不皂化物的脂质：功能和分类 - 生物学 - 2025

所述不皂化脂质是脂质含有脂肪酸作为主要的结构部件。相反，可皂化或复合的脂质确实具有脂肪酸，可以通过碱解作用释放脂肪酸，从而在称为皂化的过程中产生脂肪酸盐（肥皂）。

从数值上讲，不可皂化的脂质比复杂的脂质要低，但其中有具有非常强烈的专门生物学活性的分子。它们的例子是一些维生素，激素，辅酶，类胡萝卜素等。

不可皂化的脂质，萜烯。摘自：亚历杭德罗·波尔图（Alejandro Porto）。

血脂

脂质是有机生物分子，不溶于水，但可溶于非极性溶剂，例如苯，醚或氯仿。它的化学成分主要是碳，氢和氧。它们还可以在较小程度上具有其他成分，例如磷，氮和硫。

脂质通常通过弱键或共价键与其他生物分子结合，形成杂化分子，其中包括糖脂和脂蛋白。

脂质的分类方法不同，但是最稳定的分类是基于其结构中脂肪酸的存在（皂化脂质）或不存在（皂化脂质）。

不皂化脂质的功能

不可皂化的脂质在生物体内具有多种复杂和特定的功能，包括：

-维生素

维生素是一种有机化合物，对于所有细胞的功能都是非常少量的，并且某些物种的饮食中必须含有维生素，因为它们本身无法合成。脂溶性维生素均属于非皂化脂质。

维生素A

维生素A对于视力至关重要，因为它以醛的形式是视紫红质视紫红质的组成部分。这种维生素的缺乏会导致成人夜盲症，干眼症或婴儿和儿童的干眼症，从而导致永久性失明。

维生素A在其他生物活动中的作用仍然未知，饮食中的缺乏会导致视觉问题，生长发育迟缓，骨骼和神经系统发育不完全，皮肤增厚干燥，不育和变性肾脏和其他器官。

维生素D

它的功能与骨骼的充分钙化有关，其缺乏会导致病。有几种具有维生素D功能的化合物；在哺乳动物中，最重要的是维生素D ₂（麦角钙化固醇）和D ₃（胆钙化固醇）。

饮食中这种维生素的存在非常稀少，甚至不存在，除了在鱼肝中。维生素D可以由人体自身从存在于皮肤中的7-脱氢胆固醇化合物合成，该化合物需要暴露在阳光下。

维生素E

也被称为生育酚，它通过在分子氧存在下防止高度不饱和脂肪酸的自氧化而具有抗氧化功能。它的缺乏会导致不育（至少在豚鼠中），肝脏坏死，肾脏和骨骼肌退化等。

维生素K

由作为肠道菌群一部分的细菌合成的化合物。适当的血液凝结是必要的，可能是因为它在肝脏中充当了参与凝血级联反应的酶（促转化素）产生的底物。

-主题

一些不可皂化的脂质起着光合色素的作用，或者是其中的一部分。例如，植醇，一种叶绿素的二萜。类胡萝卜素是具有共轭双键的聚异戊二烯，也可以作为光能的受体。

类胡萝卜素有两种主要类型：胡萝卜素和叶黄素。两者之间的根本区别是分子结构中不存在（胡萝卜素）或存在（叶黄素）。

-激素

在不可皂化的脂质中，具有荷尔蒙功能的成分包括：

雄激素

它们是男性的性激素，由睾丸激素和二氢替孕甾酮组成。这些激素调节诸如阴茎，精子管和附属腺等性结构的生长和发育。

它们还允许出现第二性征（例如胡须和语气）并影响生殖行为。

雌激素

雌激素有三种类型：雌二醇，雌酮和雌三醇。它在女性中的功能类似于男性中的雄激素，它可以促进性结构的发育，调节次要性特征的出现并干预性欲和生殖行为。

黄体酮

妊娠激素在生殖过程中刺激子宫壁的变化，以使胎儿着床，并干预乳腺的发育。

前列腺素

所有前列腺素均具有激素活性。

-其他功能

另外，不可皂化的脂质可以具有其他功能。包括胆盐，在消化过程中通过皂化皂化脂质起作用。

其他的具有辅酶或假辅酶的功能，例如辅酶Q，其具有在线粒体呼吸中转运氢的功能。而对羟基苯酚和紫丁香酚的磷酸酯参与脂多糖的生物合成。

分类

存在三类不可皂化的脂质：萜烯，类固醇和前列腺素。从结构的角度来看，前两个非常相似，因为它们源自五个碳原子的烃单元。

就其而言，前列腺素来自由20个碳原子组成的不饱和脂肪酸的环化。

