该芥末（白芥）是属于十字花科一个栽培和野生物种。它通常被称为白芥末，黄芥末，ajenabo，jenabe和头发mostacilla。
该物种是一年生草本植物，高30至90厘米，具条纹的横纹茎覆盖着坚硬的毛状体，使其质地粗糙。叶子有叶柄，非常浅裂，特别是较低的叶子，边缘具锯齿。
芥末或白芥末。资料来源：Abrahami
芥末花具有特征性的黄色，成簇排列。这些花有四个花瓣，花瓣长至1厘米，有四个萼片，花瓣长至5毫米。水果是长角果，底部粗糙，种子是其最商品化的产品，因为从那里可以得到制备厨房芥末的原料。
白芥末是世界性物种，存在于世界各地的温带和亚热带地区。当存在于其他农作物中时，可以认为是杂草。特别是它具有多种药用和烹饪用途。
同样，该物种也可用作草料，但考虑到动物只能在开花期之前食用它，因为它的花朵和种子都对它们有毒。
对于生产者来说，这种芥末可能是一种非常有利可图的物种，因为它是增加作物轮作的一种选择。该物种抗干旱，高温和某些霜冻。
-种：锡那皮斯
白芥末也被称为Bonnania officinalis。芥末一词源自拉丁文的芥末ardens，这是由于以下事实：当用芥末压碎其种子时，可检测到芥末的美味和辛辣燃烧风味。
栖息地和分布
白芥末起源于欧亚大陆，也许是地中海。它是一种世界性分布的物种，在世界的亚热带和温带地区发现。
加拿大是芥末产量最高的国家，事实上，它提供了该作物世界产量的85％至90％。
该作物生长在海拔0至2300米之间。优选地，它在保留一些水分的钙质，沙壤土中生长最好。
应用领域
芥菜籽有许多烹饪和药用用途。它的主要用途是作为商业调味料。特别是整个种子被用作腌制和腌制的原料。
Sinapis alba的果实。资料来源：里奥·米歇尔斯（Leo Michels）
芥末酱是用碎种子混合醋，盐，其他芳香草药和一些人造色素制成的。此外，它还用作绿肥。尽管是有用的物种，但在其自然状态下它可能是有害的或杂草。
只要在厨房中谨慎使用，它就可以与任何类型的草药混合，并提供光滑且非常细腻的风味。种子不仅对烹饪有用，而且幼叶还可以作为蔬菜在汤和沙拉中食用。
为了大量使用，建议将它们在盐水中煮半小时，然后沥干水分，然后将它们与切碎的洋葱和调味料混合在一起调味，再加入柠檬汁。
芥末还用作饲料植物。有时其休耕法非常有用，因为该物种捕获硝酸盐，从而避免了可溶性硝酸盐的损失。
同样，它可以用作泻药，但有时会引起中毒，因此不建议摄入。
白芥末和黑芥末的种子由于其变暖作用而被用作有用的药膏，从而使皮肤变红，这样，如果将其涂在胸部或背部，它们可以减轻感冒。
这些药膏还可以减轻风湿痛和局部施加的坐骨神经痛。
文化
种植在整个欧洲进行。对于大多数伊比利亚半岛，它生长在河岸，开垦土地和排水沟上。
它的种植主要是生产发往全世界的白芥末。
播种
白芥末可以从种子或幼苗中生长。关于条件，它可以在阳光直射下，如在半阴影下。
土壤必须肥沃，排水和有机质良好。该作物的最佳土壤pH在5.5至6.8之间。在pH 7.5时，这些植物也可以忍受。
该物种在含有大量粘土和沙子但有些干燥的土壤中生长良好。
行之间的播种距离应为25厘米。关于氮的贡献，这不是必需的。因此，不建议使用粪肥来增加该含量，而建议使用其他堆肥但氮含量较低的堆肥。
如果芥子来自种子，则芥菜会在寒冷的条件下（土壤中的正负7°C），湿度发芽，并且在这些条件下会在5到10天之内发芽。低于4℃，发芽发生的速度较慢。
白芥末籽。资料来源：Pancrat
作物周期
芥菜在苗床中存放的30天内，会长出成熟的叶子，在35到40天内，芥菜将开始生芽。
