将菠萝（菠萝）是一种多年生草本植物种植作为属于凤梨科的热带水果。被称为菠萝，菠萝，matzatli，美国菠萝，美国菠萝或热带菠萝，它是南美的本地物种。
它是一种短短的一年生植物，茎短而粗的高度几乎不到一米。披针形，窄而硬的叶子排列在基底莲座丛上，具多刺边缘。
菠萝（Ananas comosus）。资料来源：David Monniaux
花被分组为紧凑的花序，质地粗糙，从而产生肉质的花序。菠萝是复果或果皮水果，具有芬芳的香气和令人愉悦的口感，广泛用于美食中。
水果不仅具有令人愉悦的香气和风味，还具有源自菠萝蛋白酶的治疗原理。这种蛋白水解作用的酶分解了蛋白质的所有营养，从而有利于我们生物体的消化过程。
-物种：Ananas comosus（L.）Merr。，1917年。
词源
毫无结果的树皮。资料来源：Paul venter
-凤梨（Ananas）：属的名称来自“ nanas”一词，在瓜拉尼语中的意思是“香水”。
-comosus：特定的形容词源自拉丁语“ cosmosus”，意思是“有毛或满头的头发”。暗示着果实上的叶簇。
-菠萝：该物种的通用名称，指其果实与针叶树锥的相似性。
-Ananás：俗称“naná”，在瓜拉尼语中为“香水”。关于水果的特征香气。
同义
-Bromeliad ananas L.（1753）
-凤梨（1754）
-B. ananas Willd。（1799）
-Ananas sativa Lindl。（1827）
-Ananassa sativa Lindl。（1837）
-A. sativus Schult。&舒尔特。F。（1830）
-A.ananas（L.）沃斯（1895）
-Ananas Ker Gawl。（1896）
-Ananas bracteatus var。洪都拉斯·伯通尼（1919）
-A.parguazensis LA Camargo和LB Sm（1968）
品种种类
红色西班牙菠萝。资料来源：foto.com
-卡宴集团（Cayenne Group）：这是消费新鲜水果和行业中最优质产品的最重要路线。圆柱状的果实具浅浅的眼睛和小心脏，仅具尖端的叶子具刺，平均重2.5公斤。
-西班牙红组：专门作为新鲜水果销售，出色的吸盘产品。圆锥形或椭圆形的果实，长而具刺的叶子，有些边缘带红色，果肉黄色，平均重量1-2.5千克。
-head头：天然获得的三倍体，可产生大果实并发育出大量的基底吸盘。宽而长的叶子，周围有锋利的刺，平均重量超过10公斤的大型果实和淡黄色果肉。
-白菠萝：直立的农作物，长叶，短刺和浅绿色。中型水果的果肉为白色，具有令人愉悦的香气和风味。
品种
菠萝植物在其自然栖息地。资料来源：未提供机器可读的作者。蒂埃里·卡罗（Thierry Caro）假设（基于版权主张）。
为了提高产量并使果实适应工业包装的要求，进行了品种的选择。商业上生产的大多数品种是细长的和圆柱形的。
-Brecheche：没有眼睛，多汁的果肉，低纤维和橄榄绿色的芳香水果。
-Kona Sugarloaf：典型的夏威夷品种，其特征在于果糖含量最高，酸味较弱。
-西班牙红：圆形果皮，带红色的果皮，香味浓郁，主要是作为蜜饯商业化种植。
-Natal Queen：较小的水果和少量果汁。
-伯南布哥州（Pernambuco）：中等大小的水果，鲜嫩甜美。
-佩罗拉（Pérola）：在巴西种植，叶片多刺，果肉质地柔软多汁，香气浓郁，味甜。
-光滑的卡宴：大型水果，多汁，酸甜宜人。
-维多利亚：较小的菠萝，具有宜人的风味和香气，生长在留尼汪岛上。
栖息地和分布
糖浆中的菠萝。资料来源：foto.com
Ananas comosus物种原产于南美，可能来自塞拉多地区，尤其是巴西和巴拉圭之间的GoiaseñoAltiplano。今天种植的植物是从前哥伦布时期开始的漫长选择过程的结果。
有证据表明，它起源于拉普拉塔盆地，由南美原住民携带到中美洲，墨西哥和西印度群岛。到16世纪中叶，它的种植已扩展到菲律宾，印度，爪哇，中国和非洲，甚至在18世纪蔓延到夏威夷。
目前，菠萝已在整个中美洲和世界上大多数热带国家归化。它是一种适应热带生态系统的作物，气候温度高于22ºC，气候温暖；在寒冷的气候下，它是在温室下种植的。
它可以在质地疏松且排水良好的任何土壤上生长；厚重的，容易搅碎的土壤往往会引起根腐病。它更喜欢酸性土壤，pH值在5.5到6.5之间，其中氮，钾和镁的含量很高，而钙和磷的含量较少。
它需要高于24º的温度才能结实。它易受霜冻和洪水的影响，温度超过30ºC时会影响水果的质量。它在海拔800米以下的海拔范围内，每年可适应1,000-1,500毫米的水情。
物产
菠萝的果肉是这种植物的主要产品，因为它的维生素C，膳食纤维和矿物质含量很高。它还含有一定量的硫胺素（维生素B 1），叶酸（维生素B 9）和吡ido醇（维生素B 6）。
另一方面，它们含有具有抗炎特性的菠萝蛋白酶，这就是为什么在传统医学中将其用于改善消化的原因。另外，菠萝蛋白酶作为肉类嫩化剂和用于制造皮肤化妆品的原料被出售。
