸）。

此外，它还含有高含量的水溶性维生素（C，B1，B2，B6，B12，烟酸，泛酸，叶酸，生物素，胆碱和肌醇），脂溶性维生素（A，E，D和K）和酶（乳胶蛋白），乳过氧化物酶，过氧化氢酶，还原酶，脂肪酶，磷酸酶，蛋白酶，淀粉酶和溶菌酶）。

由于牛奶的成分和PH（酸度在6.5至6.7之间），牛奶是微生物繁殖的极佳培养基：细菌，霉菌和酵母菌。这引发了一系列的化学修饰，这些化学修饰允许更改的过程和有用的过程（精心制作其他产品，如奶酪和酸奶）。

牛奶是极易腐烂的产品，是人体传染性细菌的传播者。因此，挤奶后，对牛奶进行热巴氏灭菌处理（高温纯化，而不会改变液体的组成和质量），可以低（62°C 30分钟）或高（72°C）在15分钟内）。

市场上可以买到各种各样的牛奶：天然和全脂牛奶（UHT），蒸发的（放在与消费者相同的容器中进行热处理以消灭细菌），无乳糖牛奶，牛奶炼乳奶油和奶粉等。

还有各种各样的乳制品衍生物，例如奶酪，酸奶和黄油。

酸奶是一种凝结的（增稠的）牛奶产品，它是通过保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的微生物发酵而获得的。有天然或水果味。

通过凝乳酶或其他合适的凝结剂的作用，通过将凝结后的乳清与天然乳或从乳中获得的物质分离，可以得到固体或半固体的新鲜或成熟奶酪。

黄油完全由纯牛奶或奶油制成，比人造黄油或其他涂抹酱更健康。用草食奶牛的牛奶制成时，它富含共轭亚油酸（CLA），有助于对抗癌症和糖尿病。

牛肉是动物饮食中的基本产品，也是良好饮食的基础。但是，专家建议吃足够的身体所需的量。

这是因为大量执行此操作可能有害。烹饪方式多种多样：可以烤，炸，炖，出汗和烘烤。

其中有以下几种：鱼片或丁骨牛排，由里脊和鱼片组成，由T形骨头隔开；稀薄的里脊肉属于中心，价格昂贵，味道浓郁。臀部的尾巴，加州烧烤的最爱，以及带有很多风味，果汁和质地的烤肉或牛co。

肋骨中的the鱼是一种柔软的肉，富含脂肪，非常柔软可口。骨头宽的牛排，形状像肩膀，非常多汁；烤条长了很多脂肪，中间有骨头。

这条裙子被切成侧面牛排或sobarbarriga，具有很多风味，并且来自隔膜，从隔膜也可以得到具有强烈风味的瘦肉真空牛排。

臀部脂肪少，位于后腿的上部，胸部较硬，位于前腿的后部。

牛的皮肤一旦清洁和加工后，便具有多种用途。它用于制造与日常服装互补的配件，例如包，钱包，公文包，鞋子和夹克。

还生产用于家居装饰和舒适度的产品，例如椅子，沙发，床背，地毯和窗帘。

皮脂或油脂用于制造肥皂，尾巴上的头发用于制造刷子，肠子用于网球拍的拉线，软骨和骨头以提取产生明胶的胶原蛋白，角制作纽扣，用有机废物制作肥料。