塔克纳10种最受欢迎​​的典型菜肴 - 文化词汇 - 2025

塔克纳（Tacna）的典型菜肴与秘鲁共和国那个部门的历史交织在一起。在制备过程中，他们使用了该国的本地食材，其中包括土豆，玉米，豚鼠和辣椒等。

目前，塔克纳（Tacna）以其独特的烹饪方式而闻名，因为它们使用柴火和陶罐。

塔克纳（Tacna）最著名的典型菜肴包括辛辣塔克纳（tacneña），玉米芝士，豚鼠，猪肉腌料或塔克妮（Tacneño）腌料，pataca a latacneña。

塔克纳辣的塔克纳奶酪是塔克纳系最杰出的菜。它是炖土豆，填料，辣椒，生涩和牛肉腿的食物，而玉米芝士则由嫩玉米和塔克纳的新鲜奶酪组成。

塔克纳10种最受欢迎​​的典型菜肴清单

1-辣塔克尼娜

塔肯尼（Picante a laTacneña）是一种炖菜，起源于20世纪，当时塔克纳（Tacna）是智利领土的一部分，其人民正遭受经济问题的困扰。因此，家庭购买了牛杂碎和腿肉。

随着寻找准备内脏的新方法的逐渐出现，出现了不同的菜肴，辛辣的tacneña就是其中之一。

配料

-干辣椒

-牛肉瓜塔

-牛肉腿

-查基

-土豆

-大蒜，盐，胡椒粉。

制备

首先，将馅料与牛肉腿一起放在锅中加水，盐和大蒜煮熟。在另一个锅里煮去皮的土豆。

同时，将生涩的肉切碎切成小块。还可以用辣椒粉和大蒜制成调味料，然后油炸。

土豆准备好后，将其捣成泥。随后，用腿和棉球将锅中的肉干，土豆和调味料加辣椒粉调味。然后等待其煮沸，即可食用。

2-猪肉阿斗波

配料

-猪

-尖酸刻薄

-胡椒，小茴香，牛至，大蒜和盐

制备

在碗中混合大蒜，醋，小茴香，胡椒和牛至。在这种混合物中，将切碎的猪肉切成小块，或使其达到厨师的口味，然后将其腌制一个小时。

然后将其放入陶器容器中，并用木柴煮熟。猪通常伴有煮土豆和玉米。

3- Cuy chactado

这道菜由油炸的豚鼠（豚鼠）组成，该蒜末加大蒜，辣椒，小茴香，盐和胡椒粉调味。

通常将其放在平整沉重的石头下面的煎锅中炸。它搭配土豆和玉米。

4-玉米奶酪

玉米或玉米加奶酪是秘鲁消费最多的典型菜肴之一。它包括将煮熟的玉米片和奶酪片一起食用。

5-帕塔斯卡省塔克内尼亚

配料

-猪头或猪头

-肚皮

-公腿

-牛肉

-培根

-火腿

-玉米

-猪黄油

-大蒜，辣椒，薄荷

-洋葱

-盐

-油

制备

在锅中，将猪头，腹部，羊腿，牛肉，培根和火腿烧开。将它们煮熟后切成小块。

用大蒜，辣椒，洋葱和油调味，然后将所有的肉，腹部和腿肉都炸熟。然后，将它们返回到同煮的同一汤中。

最后加入玉米和薄荷。煮沸直到一切煮熟。

6-猪奇卡龙

配料

-皮肤猪肉

-盐

制备

猪肉切成小块，加盐。将其放入与动物相同脂肪的大锅中烹煮，然后放在那里直到变成金黄色。

7-墨西哥人塔克尼诺

墨西哥菜炖肉是用腹部，生涩，辣椒，洋葱，土豆，盐，胡椒和小茴香制成的炖菜。

8-塔兹尼（Cazuela a laTacneña）

砂锅是典型的秘鲁菜，用不同类型的肉制成。但是，在塔克纳（Tacna），它是用克里奥尔母鸡配制的，并加入了南瓜，豌豆，胡萝卜，土豆，玉米，芹菜，大米，大蒜，油和盐。

首先将母鸡煮熟，然后将其余成分与用大蒜，盐和油制成的调味料一起加入。

它留在火中，通常留在木柴上，直到煮熟为止。

9-鸭饭

鸭米饭是受西班牙海鲜饭启发的菜。

配料

-鸭，通常只用腿

-洋葱

-大蒜，辣椒，香菜

-油

-萝卜

-红辣椒

-白饭

-盐和胡椒粉调味

-啤酒

-皮斯科（秘鲁葡萄白兰地）

制备

Primero se sazona el pato con la sal y la pimienta y se fríe durante unos siete u ocho minutos o hasta que el pato se torne dorado.

Posteriormente en el mismo aceite donde se cocinó el pato, se fríe la cebolla, el ajo, el ají y el culantro por unos cuantos minutos. En este aceite se le agrega el pisco, la cerveza, el pato y el caldo donde se sancocho el pato.

Finalmente se retira el pato y se añade la zanahoria, un pimentón picado y el arroz.

10- Cordero a la parrilla

Ingredientes

-Carne de cordero

-Papas

-Choclos

-Vino

-Aceite

-Pimienta

-Sal

Preparación

La carne de cordero se pica en trozos pequeños y se adereza con vinagre, sal pimienta y en algunos casos se utiliza comino. Usualmente se deja en esa mezcla durante un día entero.

Después esa carne se pone en una parrilla y se asa durante una hora o hasta que este cocido. Por otra parte, las papas y el choclo se sancochan, y se pueden colocar en la parrilla por unos minutos.

Referencias

1. Tacna, Perú, in a nutshell. Recuperadoel 25 de octubre de 2017, de aricachile.wordpress.com
2. Peruvian Typical Food by Region- Tacna. Recuperadoel 25 de octubre de 2017, de arecetas.com
3. Gastronomy of Peru. Recuperado el 25 de octubre de 2017, de cuscoperu.com
4. Peru Gastronomy. Recuperado el 25 de octubre de 2017, de southernperuexplorers.com
5. Peruvian Gastronomy. Recuperado el 25 de octubre de 2017, de viaja-peru.com
6. Top 10: Things to eat in Peru. Recuperado el 25 de octubre de 2017, de nationalgeographic.com