的胰液是由主要由水，电解质和酶胰腺分泌透明液体。胰腺在食物的消化中起着重要的作用，正是胰腺汁中存在的酶可以使人体分解碳水化合物，蛋白质和脂肪。
胰液由水，矿物质盐，酶，淀粉酶，脂肪酶，失活的酶前体，胰蛋白酶原和胰凝乳蛋白酶原以及羧肽酶组成。胰液的碱性归因于碳酸氢根离子的存在，碳酸氢根离子在溶液中呈碱性。
组成
胰酶
胰腺产生称为胰酶的天然汁液以分解食物。这些汁液通过导管穿过胰腺，并排入十二指肠。每天，胰腺产生约200毫升的酶消化液。这些是：
脂肪酶
这种酶可与肝脏产生的胆汁一起分解脂肪。如果脂肪酶不足，您的身体在吸收脂肪和重要的脂溶性维生素（A，D，E，K）时会遇到问题。脂肪吸收不良的症状包括腹泻和脂肪肠运动。
蛋白酶
这种酶分解我们吃的蛋白质。它还有助于保护我们免受可能存在于肠道中的细菌（例如某些细菌和酵母菌）的侵害。未消化的蛋白质可能在某些人中引起过敏反应。
淀粉酶
这种酶有助于将淀粉分解为糖，人体可以将其用作能量。淀粉酶缺乏会引起未消化的碳水化合物引起的腹泻。
胰激素
许多细胞群在胰腺内产生激素。与在消化系统中释放的酶不同，激素会释放到血液中并将信息传递到消化系统的其他部分。胰腺激素包括：
胰岛素
这种激素在称为β细胞的胰腺细胞中产生。Beta细胞约占胰腺激素细胞的75％。
胰岛素是帮助人体利用糖获取能量的激素。没有足够的胰岛素，您的血糖水平会升高，并会患上糖尿病。
胰高血糖素
阿尔法细胞约占产生激素的胰腺细胞的20％，它们产生胰高血糖素。如果血糖水平过低，胰高血糖素会通过向肝脏发送信息以释放储存的糖来帮助提高血糖水平。
胃泌素和胰岛淀粉样多肽
胃泌素主要在胃的G细胞中产生，但在胰腺中也产生，其功能是刺激胃产生胃酸。胰岛淀粉样多肽在β细胞中产生，有助于控制食欲和胃排空。
胰液的功能
蛋白质消化
肠肽酶将胰蛋白酶原和胰凝乳蛋白酶原转化为活性蛋白水解酶胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，后者将多肽转化为三肽，二肽和氨基酸。
碳水化合物消化
胰腺淀粉酶有助于唾液淀粉酶将可消化的多糖（淀粉）转化为二糖。
脂肪消化
胆汁盐有助于脂肪酶将脂肪转化为脂肪酸和甘油。
什么是胰腺？
胰腺是海绵状的管状器官，长约15厘米。它位于腹部的后面，在胃的后面，并与十二指肠相连。
胰腺是重要的消化器官，因为它会产生分解所有主要食物类别的多种酶。
这些酶与高浓度的碳酸氢盐一起分泌到十二指肠中。碳酸氢盐使胰腺分泌物呈碱性。
胰腺产生胰腺汁和激素。胰液中含有有助于消化小肠食物的酶。
在胰腺产生的激素中，胰岛素脱颖而出，它控制着血液中糖的含量。酶和激素对于身体的正常运转都是必需的。
小肠中这种碱性液体的流动有助于中和来自胃的酸性食糜。
百里香包括刚消化出来的部分消化食物。中和酸性食糜为胰腺酶的活化提供了更好的环境。
产生后，胰液就会流入主胰管。该导管连接胆管，胆管将胰腺与肝脏和胆囊相连。
携带胆汁（有助于消化脂肪的液体）的胆总管通过靠近胃的十二指肠中的一个称为小气泡的开口连接到小肠。
胰腺的功能
健康的胰腺在正确的时间以正确的量产生正确的化学物质，以消化我们所吃的食物。
外分泌功能
胰腺含有外分泌腺，这些外分泌腺产生对消化很重要的酶。这些酶包括：胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，用于消化蛋白质；淀粉酶用于碳水化合物的消化；和脂肪酶分解脂肪。
当食物进入胃时，这些胰液被释放到导管系统中，该系统最终在主胰管中达到顶峰。
胰管与胆总管相连，形成位于小肠第一部分（称为十二指肠）的Vater（或更大的十二指肠乳头）壶腹。
胆总管起源于肝脏和胆囊，并产生另一种重要的消化汁，称为胆汁。释放到十二指肠的胰液和胆汁有助于人体消化脂肪，碳水化合物和蛋白质。
内分泌功能
胰腺的内分泌成分由胰岛细胞（称为朗格汉斯胰岛或胰岛）组成，这些胰岛细胞会直接产生重要激素并将其释放到血液中。
两种主要的胰腺激素是胰岛素（可降低血糖）和胰高血糖素（可升高血糖）。
维持适当的血糖水平对于大脑，肝脏和肾脏等关键器官的功能至关重要。
参考文献
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