在纳里尼奥省的特色菜肴，系哥伦比亚，是全球公认的。纳里尼奥饮食包括很多牛肉。还食用各种各样的鱼，龙虾和贝类。此外，它还用椰奶煮熟。
哥伦比亚菜本身就因地区不同而有很大差异。在一些地区，有一些被认为是外来的特色食品，例如烤蚂蚁或豚鼠或豚鼠的制剂，而其他地区甚至都不会碰那些菜。
早餐在纳里尼奥很重要：果汁或果汁，咖啡或巧克力，水果，鸡蛋和面包。
午餐是传统的汤，然后是主菜，小酌一杯，甜点是典型的甜点。晚餐通常比较清淡。例如三明治。
纳里尼奥的5种主要典型菜肴
1-豚鼠
经过繁琐的繁殖过程后，将豚鼠烤在灰烬和煤之间，并照顾其生长和牺牲。
它可以整个食用，并且皮酥脆，油炸。典型的调味料使其成为最美味和令人垂涎的纳里尼奥菜。
它营养丰富，据说还具有壮阳作用。你用手吃饭。
2-乌鲁科的地方
ulluco，olluco或光滑马铃薯是哥伦比亚安第斯地区的典型块茎。它富含碳水化合物，所以卡路里很高。
用切碎的Ullucos，牛奶，白奶酪和黄油炖煮，再加入胡椒，牛至，大蒜，辣椒粉，百里香，欧芹和洋葱。
通常也可以将其用于沙拉中，将煮过的果糊与胡萝卜，豆类，火腿，奶酪和洋葱混合在一起。
3- pusandao
它是用猪肉和牛肉中的山肉制成的，再加上硝酸盐，鱼（cat鱼，鲈鱼或鲷鱼）调味，并配以绿色车前草，未剥皮的整个土豆，煮熟的鸡蛋和椰奶。
它以砂锅菜或深盘盛装。将每种成分放少量，并配以白米饭，鳄梨和辣椒。
4-纳里诺的阿雷帕斯
玉米饼用小麦粉，水，黄油，碳酸氢盐，色素和糖制成。在某些地方，他们还添加牛奶和鸡蛋。
为了烹饪它们，将它们在卡亚尼亚斯（cayanas），自古以来就使用的粘土容器中烤制。
另一种烹饪方法是将它们用蔬菜起酥油或油炸。这种方式被称为槟榔或油炸槟榔。
5-片瓜的encocado
它是关于用椰子调味的鱼和贝类。最广泛使用的是encocado de piangua或贝壳，一种经过精心挑选的双壳软体动物。以前，这种甄选工作是女性专有的。
将它们在沸腾水中煮熟，然后加入牛奶，洋葱和辣椒中，并以五味子，黑罗勒，牛至和香菜香菜等草药调味。
配以米饭，椰子，patacón，土豆和丝兰。
参考文献
- 编辑。（2015）。典型的哥伦比亚食物。2017年10月20日，来自南美网站：southamerica.cl
- 爱迪生·帕拉·加松（Edison ParraGarzón）。（1998）。NARIÑENSE美食的基础知识。2017年10月20日，来自El Tiempo网站：eltiempo.com
- 克里斯。（2014）。哥伦比亚食物排名前5位。2017年10月20日，来自See哥伦比亚网站：seecolombia.travel
- 安妮·沃尔德里奇（Anny Wooldridge）。（2017）。您必须在哥伦比亚尝试的10种传统食品。2017年10月20日，来自文化之旅网站：theculturetrip.com
- 编辑。（2014）。太平洋美食-山谷卡考山谷和纳里尼奥的多样性。2014年10月21日，来自Flightandtrip网站：flightandtrip.com