该卡基是属于柿属的柿树科家庭和杜鹃花目秩序落叶乔木的果实。它被称为柿子，柿子，柿子，日本柿子，泥花，日本莲花，花梨木，柿子，柿子或树汁，是中国和日本的原生种。
果实是可食用的红色，橙色或黄色浆果，皮肤光滑有光泽。水果的果肉坚硬，粗糙，未成熟时具有涩味。但是，成熟时质地细腻，非常甜。
柿柿柿子。资料来源：foto.com
它是一棵树，树冠密实，生长初期生长缓慢，可以达到10-12 m的高度。果实呈球形，类似于番茄，皮肤光滑细腻，口感结实，平均直径7厘米，重量80-250克。
薯Di属有700多个物种，其生理成熟前果实的涩味彼此不同。栽培最多的是亚洲产的柿柿，美国产的弗吉尼亚柿和标准栽培的莲花。
由于富含维生素A和C，番茄红素和纤维，金枪鱼主要用于新鲜食用水果。尽管某些品种具有涩味，但它还是一种非常营养的食品，可用于汤，色拉，果泥或调味料中，还具有涩味和通便作用。
起源
柿属的果实物种起源于亚洲，特别是中国，日本和韩国，自八世纪以来就在这里种植。后来在19世纪中叶，它被作为经济作物引入西班牙，法国，意大利和美国。
在其起源地区，已知900多个品种，其栽培已被引用了3000年。在西方国家，最初是出于观赏目的和木材的品质来种植它，尽管后来由于其水果的营养特性而被种植。
一般特征
出现
树干短，冠冠开放的树，很少分枝，以先端优势为主，在成年植物中最初为金字塔形，球状。在野外条件下，其高度可以达到10-12 m，在耕作条件下，可以管理5-6 m的高度。
幼茎随后被绒毛，并变得粗糙且略裂。木材是深色的，非常紧凑且沉重。15至20年可达到最高生产率，尽管50年他们仍保持稳定的产量。
树叶
叶子简单，叶片呈波浪状，整个边缘，稍具叶柄，通常在果实成熟前脱落。它们具有明显的脉纹，呈绿色，下侧有些毛，在秋季时一些品种变成橙色或红色。
叶子的大小和形状取决于每个品种，植物的年龄，分支的位置和类型。但是，它们通常是椭圆形或椭圆形，具有尖锐的末端，并且比它们的宽度长。
花卉
它具有特定的生殖系统，既可以雌雄同体，雌雄同株，也可以雌雄同体，雌雄同株，雌雄同株。同样，它可能是充满鲜花的雌雄同体。
它们通常是雌雄同株的，具簇生花序3-5朵花，并在叶下排列腋生。目前种植了雌雄同体或雌性树，其特征是它们的大花带有淡奶油或绿色的花瓣。
柿柿花。资料来源：Wouter Hagens
水果
果实是非常有特征的四方形或椭圆形浆果，平均重量为200-300克。果皮的光滑有光泽的外观可以从红色，橙色和黄色调变化，呈现出持久的花萼，对于果实的成熟至关重要。
果肉成熟后具有甜美宜人的风味，具有凝胶状和柔软的质地，在成熟前非常涩。成熟的种子倾向于分泌乙醛，后者与造成涩味的单宁反应，导致果肉褐变。
分类
-王国：植物
-部门：木兰科
-类别：木兰科
-订单：Ericles
-家庭：:科
-亚科：江户目
-属：Diospyros L.，1753
词源
-Diospyros：属的名称来自希腊语“上帝”，意为“神”，“ Spyros”意为“食物”，在古代它的果实被认为是众神的食物。
-kaki：特定的形容词对应于日本用来识别该属典型物种的通用名称。
同义
-Cargillia R. Br。
-Cavanillea Desr。
-埃本努斯·昆策
-Embryopteris Gaertn。
-瓜亚卡纳·杜哈梅尔（Guaiacana Duhamel）
-Idesia Scop。
-Maba JR福斯特。&G. Forst。
-Mabola Raf。
-Macreightia A. DC。
-Noltia Thonn。
-Paralea Aubl。
-Pimia Seem。
-Rhaphidanthe Hiern exGürke
-Ropourea Aubl。
-罗耶娜（Royena L.）
-Tetraclis Hiern。
种类
-薯Di（Diospyros acreana Cavalcante）
-Diospyros acris Hemsl。
-Diospyros acuta Thwaites
-Diospyros ambigua Vent。
-Diospyros amplexicaulis Lindl。&Paxton
-Diospyros artanthifolia集市。前Miq。
-叠生柿。
-Diospyros australis L. ex Jacks。
-Diospyros bambuseti弗莱彻
玻利维亚人Diospyros Rusby
-Diospyros canaliculata De Wild。
-Diospyros canomoi A. DC。
