所述脂蛋白是复合粒子，在脂质通过血液从和向不同组织中运输和吸收的作用。它们主要由非极性脂质（例如胆固醇和甘油三酸酯）以及一些磷脂和蛋白质组成。
这些是主要在肠和肝中合成的分子聚集体，当进入循环时，它们处于恒定的通量状态，这意味着它们被“捕获”时会定期改变其组成和物理结构。 “并被“目标”周围的身体组织代谢。
脂蛋白的结构（来源：Wikimedia Commons的AntiSense）
在给定的组织中未被脂蛋白吸收的脂质成分通常以“残留”形式返回到肝脏，在肝脏中进一步加工。
由于大多数脂蛋白与人类健康之间的关系，因此对其进行了研究，根据其定义了四种具有临床相关性的类型，每种具有不同的生理功能：乳糜微粒，极低的脂蛋白。密度，低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。
从这个意义上讲，血浆脂蛋白与对人类至关重要的病理过程密切相关，例如动脉硬化和冠状动脉疾病。
结构体
血浆脂蛋白是具有几乎球形结构形态的颗粒，因为它们实际上是脂质和蛋白质的复杂胶束，其中脂质的疏水或非极性区域在中心彼此面对，而亲水或非极性区域在中心彼此面对。电极暴露于表面，并与水介质接触。
这些颗粒的亲水性“壳”或“外壳”主要由未酯化的胆固醇分子，极性朝外的“头部”朝外的磷脂和称为载脂蛋白的蛋白质组成。而中部或“核心”则由胆固醇酯和甘油三酸酯组成。
脂蛋白的组成
如所解释的，脂蛋白是基本上由脂质和执行转运功能的蛋白质的混合物组成的颗粒。
-脂质部分
取决于所考虑的脂蛋白的类型，脂质组成可以变化，特别是与磷脂和游离或酯化的胆固醇分子的数量有关。
除了组成之外，脂蛋白中脂质的质量或比例也高度可变。例如，在乳糜微粒中，脂质占脂蛋白质量的98％以上，而对于高密度脂蛋白，脂蛋白质量可以低于50％。
脂蛋白通常与甘油三酸酯的运输（脂肪组织）或其在新陈代谢（细胞或肌纤维）中的使用有关。
这些甘油三酸酯可以是外源性的（从食物中吸收到肠中）或内源性的（由肝脏和肠细胞合成和分泌）。
乳糜微粒和极低密度脂蛋白是甘油三酸酯和胆固醇含量最高的两种脂蛋白，因此它们的密度大大低于其他脂蛋白。
相反，低密度和高密度脂蛋白的脂质成分主要由胆固醇和磷脂组成。在脂蛋白中发现的最丰富的磷脂是鞘磷脂和磷脂酰胆碱，其摩尔比在脂蛋白与脂蛋白之间变化。
重要的是要注意，脂蛋白的许多物理特性与其脂质含量和组成有关，包括浮选特性，表面电荷和电场迁移趋势。
-蛋白质部分
与所有血浆脂蛋白相关的蛋白被称为载脂蛋白或载脂蛋白，与脂类一样，存在于不同类别脂蛋白中的这些分子的数量是高度可变的。
乳糜微粒中密度最小的脂蛋白，蛋白质含量约为1％，据报道，某些高密度脂蛋白（最小的脂蛋白）中的含量最高，接近50％。
分离或描述了大约10种不同类型的载脂蛋白，根据“ ABC”命名法命名为：Apo AI，Apo A-II，Apo A-IV，Apo B- 100，Apo B-48，Apo CI，Apo C-II，Apo C-III，Apo D和ApoE。
高密度脂蛋白的主要蛋白质被称为载脂蛋白A（Apo AI和Apo A-II），低密度脂蛋白的主要蛋白质是载脂蛋白B（也存在于乳糜微粒和极低密度的颗粒中） ），乳糜微粒的载脂蛋白为Apo B-48，比低密度脂蛋白的Apo B小。
载脂蛋白CI，C-II和C-III是低分子量蛋白，在血浆中被发现为高密度和极低密度颗粒的一部分。
与脂蛋白相关的一些蛋白是糖蛋白，例如Apo E，它是从极低和高密度脂蛋白中分离出来的。
