尤加利菜的5种典型菜肴 - 文化词汇

乌卡亚里（Ucayali）的典型菜肴与其生态系统一样多样。乌卡亚里（Ucayali）位于秘鲁丛林中部，有14,000多种，以典型的丛林菜单为特色，其中包括多拉多（dorado）或白鲑（paiche）等鱼类。

与秘鲁其他以牛肉和山羊肉为主的地区相比，鹅肉的存在要强得多。与大多数地区一样，玉米也存在，但是香蕉，棕榈和丝兰的加入扩大了美食的供应。

Ucayali的5种主要典型菜肴

这是上菜时使用的名称，其中包括母鸡，橄榄和鸡蛋块，并与米饭一起煮熟。

这道菜带有成熟的香蕉作为一面。在原始版本中，它包括肉和丝兰，但在现代，大米和鸡肉仍然是标准。无论哪种情况，它都是秘鲁丛林中的典型餐点。

软骨或``掌心''是手掌的内部，被磨破或切成薄片，并放在柠檬和油陪同的盐水中休息。

也被称为“ palmito”，它往往是浓汤沙拉的中心。它还可以与洋葱，西红柿和鳄梨搭配使用，以制成更复杂的沙拉。它也是典型的丛林地区和出口产品。

用这个土生土长的名字，叫烤鱼做的菜。

帕塔拉什卡（Patarashca）使用该地区的任何鱼类，将其全熟或去角皮包裹在bijao或香蕉叶中。

传统上，在户外用木炭或木头做饭；但有些版本是烤制，半熟或烤制的。

该cartocio包含小茴香和胡椒等香料，以及洋葱丁和大蒜丁。

这是用鸡肉和花生制成的奶油汤。煮熟的花生和木薯会释放麸质，从而使肉质自然增稠，从而获得质地。

汤是通过将母鸡，大蒜，盐，月桂叶和洋葱在足够的水中煮沸而制成的。然后添加混合或切碎的花生，丝兰和玉米片。

传统上，它伴随着煮熟的绿色香蕉和白米饭，尽管并不总是包括那面。

秘鲁的大部分美食都提供这种丛林玉米male，它们以玉米，鸡肉，橄榄和香料制成。

准备好后，将它们包裹在香蕉叶中，然后以与委内瑞拉哈尔卡类似的方式蒸熟。

鸡或母鸡汤是玉米面团的基础。然后将此面团与花生，切碎的洋葱和橄榄混合，制成“小圆面包”，然后在沸水中煮一小时左右。

在秘鲁的其他地区，使用玉米叶代替香蕉叶。