的简单的脂质是那些组合物所涉及的氧，碳和氢。它的结构由一种醇和一种或多种脂肪酸组成。
脂质是通过乳制品，油，鱼和坚果等食物摄取的。脂质进入人体后，便会发挥非常重要的功能，例如通过生物膜保护细胞，该生物膜用保护层覆盖这些细胞，从而将其与环境分开。
饱和脂肪分子，一种简单的脂质
存在脂质的一般分类，根据该分类，脂质可以是不皂化的或皂化的。不可皂化的脂质是在其结构内不含脂肪酸的脂质。
另一方面，可皂化脂质是在其组成内确实具有脂肪酸的那些。简单脂质与复杂脂质一起属于此类，复杂脂质的特征还在于具有氧，碳和氢分子，但也具有硫，氮和其他元素。
简单的脂质在体内具有很大的能量储备，其特征是不溶于水。
简单脂质的分类
简单的脂质分为两大类：酰基甘油酯或脂肪和蜡质。
-酰基甘油酯或脂肪
酰基甘油酯，甘油三酸酯的实例。资料来源：Wolfgang Schaefer
酰基甘油酯是由甘油组成的酯，甘油是一种被一种，两种或三种脂肪酸酯化的化合物。
酯化是合成酯的过程。酯是源自醇和羧酸之间的化学反应的元素。
甘油可以与一种，两种或三种脂肪酸反应的原因是每个甘油分子都具有三个羟基。
根据与甘油反应的脂肪酸的特性，酰基甘油酯分为两类：
- 饱和脂肪酸，即它们之间没有碳键（或碳和碳之间的双键）并且具有可容纳在结构内的所有氢的那些脂肪酸。
棕榈酸，一种饱和脂肪酸（来源：Wolfgang Schaefer /公共领域，通过Wikimedia Commons）
这些是由动物产生的，也称为脂肪。饱和链酰基甘油酯的特征在于它们在室温下为固体。
- 不饱和脂肪酸，即碳之间存在双键的脂肪酸。这些双键使结构刚性，并防止分子相互接触。
亚油酸（一种多不饱和脂肪酸）的结构式（来源：Jü/ CC0，通过Wikimedia Commons）
由于分子的分离和在不饱和链中不存在相互关系的结果，这种类型的酸在室温下呈液态。
不饱和酸仅由植物产生，称为油。
可能存在第三种情况，其中甘油通过酯化作用将其两个碳原子与两个脂肪酸相连，但第三个碳原子与磷酸基团相连。
在这种情况下，出现了磷脂分子，其最重要的功能之一是形成细胞膜的结构部分。
现在，根据构成酰基甘油酯的脂肪酸的量，可以描述三种类型：
-当只是附着在甘油上的脂肪酸时，称为单酸甘油酯或单酸二甘油酯。这些化合物具有乳化和稳定性能。
-当它们是与甘油连接的两个脂肪酸时，它是二酰基甘油酯或二酰基甘油。这种酰基甘油酯可以作为信息传递到细胞中。
-与甘油一起存在三种脂肪酸（结构中可以存在的最大脂肪酸数量）时，称为三酰基甘油酯或甘油三酸酯。这些具有储能功能；动物体内的大多数脂肪酸都以甘油三酯的形式存在。
-蜡或酸性酸
蜂窝（图片来自Pexels，网址为www.pixabay.com）
这些酸的特征在于具有更多的组成。它的基本结构是由脂肪酸和一元醇（只有一个羟基的醇）结合而成的，两者均由长链组成。也就是说，两个链都有大量碳。
除此结构外，铈酸还具有其他元素，例如固醇，酮，醇。不同化合物的这种组合使酸具有高度复杂的结构。
酸性酸（也称为蜡）具有防水特性，这是因为它们的两端都是疏水性的，也就是说，它们会排斥水。
蜡在室温下为固体，在施加压力时会改变。
酸性酸存在于动植物中。在植物中，它们起着非常重要的作用，因为它们覆盖了茎，果实和叶子，从而产生了保护层，此外，该保护层还使植物难以在蒸发过程中损失过多的水分。
对于动物，在身体表面，样本的头发或羽毛上会发现蜡。
由于酸性酸的基本性质是不可渗透性，因此这些酸的主要功能与它们排斥水并保护免受外部条件的过程有关。
蜡存在于不同区域。其最杰出的用途和功能如下：
-耳垢防止外部元素进入耳道，否则可能会感染或造成损害。
-可以从蜂巢中提取蜂蜡，蜂蜡具有保湿，抗氧化剂，保湿剂，抗炎和抗菌特性。蜂蜡通常用于美容目的。
-有一种绘画技术，其中包括在生成艺术品时使用蜡和其他颜料。这种技术称为蜡笔画。它使用树脂和蜂蜡的混合物“中”，其特征是具有光泽和硬化性，因此不需要使用保护性玻璃。
-蜡也可用于纺织品。在合成纤维织物中，蜡可减少静电并产生均匀的质地。
参考文献
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