主要功能
通常，载脂蛋白负责以下功能：
-成为脂蛋白主要结构的一部分。
-充当某些参与其代谢的具有酶活性的蛋白质的酶辅因子。
-“靶”或“靶”组织细胞表面上脂蛋白受体的特异性配体，用于甘油三酸酯和胆固醇的运输。
特征
脂蛋白积极参与从食物中获得的脂肪酸的运输和肠道吸收，此外，这些颗粒还有助于脂质从肝脏向周围组织的运输以及反向运输，即，从周围组织到肝和肠。
脂蛋白代谢（来源：Npatchett，来自Wikimedia Commons）
然后，这些分子聚集体使疏水性脂质物质与构成大多数动物体液的水性介质“相容”，从而使其“运输和输送”到需要它们的组织中。
此外，归因于脂蛋白的第二功能是转运具有疏水和/或两亲特性（一种极端疏水而另一种亲水）的外来有毒化合物，例如某些细菌毒素等。
它们还可以在体内输送脂溶性维生素和抗氧化剂分子。
类型（分类）
脂蛋白根据其密度进行分类，脂蛋白是与脂质比例和组成脂质的蛋白质之间的关系直接相关的特征，当通过超速离心过程将其分离时非常有用。
因此，这些颗粒已被分为四个不同的组，每个组均实现特定的功能并具有不同的特性。这些组是：乳糜微粒，极低密度脂蛋白，低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。
乳糜微粒
乳糜微粒（CMs）由与食物一起进入人体的脂肪酸和脂质形成，一旦它们被肠上皮细胞吸收，它们就会相互混合并重组。一些蛋白质。
乳糜微粒的结构（来源：Posible2006，来自Wikimedia Commons）
乳糜微粒的形成先于其释放或分泌到淋巴系统，然后进入循环系统。
一旦它们到达某些肝外组织，这些颗粒就会首先被称为脂蛋白脂肪酶的酶代谢，该酶能够水解甘油三酸酯并释放出可掺入组织或作为燃料被氧化的脂肪酸。
低密度脂蛋白
肝脏中产生极低密度脂蛋白或VLDL（极低密度脂蛋白），也称为“前β脂蛋白”，并具有输出甘油三酸酯的功能，这是其主要成分之一。
这些是在禁食动物血浆中发现的脂蛋白之一，其浓度随着年龄的增长而增加。
低密度脂蛋白
这些脂蛋白，称为LDL（低密度脂蛋白）或β-脂蛋白，代表了极低密度脂蛋白分解代谢的最后步骤，并且富含胆固醇分子。
低密度脂蛋白含量最高，约占血浆脂蛋白总质量的50％，并负责血液中70％以上的胆固醇的转运。像极低密度的脂蛋白一样，这些脂蛋白的血浆浓度会随着人体年龄的增长而增加。
高密度脂蛋白
高密度脂蛋白（HDL）或α-脂蛋白是参与极低密度脂蛋白和乳糜微粒代谢的脂蛋白，但它们也参与胆固醇的运输。这些颗粒富含磷脂。
一些作者还建议，还有其他类型的脂蛋白，例如所谓的中密度脂蛋白（IDL）和高密度脂蛋白的各种细分（HDL1，HDL2，HDL3等）。
脂蛋白的例子
高密度脂蛋白与人类的一些重要疾病有关。这些颗粒参与了多余胆固醇从外周组织向肝脏的转移，这些胆固醇分子被称为“好胆固醇”。
胆固醇代谢或“循环”（资料来源：久志新海通过Wikimedia Commons）
然而，近几十年来，与高密度脂蛋白相关的胆固醇与罹患“事件”或心血管疾病的更大风险相关联，这就是为什么它已成为此类病理状况研究最多的风险因素之一的原因。
脂蛋白的另一个很好的例子是乳糜微粒，它们是由食物消耗的脂肪形成的颗粒，一旦被粘膜的上皮细胞形成，就首先通过循环流运输。肠。
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