5种最受欢迎的HUANCAYO典型菜肴 - 文化词汇

在Huancayo的典型菜肴中，最著名的菜谱是Paapas a laHuancaína，但这座秘鲁城市的美食则多种多样。

各种炖菜，肉汤和肉类也是Huancaí美食的一部分，尽管与秘鲁其他地区有很多共同之处，但也包括该地区传统的西班牙裔前辈的贡献。

牛肉，羊肉和猪肉是鳟鱼的主要蛋白质来源，其次是安第斯城市典型的土豆和玉米。

ca卡约美食的典型主菜

这道菜的名字和食材都来自曼塔罗山谷，那里是胡宁省和万卡约市的所在地。

它由油，辣椒，奶酪和牛奶制成的糊状物覆盖在煮熟的白土豆上，并配以煮鸡蛋和橄榄。

这种面食或“huancaína酱”也可以与肉，家禽，鱼和面条混合使用。

在盖丘亚语中，它的意思是“大地锅”（pacha表示大地，manca表示大锅）。它指的是生产过程和菜肴本身。

它是在地下准备的一种炖菜，其中的成分用加热的火山石加热，并用树枝覆盖并密封。

它包括多种肉类，包括羊肉，猪肉，猪肉，山羊肉和牛肉。

该地区的气候非常适合鳟鱼的生长，鳟鱼价格便宜，因此在万卡约很受欢迎。

将整个或切成薄片的鳟鱼用小茴香和胡椒浸泡一小时，同时准备洋葱，大蒜，辣椒和油的调味料。

鳟鱼用煤或木头在烤架上煮熟，并搭配调味料。通常与米饭或煮土豆一起食用。

豚鼠是一种大型啮齿动物，重约1公斤，通常在整个Mantaro山谷地区食用。

将洗净的肉放入盐水中2小时，然后使其干燥，然后在预先用大蒜，洋葱末和胡椒粉调味的油中油炸。

肉变成棕色后，将切碎的白土豆放入锅中，将土豆和豚鼠肉一起食用，然后将它们都浸在由油，洋葱和香料制成的剩余酱汁中。

Chicha是任何谷物发酵制得的饮料，最著名的是玉米。

乔拉（Jora）和穆勒（Mulle）奇查斯的制作过程类似于玉米或传统的“奇查·莫拉达（chicha morada）”，但使用的是乔拉（发芽，干燥和磨碎的玉米）或莫勒（Molle），后者是该地区传统植物的果实之一。。

如果是jora或molle，则将两者之一在大量水中煮沸并发酵几天。

如果在发酵开始之前添加糖，则该过程会将果糖转化为酒精。