-Diospyros caribaea（A. DC。）Standl。
-Diospyros celebica Bakh。
-Diospyros chloroxylon Roxb。
-Diospyros ciliata Raf。
-柿（Diospyros crassiflora H.Perrier）
-Diospyros confertifolia（Hiern）Bakh。
-Diospyros conzattii Standl。
-Diospyros cooperi（Hutch。&Dalziel）F. White
-Diospyros crassinervis（Krug&Urb。）Standl。
-Diospyros digyna Jacq。
-Diospyros使Willd变色。
-Diospyros ebenaster Retz。
-Diospyros ebenum J. Koenig，来自Retz。
-Diospyros fasciculosa F. Muell。
-Diospyros feminina Buch。- 火腿。前A. DC。
-Diospyros fischeriGürke
罗特勒-Diospyros glauca
-Diospyros hayatai Odash。
-Diospyros humilis（R. Br。）F. Muell。
-Diospyros insularis Bakh。
-Diospyros亚洲柿
-Diospyros klaineana Pierre（来自A. Chev）。
-Diospyros kurzii Hiern。
-薯Di。
-Diospyros letestui Pellegr。
-柿叶L。
-Diospyros mabacea F.Muell。
-Diospyros macrocalyx A. DC。
-Diospyros major（G. Forst。）Bakh。
-Diospyros maritima Blume
-Diospyros marmorata R.Parker
-Diospyros melanoxylon Hassk。
-薯Di（Diospyros mespiliformis Hochst）。
-薯Di（Diospyros miaoshanica SK Lee）
-柿（Diospyros multiflora）墙。
-Diospyros pavonii（A. DC。）JF Macbr。
-Diospyros pentamera（伍兹&F. Muell。）F. Muell。
-Diospyros pterocalycina St.-Lag。
-Diospyros sanza-minika A.Chev。
-Diospyros sandwicensis（A.DC.）T. Yamaz。
-Diospyros siamang Bakh。
-Diospyros subrotata Hiern
-Diospyros tetrasperma Sw。
-Diospyros texana Scheele。
-Diospyros trichophylla阿尔斯通
-Diospyros ulo Merr。
-Diospyros villosa（L.）De Winter
-百日草（Diospyros virgata（Gürke）Brenan）
-柿（Diospyros virginiana L.）
柿叶的叶和花。资料来源：Miya.m
商业物种
在市场上栽培和消费水果的柿属属的主要种类因水果的口味和大小而异。
-Diospyros kaki（来自中国的Kaki）：大多数栽培品种，以新鲜或新鲜的形式食用。黄色，橙色或红色，肉质多汁，直径3-9厘米，重80-250克。含有单宁，给人涩涩的味道。
-柿（日本柿）：类似于中国的柿，在远东和意大利用于新鲜食用。
-Diospyro virginiana（美洲猕猴桃或弗吉尼亚柿）：果实直径2-5厘米，淡黄色或橙色。它的栽培是罕见的，仅在野外发现，由于其高度的适应性而被用作一种模式。
栖息地和分布
该柿子原产于西南亚，特别是中国，日本，韩国和马来西亚，但目前在全球范围内销售。每公顷水果公斤产量最高的主要生产国是中国，日本，美国，锡和意大利。
大多数物种适应于温带和热带条件，春季易受霜冻的影响。它需要温暖的夏天，太阳辐射的发生率很高，最好是漫长的日子，以利于果实成熟前的落叶。
它的根系易受涝渍或涝渍，因此需要排水良好的多孔土壤。实际上，它适合于钙质起源，肥沃，深厚，有机质含量高且排水良好的粘土壤土和沙质壤土。
柿果。资料来源：foto.com
品种种类