开花通常持续一到两个星期，有时甚至更长。在接下来的45天内，花朵会形成豆荚。当豆荚变成绿色到黄棕色或棕色时，种子成熟。
与其他谷物相比，它的生长周期短，因此收获时间更快，并且批次提前释放。
收获后，白芥菜在田间残留，已知其对农业系统的贡献与小麦种植相似，并且碳/氮比非常相似。
这些痕量或残留物的使用有助于控制杂草，减少侵蚀，改善水的渗透，增加有机质并允许丰富有益的细菌生物多样性。
收成
当长角果变黄时，通过切下茎来完成种子的收集。天气必须是阴天，用镰刀将茎切成小束。
然后将种子频繁转动使其干燥。也可以在开花前收集新鲜的叶子。
存储芥菜籽的理想湿度为10％。
白芥菜代表一种谷物作物，其播种和收获的机械类似于用于种植小麦的机械，从而使生产多样化，从而使生产者能够摆脱传统作物的生产范围。
关心
该作物通常不修剪。关于灌溉，它不耐涝，但可以抵抗某些干旱。因此，建议每次浇水之间至少要等待约3 cm的深度。
另外，要开始在田间浇水，应该希望该植物至少有4片叶子。在此之前，灌溉只能依靠雨水。
在订户上，建议使用含有磷和钾，而氮含量较小的有机肥料。
在用作草料的情况下，由于该植物被认为有毒，因此在开花或结实时动物不应食用。理想情况下，在开花期之前就食用植物。
Sinapis晨曲的插图。资料来源：弗朗兹·欧根·科勒（Franz EugenKöhler），科勒的Medizinal-Pflanzen
白芥末作为杀菌剂
可以通过肥料和侵蚀性化学处理等方法破坏农作物肥沃层的生态平衡，这会改变土壤中微生物的生物多样性，有利于植物病原体的发展。
有一些技术可以利用间位钠，氯仿，甲基溴等化学物质对土壤进行消毒，但这对使用这些物质的人们来说是健康风险，并且会在土壤中产生耐药性和毒性。
其他技术对环境更加友好，例如日晒和蒸汽消毒。
从这个意义上讲，白芥子和其他农作物（例如萝卜）也代表了一种环境友好的杀生物技术，该技术包括将其直接种植在要消毒的地面上，并在其中放置40至90天，直到可以掺入绿肥等废物。
为了治疗这些病虫害，建议用含有苏云金芽孢杆菌的产品对毛毛虫和甲虫用除虫菊酯的喷雾剂喷洒植物。
当叶子出现所谓的白锈病时，应立即将其清除。还建议在茎的底部给植物浇水，以免由于叶子保持湿度而引起叶病。
参考文献
- Vibrans，H.，2009年。墨西哥的杂草，Sinapis albaL。取自：conabio.gob.mx
- 生命目录：2019年年度排行榜。种类详细信息：Sinapis alba L.来自：catalogueoflife.org
- Infojardin。2019。白芥末，耶拿贝，阿耶那比。摘自：chips.infojardin.com
- 里贝拉·纳瓦拉（Ribera Navarra）的药用，食品和手工植物区系。2011. Sinapis alba L.取自：floradelararanavarra.blogspot.com
- CAB国际。2019.白芥末（Sinapis alba）。入侵物种纲要。摘自：cabi.org
- Sarmiento，L.2019。芥末的特征，护理和栽培。摘自：jardineriaon.com
- Ravindran，PN，2017年。草药和香料百科全书。CAB国际。用途。1124羽
- Paunero，I.，2012年。技术报告：芥末，香菜等的调查。INTA版本。102羽
- Nieto，P.，2013年。《土壤生物熏蒸与白芥末》（Sinapis alba）。摘自：controlbio.es
- 植物在线（1999-2019）。芥菜栽培。摘自：botanical-online.com