如果胃酸或胃酸过多水平低，则建议新鲜食用菠萝。的确，菠萝调节胃灼热，消化的水平并减轻胃部不适。
菠萝蛋白酶对人体具有抗氧化作用，抑制亚硝胺的形成并减少肿瘤的发生。实际上，亚硝胺的存在与胃癌有关。
另外，临床研究确定菠萝蛋白酶具有抗炎，抗血栓形成，抗水肿和纤溶的作用。食用菠萝的常见方法是用糖浆罐头，这样可以保持维生素和矿物质的完整，但会降低菠萝蛋白酶的含量。
应用领域
菠萝在酸和甜之间具有令人愉悦的风味，它可以在饮料，甜点或果酱中新鲜食用，甚至可以作为基于肉，鱼或鸡肉的菜肴的成分。美洲原住民用它制作传统饮料，例如奇卡和瓜拉波。
最受欢迎的饮料之一是著名的“piñacolada”鸡尾酒，它由菠萝果肉，椰子奶油和朗姆酒制成。在某些地区，发酵果肉用于制备用于腌制肉类的调味料。
从叶子中获得质地坚硬的纤维，用于编织。榨汁后残留的纤维可用作牲畜的饲料。幼食可以生吃，可以将各种矮化品种用作观赏植物。
每100克的营养价值
菠萝栽培。资料来源：Forest&Kim Starr
-能量：50大卡
碳水化合物：11.5克
-糖：8-10克
膳食纤维：1.5克
-脂肪：0.12-0.15克
蛋白质0.5克
-水：86.8克
-硫胺素（维生素B 1）：0.07毫克
-核黄素（维生素B 2）：0.02毫克
-烟酸（维生素B 3）：0.3毫克
-泛酸（维生素B 5）：0.21毫克
-维生素B 6：0.09毫克
-叶酸（维生素B 9）：18微克
-视黄醇（维生素A）：13微克
维生素C：20毫克
维生素E：0.1微克
钙：12毫克
-磷：11毫克
铁：0.5毫克
镁14毫克
锰：0.927毫克
-钾：250毫克
钠：2毫克
-碘：30毫克
锌：0.15毫克
文化
营养繁殖是通过芽生的，这些芽是从叶之间，茎上或果实上的簇生的腋芽生的。在厄瓜多尔，这种植物需要18到20个月的时间才能结实，因为它延长了时间。
只要保证基质的湿度能够生根，就可以全年种植。建议开发种植床，尤其是在高降雨地区，其尺寸取决于土地的地形和机器的可用性。
在潮湿的土壤上以双行或单行播种，有利于植物良好的生根，生长和发育。将芽插入6-8厘米深的种植孔中，并小心地按压直到芽牢固。
该作物具有蓄水和利用水的能力，因此可以长期干旱。但是，在生长，开花结果的最初几个月中，需要大量的水。
通常一年可以收获两次，第一次在15-24个月，第二次在15-18个月后从侧枝。收获是手动进行的，转动水果直到花序梗被摘下，树冠被留下并进行消毒以防止腐烂。
关心
菠萝叶。资料来源：Forest&Kim Starr
菠萝菠萝可以一年四季播种，但最好的时间是秋天。商业种植园在阳光直射的平坦或稍有起伏的土地上建立。
地板
它需要深厚，松散的土壤，沙壤土质地和良好的排水性，最好pH值在4.5至6.5之间。质地繁重且排水不畅会导致根系腐烂，碱性土壤由于缺乏铁元素的吸收而容易导致绿化。
亮度
太阳辐射直接影响碳水化合物的合成和氮的吸收，因此会影响作物的生长。类似地，光强度的变化激活了影响果实颜色的苹果酸功能。
温度
温度是作物生长的限制因素，因为菠萝作物易受霜冻的影响。此外，温度的变化会影响水果的质量，因为温度越低，其酸度就越高。
最佳生长值在27-30ºC之间; 低于22ºC的温度可加速开花，但可减轻果实重量。温度高于30ºC时，容易燃烧水果的表皮。偶尔出现15-16ºC的温度有助于花的诱导。
沉淀
菠萝种植需要1,600至3500毫米的年降雨量，并且在整个生产期间分布均匀。在降水量低于要求且持续缺水的地区，必须有灌溉系统。
菠萝是一种抗旱植物，因为一旦发现缺水，它就有能力调节气体交换过程。实际上，当土壤干燥时，它会迅速减少汗液，从而节省了织物中的水分。
风
植物易受强风的影响，特别是在干燥的情况下，因为它们会增加出汗并导致植物干燥。
鼠疫和疾病
最常见的害虫是粉状昆虫和线虫，后者影响根系，减少了植物的发育。在潮湿和寒冷的环境中，某些植物病原真菌会引起根腐病，影响植物生长并降低果实品质。
参考文献
- 菠萝（Ananas comosus）。（2019）。维基百科，免费百科全书。在以下位置恢复：es.wikipedia.org
- 菠萝作物（2018）©版权所有Infoagro Systems，SL在以下位置恢复：infoagro.com
- 菠萝：菠萝（Ananas comosus）（2015）生物大百科全书。恢复于：bioenciclopedia.com
- 菠萝（Ananas comosus）（2018）改性活生物体信息系统（SIOVM）。GEF-CIBIOGEM生物安全项目。CONABIO。
- Polanco Zambrano，DA（2017）菠萝，植物特征，栽培。菠萝的特性，好处。自然Paradais Sphynx。恢复于：Naturaleza.paradais-sphynx.com
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