在南车（Byrsonima云杉）是属于虎尾科家族的水果品种。被称为nance，nanchi，cimarrón，changunga，chaparro，indano，nancite，manteco，peralejo，tapal或yoco，它是墨西哥南部地区的一个物种。
它是一种扭曲的灌木或小树，高至15 m，在其下侧具有简单，细长或椭圆形的叶子，且柔滑。黄色和红色的小花排列在末端的穗状花序中，果肉从绿色变成黄色，味苦而甜，带有坚硬的大石头。
南车（Byrsonima crassifolia）。来源：第勒尼
这种果树在中美洲和南美洲分布广泛；在墨西哥，它分布在塔毛利帕斯州，金塔纳罗奥州，锡那罗亚州和恰帕斯州。它是一个适合于在肥沃或低肥沃的土壤上，最好是在干预土地上的热带和亚热带气候过渡带的物种。
作为水果，nanche由于其矿物质，维生素，碳水化合物，脂肪纤维和蛋白质的含量高，因此具有很高的营养价值。在药用水平上，树皮，叶子和果实含有次生代谢产物，使其具有控制各种传染性和退化性疾病的特性。
一般特征
出现
矮树或常绿灌木，具弯曲生长，胸高直径30 cm，平均高度3-7 m。从茎的根部大量上升的分枝，12-25毫米厚的树皮，宽，开放和不规则的树冠。
茎的特征是其粗糙的灰棕色外皮，很容易脱落成矩形层。内部的树皮，纤维状和苦味，呈乳白色，视年龄和环境条件而定，变为棕褐色。
树叶
单叶，披针形，以十字形或小圆弧形排列，长5-15厘米，宽2-8厘米。椭圆形或卵形叶片全缘，上表面无毛和绿色，下侧密被绒毛和灰黄色。
花卉
直径1-2厘米的雌雄同体花在总状总状花序或圆锥花序中长5-15厘米。外观短柔毛，成熟时由五个圆形的黄色和带红色的花瓣和一个绿色的花萼组成。
南车花（Byrsonima crassifolia）。资料来源：加拿大不列颠哥伦比亚省吉布森斯的迪克·库尔伯特（Dick Culbert）
水果
果实为黄色或橙色的球形核果，直径18-20毫米，排列在10-15厘米长的垂悬果实中。其果肉多汁且苦乐参半，带有淡黄色的颜色和强烈的香气，特别是围绕着含有2-3种种子的大而坚硬的石头。
种子
每个果实都有一个圆形的白色种子，被稀薄的深色果皮覆盖。种子散发出带酸味和特殊气味的发白液体。
化学成分
作为一种水果香料，nanche是一种营养价值很高的植物。光化学分析已确定其具有矿物质元素，例如钙，铁，锰，镁，钾和锌。以及维生素C，E和K，纤维，脂肪和碳水化合物，它是蛋白质和胡萝卜素的来源。
它是一种低热量食品，但富含硫胺素（B 1），核黄素（B 2），烟酸（B 3），泛酸（B 5），吡x醇（B 6）和叶酸（B 9）。另一方面，树皮含有树脂或结晶原理，单宁，白蛋白，草酸，糖苷，类黄酮，皂角苷，三萜，倍半萜内酯，草酸钙和纤维素。
从茎和叶中鉴定出了丁二烯类化合物，烯醇类内酯类固醇，不饱和固醇，类黄酮，类花色素，皂苷，丹宁酸，类胡萝卜素和多酚。具有多酚性质的单宁酸被发现是糖苷，与动物皮肤的蛋白质结合在一起，它们可以防止腐烂并变成皮革。
Nanche（Byrsonima crassifolia）的果实。资料来源：AlejandroLinaresGarcia
每100克的营养价值
-碳水化合物：16-18克
-糖：8-10克
膳食纤维：6-8克
-脂肪：1.10-1.20克
-蛋白质：0.6-0.7克
-硫胺素（维生素B 1）：0.015毫克
-核黄素（维生素B 2）：0.018毫克
-烟酸（维生素B 3）：0.29毫克
-泛酸（维生素B 5）：0.18毫克
-维生素B 6：0.021毫克
-叶酸（维生素B 9）：8微克
维生素C：92.5毫克
维生素E：1.25毫克
-Vit。钾：11.9微克
钙：46毫克
铁：0.38毫克
-磷：10毫克
-镁：20毫克
锰：0.248毫克
-钾：244毫克
钠：3毫克
-锌：0.09毫克
分类
-王国：植物
-王国：气管纲
-部门：木兰科
-类别：木兰科
-子类别：蔷薇科
-订单：马尔皮亚莱斯
-家庭：锦葵科
-类型：Byrsonima
-物种：Byrsonima crassifolia（L.）Kunth（1822）。
南车叶（Byrsonima crassifolia）。资料来源：Consultaplantas
词源
-Byrsonima：属名称可能源自希腊语“ byrso”，意为“皮革”，暗示其叶子的皮革外观。
