奇克拉约5种最受欢迎的典型菜肴 - 文化词汇

奇克拉约的典型菜肴在秘鲁北部地区广为人知。总的来说，该国的美食以其品种和风味品质为特征。

海洋和山脉的结合允许生态系统的多样性。反过来，这意味着种植了不同类型的产品。因此，每个地方都有使用当地产品烹制的典型当地菜肴。

Chinguirito

从这个意义上讲，Lambayeque部门首府奇克拉约的美食因其融合了盖丘亚文化和西班牙美食而脱颖而出。

这方面的一个例子是在他们的菜肴中普遍使用的一种名为chicha jora（一种西班牙前风味的饮料），并结合了从西班牙进口的食材（例如大米）。

奇克拉约的5种热门典型菜

增稠是奇克拉约最受欢迎的典型菜肴之一。顾名思义，Chiclayanos倾向于在一周的第一天品尝。

奇卡约（Chicayo）中央市场（Central Market）的许多美食场所都在当天提供这种菜肴。

增稠本身就是一种用玉米和南瓜粒制成的粥。传统上，使用一种当地称为南瓜的南瓜。它还含有牛肉，丝兰，香菜等成分。

这不仅是奇克拉约（Chiclayo）的典型菜肴之一，而且是秘鲁北部所有地区的特色菜。除了米和鸭之外，南瓜（loche）和其他调味品（如小茴香，牛至和胡椒）也可用于制备。

在最传统的版本中，主要成分是chicha de jora。这种饮料对于印加人的仪式和宗教习俗来说是非常重要的食物。

在准备过程中，使用了被埋藏了几天直到发芽的玉米（约拉玉米）。但是，许多秘鲁厨师用黑啤酒代替chicha de jora。

原因是来自秘鲁海岸的传统菜肴。它的受欢迎程度有几个因素：口味，经济性和制备简便性。

尽管经典食谱包括黄色土豆泥和黄色辣椒酱，以及金枪鱼和鳄梨馅，但这道菜用途广泛。例如，奇克拉扬（Chiclayan）版本使用油炸鱼，通常是唯一的。

在奇克拉约（Chiclayo）以及整个北部地区的典型菜肴中，格格努伊（chinuirito）是经典菜肴。这是用干鱼代替新鲜鱼制成的酸橘汁腌鱼。

这道菜是用切碎的吉它鱼制成的。这种鱼也被称为神仙鱼，与黄貂鱼有密切的关系。

要获得这种松脆的质地，您还可以使用鳕鱼干。这道菜的其他成分是：紫洋葱，柠檬和黄椒。它通常与丝兰和番薯一起。

在该地区的典型菜肴中，不能错过甜食。最著名的之一是金刚。这种香脆的面食是在上映原始电影的大约时间发明的。

传统的馅料是manjar blanco，它是用糖，炼乳和肉桂制成的。将这些成分煮沸，直到形成浓稠的橡胶状混合物。