-萜烯

它们是由许多单元的异戊二烯（一种具有五个碳原子的烃）组成的分子。它们也称为萜类或类异戊二烯。这些分子可以是线性，环状或包含两种类型的结构。

组成萜烯的不同单元之间的联合通常遵循称为“头尾”的顺序，尽管有时可以是“头尾”。存在于萜烯中的大多数双键是反式的，但是，也可以存在顺式键。

萜烯可以根据组成它们的异戊二烯单元的数量进行细分：

单萜

由两个异戊二烯单元组成。许多是植物中存在的精油的成分，例如薄荷油（薄荷油的主要成分）或樟脑（同名油的基本成分）。

倍半萜

它们包含三个异戊二烯单元。法尼索尔是倍半萜烯，法尼索尔是一种存在于许多植物中的无环烃，用于香料中以增强某些香料的气味。

二萜

它们由四个异戊二烯单元组成。二萜的一个例子是植物醇，叶绿素是植物中的光合色素叶绿素的基本成分。

三萜烯

它们由六个异戊二烯单元组成。角鲨烯，胆固醇的前体，作为所有动物质膜和身体组织一部分的固醇就是这种情况。

四萜

它们包含八个单元的异戊二烯。其中有类胡萝卜素，存在于植物和其他进行光合作用的生物体中的有机色素，例如藻类，原生生物和细菌。

多萜

由八个以上的异戊二烯单元组成，例如天然橡胶和填料。一组重要的多萜是聚戊二烯醇，其除了具有许多线性连接的异戊二烯单元外，还具有末端伯醇。

聚萜烯的例子是细菌中存在的贝托烯醇或十一碳烯醇，动物中存在多环醇。它们的磷酸酯形式具有伪辅酶功能。

-类固醇

它们是源自线性三萜烯（称为角鲨烯）的有机化合物。该角鲨烯具有非常容易循环的能力。自然界中有许多类固醇，每种类固醇具有特定的功能或活动。

类固醇之间的区别在于双键的数量，它们在分子中的位置以及取代基的类型，数量和位置。

它们在这些取代基官能团和原子核之间的键构型上也不同（α或β构型）。以及它们之间的环的配置。

羊毛甾醇

类固醇首次从羊毛的蜡涂层中分离出来。这是从角鲨烯环化获得的第一个产品。在动物组织中，它是胆固醇的前体，但也存在于植物膜中。

它是甾族醇，其特征在于在碳17（c17）处具有至少8个碳原子的支链，在环A的碳3处具有羟基。

胆固醇

衍生自羊毛甾醇的另一种甾族醇存在于大量动物细胞的质膜以及血浆脂蛋白中。胆固醇是许多其他类固醇（例如胆汁酸，雌激素，雄激素，孕酮和肾上腺皮质激素）的前体。

胆固醇的结构。取自BorisTM并进行了编辑。

其他类固醇

植物甾醇是在高等植物中发现的一组类固醇，其中有豆固醇和谷固醇。另一方面，真菌和酵母菌会产生mycosterols，例如麦角固醇（维生素D的前体）。

-类花生酸

C 20分子衍生自20个碳必需脂肪酸，例如亚油酸，亚麻酸和花生四烯酸。它们是免疫系统的基本组成部分，在中枢神经系统中也起着重要的作用。

前列腺素

具有重要激素或调节活性的脂肪酸衍生物家族。它们是首次从精浆，前列腺和精囊中分离出来的。前列腺素的功能多种多样，但都可以降低血压。它们还会引起平滑肌收缩。

血栓烷

它们是衍生自花生四烯酸的化合物，具有自分泌作用（影响发射细胞）和旁分泌作用（影响邻近细胞）。它的主要功能与凝血和血小板的积累有关。

白三烯

首次从白细胞中分离出的其他花生四烯酸衍生物，其特征是在其结构中具有四个共轭双键。它们具有平滑肌收缩活动并参与炎症过程。

参考文献

1. 莱宁格（1978）。生物化学。Ediciones欧米茄，SA
2. L.Stryer（1995）。生物化学。WH Freeman and Company，纽约。
3. 血脂 在维基百科上。从en.wikipedia.org恢复。
4. 不可皂化的脂质。在维基百科上。从es.wikipedia.org恢复。
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