智利的典型菜肴以肉类为主要成分，小麦和蔬菜。这个国家的美食展示了原住民和西班牙美食的结合，这两种文化是由于在美国殖民和征服过程而联系在一起的。
但是，随着时间的流逝，其他美食文化也被添加到现有的组合中，从而形成了当前的智利美食。
移徙现象使智利与意大利，德国，法国和某些阿拉伯国家接触，这种关系在某些智利菜肴中可见。
例如，意大利人在智利引入了冰淇淋的想法，他们用美国国家的传统水果制备了甜点。意大利面传统也是意大利的传统。
阿拉伯人带来了对香料和浓厚调味料的热爱。德国美食的影响主要体现在甜品上，例如德国小圆面包和法式松饼。
典型的智利菜肴清单
智利美食首先是本土美食和西班牙美食的融合。
他们从原住民那里获取诸如土豆和玉米（玉米的名字）的成分。他们从西班牙人那里获取小麦和猪肉，绵羊，鸡肉和牛。
1-玉米饼
玉米饼是用小玉米准备的。用这种蔬菜的谷物制备面团，可以用草药和香料（罗勒，小茴香，甜椒等）调味。
面团在耐热容器中摊开，然后炖肉，洋葱和其他成分。在炖菜的顶部，再加一层玉米玛莎粉，以结束准备工作。
烘烤直到最上层是金色的。食用时，可搭配水煮鸡蛋，番茄，罗勒和橄榄沙拉。
2-猪在石头上
用石头，石头，番茄，洋葱，大蒜，牛至，油和盐制成猪。将所有这些成分一起磨碎，以形成可以轻微煮熟或新鲜食用的酱汁。
猪是搭配面包或饼干作为开胃酒的理想选择。它也可以用作主菜的配菜，以调味肉类和蔬菜。
3-三明治
在智利，吃三明治是一种传统。最著名的两个人是智利政客：巴罗斯·贾尔帕（Barros Jarpa）和巴罗斯·卢科（Barros Luco）。
第一种是用奶酪和火腿融化制成的，并以纪念前任部长的名字命名。第二种是烤肉和奶酪融化，以前任总统的名字命名。
其他典型的智利三明治如下：
-美国人：肉，火腿，煎蛋和奶酪。
-动态：香肠，西红柿，鳄梨，西红柿酱和罗勒酱。
-巴西：融化的奶酪和鳄梨。
-As：油炸肉，鳄梨，番茄和蛋黄酱。
4-孔的卡兰托
Hoyo curanto是典型的智利菜肴之一，在准备过程中显示出土著影响。最重要的成分是海洋来源。
curanto一词来自Mapundungun语言，意思是“被太阳加热的石头”，指的是这道菜的制备方式。
Curanto是在露天准备的。在开始煮饭之前，应在地面上挖一个洞，其底部覆盖有光滑的石头（最好是）。在该孔中，起火，将宝石加热至炽热。
发生这种情况时，将火的残留物清除掉，开始烹饪。在该孔中，放置了一层白菜叶以及一层蛤and和贻贝。在这些上，添加了鸡肉，牛肉和猪肉。
为了加快该过程，可以在孔上覆盖更多的白菜叶。这样，蒸汽将更快地煮肉。
5-海鲜汤
尽管智利领土沿海面积大，但包括海产品在内的菜肴并不多。其中一种是海鲜汤，它是用鳕鱼片（一种白鱼），虾和其他贝类制成的。
用洋葱，大蒜和香菜调味。它搭配小麦面包和新鲜的欧芹叶。
6-派拉码头
另一种具有海产品的菜是海鲜饭。这是用各种海鲜制成的汤：蛤，贻贝，鱿鱼，虾等。为了给汤增味，添加了香料和白葡萄酒。
7-智利沙拉
智利沙拉以洋葱，西红柿，香菜叶，柠檬，油，盐和胡椒粉调味制成。
传统的智利沙拉是通过将洋葱切成薄片并将其在水中浸泡一个小时来制备的。
将洋葱与西红柿混合，然后加入其他成分调味。它配以新鲜的香菜叶。
8-碳
Carbonada是冬季食用的炖菜。这是将牛肉切成小块，各种蔬菜（土豆，南瓜，豆类）和调味料（辣椒，洋葱，大蒜和香菜）制成的。
上汤时，加入新鲜的欧芹叶。
9-肉馅卷饼
肉馅卷饼是起源于阿拉伯国家的菜肴，由于摩尔人的入侵而被西班牙人采用。因此，这道菜在征服之后到达了美国。
肉馅卷饼在整个拉丁美洲很常见。但是，在智利，传统做法是准备与家人或朋友一起制作的周日肉馅卷饼。
10- Humitas
Humitas是智利美食中最古老的菜肴之一。这些不仅是智利独有的，而且在秘鲁和厄瓜多尔也可以找到。这些是成熟的玉米bun头，包裹在玉米皮中煮熟。
咸的湿田里装满了肉，番茄，洋葱，大蒜和罗勒。它伴随着一个石制的chocho。就其本身而言，甜蜜的鹰嘴豆泥是用红糖制成的。
参考文献
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