特鲁希略的5种最重要的典型菜肴 - 文化词汇

在特鲁希略（Trujillo）的典型菜肴中，腰果，金银花豆和神学汤品脱颖而出。这个城市的美食种类繁多，并受到居住在该地区的土著人民和征服之后抵达的西班牙人的影响。

同样，被当作奴隶的非洲人为丰富特鲁希略美食做出了贡献。

特鲁希略（Trujillo）是拉利伯塔德（La Libertad）的首都，利伯塔德是组成秘鲁共和国的部门之一。它成立于1535年，居民超过一百万。

它位于太平洋沿岸，与Moche河接壤。这个位置和它的地理使其美食从各种类型的成分中受益。

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特鲁希略的5种主要特色菜

尽管已知这道菜比较老，但最早的书面参考文献可追溯到20世纪中叶，当时它出现在克里奥尔菜的一本匿名食谱中。这本书中指出，腰椎是用猪皮制成的。

关于其起源的最公认的理论表明，它起源于山区农民，他们在星期一返回家乡后，用他们在首都未出售的遗物在一个普通的锅中煮熟。

时至今日，仍保留周一制作的习俗，它已成为特鲁希略最典型的食谱之一。

它是一种汤，包括蚕豆，芸豆，鹰嘴豆和烤的玉米。

它要求成分必须在前一天煮熟，并加入猪肉皮和熏火腿。因为它营养丰富，所以应该为整个星期提供能量。

这种汤的起源是在中世纪的西班牙食谱中发现的，并在征服之后由他们带来。

根据一个传说，它的名字来自多米尼加神学家，他们是在秘鲁介绍这种食谱的人。

该食谱已经在美国混合了本土烹饪传统。这样的一个例子是包括该地区本地的火鸡。

今天，它已成为整个部门中最传统的饭菜之一，尤其是在寒冷的夜晚。

这顿饭的基础是火鸡或鸡肉，再加上浸泡的面包，黄辣椒，土豆和华cata。它还通常携带乳制品，例如牛奶或奶酪。

由于地理位置优越，特鲁希略（Trujillo）还提供以鱼和海鲜制成的一系列餐点。

最传统的是trujillana鱼，其特征在于其烹饪方式和酱汁。

这道菜可以用各种鱼来烹制，但不变的是必须将其蒸煮以保留其所有风味。

至于酱，它是用洋葱和鸡蛋制成的，这使其具有典型的淡黄色。

秘鲁菜和其他拉丁美洲国家/地区的常见食材之一是豆子。

这是一种豆科植物，可以制作许多食谱，主要是用来搭配主菜。特鲁希略豆在特鲁希略州特别有名。

为了做这顿饭，使用了黑豆，然后将其与芝麻和味千米拉索调味。这些豆类伴随着诸如seco de cabrito或其他用鱼制成的菜肴。

在典型的Trujillo糖果中，alfajores脱颖而出，尤其是三种口味的糖果。这种阿拉伯起源的食谱是西班牙在殖民时期带到这座城市的。

最早的书面参考文献之一出现在1895年写的《秘鲁美食新手册》中，该手册讨论了如何在特鲁希略角准备制法。

尽管它可以具有多种风味，但其中充满了木瓜果酱，菠萝甜和白manjar的风味已成为该地区最具代表性的风味。