在Manabí的典型菜肴中，最常用的成分是香蕉。Manabí美食是厄瓜多尔最受欢迎的美食。这源于土著知识和西班牙方法的原始结合。
这些做法世代相传，直到现在仍在使用的装有柴火的粘土炉前。
在Manabí美食中，玉米和花生是最常用的成分之一。
两种食品都作为调味品包含在该省最受好评的菜肴中，例如洋葱，阿亚卡斯菜，香蕉叶玉米饼或芝麻酱。
海鲜也被广泛使用，这是许多菜肴的基础。这些都是用玉米和可可等当地食材制成的。
喝酒时会制成瓜拉波酒，这是一种发酵的甘蔗汁。
Manabí的5种主要典型菜肴
1-鱼，蟹或虾的素食
它是一种浓汤，融合了多种新鲜蔬菜，香蕉和花生汤。它用胡萝卜，豆类和各种草药煮熟。
有不同的版本：既可以用虾，鱼，也可以用小龙虾制成。它通常包括大蒜，香料，香菜，洋葱和牛奶。
2-汤加
这道菜包括米饭，煮熟的香蕉和花生酱中的鸡肉。当与香蕉叶一起食用时，它以其独到之处脱颖而出。
它的起源可以追溯到橡胶工人和第一批定居者的时代。从事橡胶觅食工作的农民带来了用香蕉叶包裹的午餐。
准备工作已经存在了很长时间，并且在Manabí的家庭和餐馆中仍然很受欢迎。经常看到办公室工作人员拿着用香蕉叶包裹的午餐吃午餐。
3-砂锅流
这种典型的沿海美食是在烤箱中用绿色香蕉，油炸，鱼或虾和花生制成的。它配以经典的热白米饭，柠檬和辣椒，并在锅中煮熟。
砂锅的另一种形式是香蕉桑戈玉米和鱼。它类似于砂锅，但湿度更高，煮得很慢。
4-洋葱
这是一种美味的汤，被认为是早餐，也是解酒的第一道疗法。这是星期日早晨的流行汤。
它是通过在鱼（通常为白色金枪鱼）周围混合香料，洋葱，胡椒和丝兰制成的。
它很受欢迎并在街上出售，因为它的起源是为了养活港口的人们而准备的，并且是在船上的厨房里煮的。
它的准备工作是在销售场所进行的，从黎明开始。
5-干克里奥尔人的母鸡和鱼
将鸡肉与碎洋葱，油，西红柿，香菜，香菜，小茴香，盐和胡椒粉一起放在锅中煮熟。
鱼的制备方法相同，但是将鱼切成大块并用木薯或土豆代替了鸡肉。
参考文献：
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