10种最重要的典型酸橙菜肴 - 文化词汇 - 2025

在利马的特色菜肴，秘鲁，已经改变了这个城市成为世界的美食之都之一。它包括原住民，欧洲，非洲和其他文化元素，例如中国人。

展示中国与秘鲁融合的菜肴之一是arroz chaufa，它由酱油，大块鸡肉和猪肉以及炒蔬菜制成。

该地区美食的主要成分是鱼，鱼类的多功能性使您可以准备各种菜肴：酸橘汁腌鱼，蒂拉迪托（一种没有洋葱的酸橘汁腌鱼），海鲜汤等。

海鲜在利马的美食中也很重要。包括这些成分的某些菜肴包括辣味香肠（贻贝），帕尔马贝壳，蟹饼和海鲜饭。

利马有数百种典型菜肴，显示了不同国家美食的影响。这三个基本文化元素来自印加，欧洲和非洲，它们是殖民地时期相互作用的三个群体。

此外，还注意到亚洲元素，例如包含酱油，糖醋酱，油炸蔬菜和大米作为主角。

利马的10种主要特色菜

1- Ceviche

酸橘汁腌鱼是具有土著根的菜。要制作酸橘汁腌鱼，请将鱼切成薄片或条状，然后用柠檬或醋腌制。

柠檬煮鱼，使肉软化，可以毫无问题地食用。

将洋葱和大蒜加入该混合物中。它搭配红薯（一种红薯），煮玉米或烤玉米。

2-帕里韦拉

parihuela是传统的利马汤，其主要成分是海产品。它通常包括白鱼，贻贝，扇贝，螃蟹和章鱼。

除此之外，还添加了各种蔬菜：土豆，木薯，辣椒和洋葱。在某些地区，这道菜也是用海藻准备的。

3-防臭

Anticuchos是一种源自非洲的菜肴，与当地和欧洲成分混合在一起。

这道菜的主要成分是牛肉心，将其切成小块，然后与洋葱和辣椒一起切成小条放在木棍上。

这些串烤。它搭配土豆，玉米或煮木薯以及辣椒酱。

在利马（Lima）的街区，很常见的是贩卖anticuchos的摊贩。

4-卡拉普克拉

ap鱼是用肉和蔬菜烹制的印加起源菜肴。

它是鸡肉和猪肉汤，以辣椒粉，花生，大蒜，橄榄，洋葱和其他调味料调味。加入切成块的土豆以改变肉汤的稠度。

需要强调的是，今天已知的卡拉普克拉人与西班牙人到达之前所准备的土著居民是不同的。

今天食用的菜肴包括香料和橄榄等欧洲元素；和非洲元素，例如花生。

5- Cau Cau

cau cau是一种典型的利马菜，涉及土著，欧洲和非洲元素。

这是牛肚肉汤，是这些动物的腹部。它以黄色辣椒，洋葱，大蒜和某些草药（例如欧芹，香菜，细香葱等）调味。

加入土豆和木薯使汤更营养。这样就构成了全餐。

6-Chaufa饭

Chaufa米饭是秘鲁菜之一，显示了中国文化的影响。

这道菜是用酱油炒饭，猪肉和鸡肉，葱，白菜和豆芽准备的。

7- Lomo saltado

萨摩亚多佐餐是利马的另一顿饭，包括中国元素。这是用醋，酱油和香料腌制的肉条准备的。

这种肉用辣椒，洋葱和西红柿炒。在此过程中，对中国的影响最为明显，因为使用亚洲技术将肉炒熟。它搭配薯条或米饭。

8- Humita

肱骨是一种tamale，也许是第一个被发明。这道菜是印加起源的，可以是咸的或甜的零食。

与传统的玉米粉蒸肉不同，鹰嘴豆泥是用新鲜的玉米粒制备的，将玉米粒磨碎并捏合形成或多或少的致密混合物。

将面团放在干燥的玉米棒上，用开水将其软化，以使它们不会破裂。

面团摊开后，我们继续进行馅料。咸味的胡米塔菜配以炖肉，而甜味的胡米塔菜则充满了葡萄干或果酱。

这些面包在沸水中煮熟并放冷，以防止馅料中的热量破坏面团。

9- Picarones

Picarones是利马和整个秘鲁最常见的糖果之一。它们是用地瓜粉和南瓜（一种秘鲁南瓜）制成的。

有了这两种成分，就形成了一个成环的团块。将它们油炸，然后配以蜂蜜或甘蔗糖蜜。

10-紫色马萨莫拉

紫色的果酱是一种传统的糖果，其主要成分是紫色的玉米。除此之外，还添加了地瓜粉，糖，肉桂，丁香和柠檬皮。

作为特殊成分，可以包括切碎的水果，例如菠萝，桃，苹果，樱桃等。

对于甜点的最后展示，它以肉桂粉或肉桂粉装饰。

参考文献

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