-crassifolia：具体的形容词来自拉丁词“ crassifolius-a-um”，意为“厚叶”
-Nanche：俗称“ nanche”来自阿兹台克人的单词“ nan-tzin”，代表女神“ Tonantzin”或“ Cihuacoatl”。反过来，它来自“ nanchi”，而“ nanchi”源自“ nanche”，意思是“母亲”。
栖息地和分布
Byrsonima crassifolia物种原产于中美洲，在墨西哥的热带和亚热带环境中广泛分布。它在火山源的深，肥沃，冲积，砂壤土或粘土壤土以及侵蚀少，石膏，重土壤，通气少，肥力低的土壤上发育。
它位于热带落叶林的陡峭石质坡道上，以同样的方式位于不平坦的变质土地或热带稀树草原上。实际上，在退化的土地，休耕地，草地以及热带森林衍生的次生或过渡植被的生态系统中，这种情况很常见。
它适应温暖，半温暖或温带气候的条件，平均温度为21-28ºC，年降水量为600-3,000 mm。这是一种抗旱植物，虽然不支持淹没或排水不良的土壤，但可以在草原地区偶尔燃烧。
从塔毛利帕斯州和圣路易斯波托西州到尤卡坦州和金塔纳罗奥州，它在整个墨西哥热带地区具有广泛的地理分布。以类似的方式，从锡那罗亚州到恰帕斯州，在巴尔萨斯河流域，从太平洋到巴拿马，都很常见。
它在中美洲（危地马拉）和南美（哥伦比亚，委内瑞拉，秘鲁，玻利维亚，圭亚那，巴西和巴拉圭）频繁出现，海拔高度在50-1,500米之间。同样，它生长在加利福尼亚州南部，墨西哥的韦拉克鲁斯州是该地区该水果的主要生产国之一。
南车在其自然环境中。资料来源：豪尔赫·安东尼奥·德·奥利维拉·维森特
物产
药用的
水果，树皮和树叶已被广泛研究，因为存在多种赋予其药用特性的有效成分。这种植物的树皮具有药用特性，例如抗菌，消炎，抗真菌，抗寄生虫，镇咳，抗肿瘤，退热和收敛。
树皮的主要药用用途是口服，可防止腹泻。但是，它与其他消化系统疾病（如胃痛，痢疾，消化不良，胆汁和便秘）的治疗效果相似。
它可有效减轻妇女的问题，例如卵巢炎症，子宫感染，此外，它还有助于分娩并防止流产。反过来，建议治愈皮肤状况，例如粉刺，粉刺，sc疮，皮疹、,疮或黑头。
还提供了其他常见的应用程序来调节糖尿病，舒缓肌肉酸痛和下背部疼痛以及肾脏疾病和感冒症状。作为补品，建议与雪松树皮等其他物种配合使用，以治愈伤口和抵御蛇咬伤。
果实成熟时会消耗掉，并变成强烈的黄色。它的味道介于甜味和苦味之间。实际上，苦味是不成熟核果的特征，它们也可以食用。
多汁的果肉含有大量的蛋白质和类胡萝卜素，其惯常食用有利于治疗胃肠道和皮肤感染以及退行性疾病。压碎的叶子的敷布用作消炎剂和消毒剂，用于伤口或昆虫叮咬。
餐饮
在墨西哥，水果的制备和食用方式不同，无论是新鲜的还是加工成饮料，冰淇淋，甜点或糖浆的。它甚至可以用作辣酱玉米饼馅的馅料，也可以与白兰地一起成熟，以获得被称为“ changunga”或“ nancite”的利口酒。
在中美洲，特别是在哥斯达黎加和巴拿马，水果是新鲜食用或在甜点中食用的。将甘蔗糖，面粉，玉米淀粉和婴儿玉米奶混合在一起，制成一种炖菜，被称为“重口味”，具有很高的营养价值。
成熟的核果掺入牛奶中，以果汁，软饮料或冰淇淋的形式食用，甚至可以作为仅用水和糖烹制的甜点食用。另一方面，这种木材由于具有特殊的风味和香气，因此非常适合烤肉。
Nanche甜点（Byrsonima crassifolia）。资料来源：foto.com
厨房食谱
米却肯风味的南车饮料
配料
-½公斤南氏核果
-3公升水
-糖调味
处理
-剥皮，去核。
-与一半的水混合。
-过滤并添加其余的水，使其变甜。
-加冰块即可食用。
南车果酱
配料
-½公斤南氏核果
-½升水
- 柠檬汁
-糖250克
处理
-煮沸至软。
-在叉子的帮助下，压碎水果以分离出石头。
-加入糖和半个柠檬汁。
-煮40分钟或直到达到果酱的稠度。
-放凉并搭配饼干。
南希糖浆
配料
-1½公斤南车
-½公斤的piloncillo，panela或papelón
-1片肉桂
- 水
处理
-在锅中，将小圆面包与piloncillo和肉桂一起煮沸。
-软化后，关闭加热和拉力。
-保留糖浆。
-将水果与糖浆一起放在深盘中，并用肉桂棒装饰。
参考文献
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