商业品种根据收割期间的涩味分类为“涩味”和“非涩味”。涩味品种单宁含量更高，是最古老的品种，需要完全成熟才能食用。
在收敛剂中，称为Gordo，Hachiya，Kushillama，Rojo Brillante（Persimon®），Tanenashi和Tomatero的品种脱颖而出。它的果肉柔软而凝胶状，类似于果酱。它们更精致，对收获后的处理几乎没有耐性。
至于非涩味品种，果肉质地坚硬，目前是全世界消费最多的。一些品种，例如扶余，沙龙和莎罗尼（Sharoni），具有与苹果相似的硬度。
鲜红色品种
由于其果实品质卓越，涩味品种在欧洲广泛种植，主要在西班牙种植。它的特殊性取决于其农艺特性，感官特性（香气，风味，颜色，大小和形状）和收获后的能力。
Rojo Brillante品种有两种商业生产。一方面，“白柿子”或“经典”在商业上成熟后收获并在乙烯室中处理。另一种被称为“ Hard Persimmon”或“Persimon®”，也可以在商业成熟时收获，但是要在CO 2箱中处理以消除涩味。
番茄品种
起源于西班牙的涩味品种，开放习性的旺盛植物，非常有生产力。果实中等大小，圆形，稍扁平，成熟时呈橘红色，果肉多汁且非常甜。
戈多品种
涩品种类似于番茄品种，但果实更浓密，多汁。它对处理和运输的抵抗力不是很强，而且很容易受到害虫的侵害。
胜利品种
中等口径，扁平形状的涩味品种，极佳的口感和成熟度较晚。一旦去除涩味，它就作为硬柿子出售。水果皮结实，有利于采后处理。它生长在安达卢西亚和以色列。
扶余品种
非收敛性品种，由于其果实中不含单宁，可在任何成熟状态下直接食用。在野外条件下，它只产生雌花，因此其果实由单性结实产生，缺乏种子。
沙龙品种
从多种变种杂交直至消除化学涩味而获得的非涩味品种。由于果肉的硬度，可以在任何状态下食用带有细腻风味的柔软水果。
柿子莲花。资料来源：Σ64
物产
柿果是维生素C和原维生素A（β-隐黄质）的来源，维生素A在体内一旦转化为维生素A。就其本身而言，维生素C的含量占每日摄入量的40-45％建议用于此维生素补充剂。
它还含有很大比例的碳水化合物（16％），主要是葡萄糖和果糖。以同样的方式，它具有果胶和粘液或可溶性纤维，为柿果肉提供稠度的元素，以及大量的不溶性纤维。
果胶和粘液具有保水的能力，这有利于粪便通过肠道的转运和沉积。它还含有矿物质（例如钾，镁和磷），类胡萝卜素（负责使水果着色）和酚类化合物（例如单宁）。
实际上，其收敛性和通便性归因于单宁的存在，单宁取决于水果的成熟程度。绿色水果由于单宁含量高而涩涩，但是，成熟时由于单宁含量降低，它变得通便。
每100克的营养价值
能量：70-75大卡
-碳水化合物：18-20克
蛋白质：0.5-0.7克
-总脂质：0.3克
纤维：1.6-3.6克
-水：82-85克
钙：8毫克
-磷：22毫克
铁：0.24毫克
镁9.5毫克
锰：0.34毫克
钾：190毫克
-硒：0.6微克
钠：4毫克
-锌：0.11毫克
-视黄醇（维生素A）：158毫克
-硫胺素（维生素B 1）：0.03毫克
-核黄素（维生素B 2）：0.04毫克
-烟酸（维生素B 3）：0.3毫克
-维生素B 6：0.1毫克
-叶酸（维生素B 9）：7毫克
维生素C：16毫克
维生素E：0.73毫克
维生素K：2.6毫克
-β-胡萝卜素：253毫克
柿柿的栽培。资料来源：Boris Oblak
关心
商业种植建立在植物之间5-6 m矩形的真实框架中。在这种布置下，获得了具有直立茎，中等大小，良好产量，易于收获和良好利用土地的树木。
种植后，必须考虑掺入足够的有机肥料或为植物提供营养的肥料。控制杂草在发育的第一阶段是必不可少的，根据土壤的质地和特性，要经常浇水。
栽培长吻鳄不需要形成或修剪稀疏，由于其顶端生长，会适得其反，因为它可以消除花蕾和果实。结果后仅建议进行卫生或维护修剪以除去折断或患病的树枝。
对于收获，由于存在提供特定风味的单宁，必须确定果实可以达到的成熟度。但是，有一些人工方法可以使果实成熟并消除可能影响其感官品质的物质的存在。
疾病
培育卡基列罗的优点之一是其质朴，经济重要的病虫害几率低。但是，已经报道了由植物病原真菌蜜环菌和灰葡萄孢引起的一些损害。
蜜环菌
宏观多细胞真菌，可作为某些果树的病原体。由于真菌的生化作用，它会影响树干的树皮和木材，以及根系腐烂。
灰葡萄孢
植物病原性真菌被认为是灰腐病或灰霉病的病原体。它主要影响脆弱或受环境变化影响的植物的叶子，芽，嫩芽和嫩果实。
参考文献
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