洛雷托（LORETO）的5种最杰出的典型菜肴 - 文化词汇

位于秘鲁亚马逊地区的洛雷托省（Loreto）的主要典型菜肴是塔可可豆酱（tacacho con cecina），帕塔拉什卡（patarashca），inchicapi，朱安和金橘汁腌鱼。

除了种类繁多之外，该国该地区的食物还以秘鲁丛林特有的成分和产品为基础，例如河鱼，牛肉和猪肉，野味，香蕉，丝兰和玉米。

它是一种几乎全部祖先起源的乡土美食。他们的菜营养很高。

洛雷托（Loreto）的5种主要特色菜肴

这道典型的菜是用猪肉或牛肉干制成的，在其中加入盐，辣椒粉，番茄，油，大蒜和用木炭烤的绿色香蕉制成的面团。

秘鲁丛林的每个地区都有一些变化。它通常与香肠和masato，chicha de jora或aguaje等典型饮料搭配使用。

Tacacho源自“ taka chu”，在盖丘亚语中它的意思是“被殴打”。

这是一盘用全鱼包裹的全鱼制成的菜。它起源于古代定居者的丛林美食。

它在烤架上准备，烤或烤，并配以烤车前草或煮丝兰。

清洗后，将鱼塞入大蒜，洋葱，小茴香，甜椒和青椒，切碎的香菜，油和盐的混合物中调味。他们用小火烤或烤大约15分钟。

它是秘鲁丛林地区最传统和最受欢迎的汤之一。这道菜是用散养鸡肉，花生碎，玉米，香菜，丝兰，切碎或磨碎的玉米，盐，胡椒，大蒜和切碎的洋葱制成的。

用很少的水在锅中煮熟母鸡后，加入烤花生和玉米面。

它用低热量烹饪。鸡肉煮熟时，会加上油，洋葱，辣椒粉和墨西哥果酱的调味料。

然后将鸡汤与煮熟的丝兰一起加入该制剂中。然后撒上切碎的香菜，再用小火煮25分钟。

它被认为是秘鲁丛林最具代表性的菜肴之一。它非常传统，尤其是在庆祝圣胡安（San Juan）节期间，但是目前可以在任何场合食用。

这道菜是用米饭加香料，鸡肉或牛肉，煮鸡蛋和橄榄调味制成的。

将这些成分混合并包裹在先前熏制的bijao叶中以使其软化。在锅中加水煮半小时。

这种流行的酸橘汁腌鱼是用多拉多鱼制成的，其制作方法如下：将鱼条的宽度不超过½厘米。

将这些条放在稍深的来源中，然后将切好的柠檬挤干，然后用这种汁液沐浴。

加盐调味并用铝箔覆盖。将其在阴凉处腌制10至15分钟。

然后用磨碎的石灰皮，去皮的生姜和橄榄油制成混合物。

再加入椰奶，切碎的红辣椒和香菜，盐和白胡椒。应将其充分混合并静置5分钟。

鱼被这种混合物覆盖，静置一个小时。它配以切成薄片的黄瓜，洋葱，盐和橄榄油作装饰。