该Ç 面包生产ircuito是从种植原料，主要是小麦，直到最终产品到达消费者的完整过程。为了使这一循环得以完成，经济的三个经典部门必须参与：第一，第二和第三。
由于其营养特性和价格，面包是地球上大部分地区的主食之一。此外，随着人口的增长，其消费量也有了很大的增长。
磨麦子的老水车。资料来源：JoaquínMontaño
生产流程的第一步是播种小麦（或用另一种谷物替代）。准备好收获后，必须将其收集并转移到生产工厂。在那里，根据面包的类型采用各种技术，直到面包准备出售为止。
最后一步是运输到零售商。中介通常在这里参与，其费用占最终价格的很大一部分。在商店，超级市场或其他场所，它可供消费者使用。
面包生产流程的各个阶段
生产周期称为完整周期，该周期跟随从获取自然资源到将其出售给消费者之间的任何产品。
尽管并非在所有情况下都遵循它们，但总的来说，它们必须经历与传统经济部门相对应的三个不同阶段。
第一阶段将是主要活动，其中将获取相应的自然资源。次要活动是工业部分，在其中进行制造和运输。最后，是将第三级活动提供给客户并出售给客户的时候。
这三个阶段分为相同的阶段数：
-农业阶段：生产和收集原材料。
-工业阶段：将原材料进行转化以获得最终产品。
-商业阶段：产品在专门用于销售的购物中心中分发。
-农业阶段
播种谷物
就面包而言，生产循环始于谷物的播种。如上所述，配方中最传统的是小麦，尽管也使用其他玉米，黑麦或大麦。
收成
种子发芽后，植物便开始生长并成熟。准备就绪后，将进行收集。以前手工完成的此过程越来越机械化并在更短的时间内完成。
-工业阶段
米尔斯
所选谷物必须磨成面粉。由于行业的自动化，该过程也发生了很大的变化。
直到几年前，谷物才被转移到工厂中以获取面粉。这些工厂可能是风力，水或动物驱动的。这是一个缓慢的过程，但它提取了高质量的面粉。
今天，谷物被带到工厂。在那儿，使用更先进的机械将其研磨以获得所用的面粉。
面包制作
下一步很大程度上取决于将要制作的面包的类型。如果是工业类型，则该过程通常在同一工厂中进行。如果是手制面包，则将面粉转移到面包店或车间，以便他们可以在那里继续加工。
要制作通常预煮的工业面包，有一些常用步骤。首先是将所有成分混合在一起，并在机器的帮助下进行揉和。此后，有必要使其发酵并进行第一次烹饪。之后，将其冷却并冷冻以包装并存放。
当以更传统，更少工业化的方式制备面包时，该过程开始于将所有成分揉合。在手动完成之前，但如今使用捏合机和混合机来促进这一步骤。
揉捏后，将其静置直至发酵并翻倍。这是分割它并赋予其所需形状的时间。之后，可以再次休息以继续增加音量。
最后，将其烘烤直到准备出售和食用面包。
-商业舞台
商业化
面包生产流程中的最后一步是营销。首先，如果尚未现场准备，则将产品转移到其他商店。在大多数国家，通常都有专门从事面包的场所，尽管大型商店导致许多面包店倒闭。
在这些商店中，客户可以购买所需数量的面包，从而终止了生产流程。
除商店或超市外，面包也被带到酒吧，餐馆，酒店和其他餐馆。
面包的重要性
尽管面包被认为是不起眼的食物，但在世界上大多数国家的饮食中都是必不可少的。这个词来自拉丁语“ panis”，其制备的简单性和低廉的价格促使其被普遍消费。
这种食物的基础是谷物粉。最常见的是从小麦中提取的，尽管也使用大麦，黑麦，玉米或大米。在此成分中，仅添加盐，水以及几乎总是添加一些酵母以使面团发酵。
消费
世界人口的增加导致面包的消费量大大增加。主要原因是，即使在最贫穷的国家，它也是每个人都能负担得起的产品。
然而，在19世纪初，谷物价格上涨，威胁到许多家庭无法购买这种食物。在通常不发达的许多国家，面包贸易受政府监管，甚至受到补贴，以便每个人都可以买到。
相反，在发达国家，面包消费量下降了。尽管专家对此没有共同的看法，但许多人都认为它与不健康的饮食有关。如果建议，通常，食用那些由全谷物制成的谷物。
消费统计表明，面包占发达国家购物篮的5％至10％。
专家指出，由于文化原因和美食传统，这些数字也相差很大。
参考文献
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