番茄：特征，生境，栽培，特性 - 生物学

的番茄（番茄）是一种草本植物栽培作一个属于茄科蔬菜。它被称为番茄，番茄，大番茄或球番茄，原产于哥伦比亚至智利的安第斯地区，已在中美洲和墨西哥驯化。

如今，它已成为世界上最受欢迎的蔬菜之一，并且具有最高的经济价值。每天对新鲜和工业消费以及其种植，生产和销售的需求都持续增长。

番茄茄。资料来源：foto.com

它是多年生灌木植物，一年生，直立，半直立或爬行。它由主茎和丰富的分枝组成。生长是不均匀的，取决于品种的类型而确定或不确定。

羽状和互生叶由7-9齿和浅裂的小叶组成，具丰富的腺毛。简单的黄色花朵呈星形，形成球形肉质果实，成熟时非常芳香和鲜红色。

尽管其热量值低，且碳水化合物，脂肪和蛋白质的含量低，但其重要性在于存在其他有益于健康的营养元素。其中的类胡萝卜素，维生素，酚类化合物，凝集素和矿物质对于人体生理过程的正常发育必不可少。

目前，番茄被认为是仅次于马铃薯的全球第二重要蔬菜。每年百万吨的产量最高的国家是中国（56.3），印度（18.5），美国（14.5），土耳其（12.6）和埃及（7.9）。

一般特征

出现

多年生草本植物，具一定的生长或不确定的生长性，每年种植用于其果实的商业用途。它的特征是直立，圆柱形，短柔毛和绿色茎，长可达2-2.5 m，直径可达2-4 cm。

随着它的生长，它倾向于下降并变成有角的，呈现出许多分支并产生腋芽。大量的腺毛沿着茎，枝和叶分布，分泌出结晶的绿色芳香物质。

树叶

复叶和羽状叶由7-9个具锯齿状边缘的叶柄小叶形成，长5-6厘米，宽3-4厘米。它们交替排列并在树枝上相对，通常在上侧是短柔毛绿色，在下侧是灰绿色。

花卉

花根据腋生的总状花序分组，根据栽培品种的类型，每两到三片叶子以3-10个为一组。它们排列成简单的簇，单生，双生和复生聚伞花序，每簇最多可达50朵花。

花是雌雄同体的，花萼有5个萼片和5片黄色的花瓣，插在子房的基部。它有5-6个雄蕊，螺旋状排列在螺旋状的雌蕊周围，有利于自花授粉。

茄科的lycopersicum花。资料来源：Vinayaraj

水果

它是球形的，扁平的或拉长的双目或多目浆果，重量为50-600克，直径为3-16厘米。果实表面光滑，由果皮，胎盘组织和种子组成，未成熟时为绿色，成熟时为鲜红色。

粘稠的纸浆中含有3-5 mm直径和2-3 mm长的种子。它们通常为椭圆形且扁平，颜色从灰色到浅棕色不等，并覆盖着毛发。

栖息地和分布

Solanum属原产于安第斯地区，从哥伦比亚南部到智利北部。墨西哥是全球驯化的主要中心，从那里分布在世界各地。

茄属茄属植物生长在炎热的气候中，白天温度在23-25ºC之间，夜间温度在15-18ºC之间，最佳开花温度为21ºC。尽管可以忍受高温，但它往往会在低于8ºC的温度下停止其生长。

为了使其有效发展，它需要充分的阳光照射以及较高的相对湿度。大气湿度低于60-65％会导致花粉干燥。

过多的土壤水分有利于导致细菌或真菌疾病的不同病原体的存在。此外，它还会影响汗液，细胞生长，受精和隐睾疾病的出现。

分类

-王国：植物

-部门：木兰科

-类别：木兰科

-子类：菊科

-订单：Solanales

-家族：茄科

-属：茄属

-种类：茄属茄属。

茄果的果实。资料来源：foto.com

词源

-茄属：该属的名称来自拉丁语“太阳”。-是“意味着”阳光”，因为该植物适应阳光充足的地方。

-lycopersicum：特定的名字来源于希腊语“λύκος” = lyco，意为“狼”，而“ πϵρσικός” = persicum意思是“波斯语”，暗含“波斯苹果”。该特定名称的起源可追溯至中世纪，当时该西红柿在欧洲被引入，原因是它与桃子为绿色时具有相似性。

-番茄：番茄的通用名来自Nahuatl语言中的“ tomatll”一词。

-西红柿：西红柿的俗名来自纳瓦特尔语“ xictomatl”。“ Xictli”是指肚脐，“ tomohuac”是指脂肪，而“ atl”是指水，这意味着“胖水肚脐”。

-西红柿一词仅指成熟的西红柿，大的，非常红的并且有明显的肚脐。相反，术语番茄通常指处于不同阶段的番茄，无论是生熟的还是成熟的。

同义

-Amatula flava军医。

-Amatula rubra Medic。

-番茄。

-Lycopersicon esculentum Miller

-Lycopersicon esculentum var。cerasiforme（邓。）A. Gray

-番茄（Lycopersicon esculentum）亚种。galenii（米勒）拉克威尔

-番茄（Lycopersicon esculentum）亚种。洪堡（Dunal）拉克威尔

-Lycopersicon esculentum var。鳞翅目（Dun。）WG D'Arcy

-Lycopersicon galeni Mill。

-Lycopersicon humboldtii Dunal

-Lycopersicon lycopersicon（L.）喀斯特。

-Lycopersicon lycopersicum var。cerasiforme（Alef。）MR Almeida

-Lycopersicon pomum-amoris Moench

-Lycopersicon pyriforme Dun。

-Lycopersicon solanum军医。

-茄子茄

-Scubulon humboldti Raf。

-Solanum humboldtii Willd。

-茄茄。

-茄属植物变种。cerasiforme（邓）DM Spooner，GJ Anderson和RK Jansen

-Solanum pomiferum Cav。

-茄属Jacq。

-梨形茄子Poir。

-茄Bal。

-茄JF Gmel。

茄果短柔毛茎。资料来源：Philmarin

文化

- 传播

温床

番茄栽培始于建立苗床，该苗床为移植前的幼苗生长提供了充足的条件。幼苗阶段必须保证适当的基质条件，湿度，肥力，光照和温度，以便获得健康有活力的幼苗。

播种后5-8天开始发芽。但是，此过程取决于种子的质量和活力，16-28ºC之间的最佳温度，光照和基质湿度。

移植

开始移植过程前一周，建议对植物进行硬化。该过程包括减少灌溉和肥料的施用，以使组织变硬，从而抵抗处理。

种植农作物的土地需要进行深松，耕作，耙松和倒伏的过程。这样，可以破坏土壤的致密层，消除杂草，提高保水率，并有效地使用施肥。

文化

番茄种植表现出多种形式，这取决于可利用的资源和农民的技术水平。在农作物暴露于环境条件下，系统可以是露天的。

半保护栽培系统是在露天条件下进行的，但要使用可提高产量的技术，例如认证种子，滴灌或生物防治。

最后，温室栽培系统可以在一年中的任何时候进行栽培，所有生产要素都得到控制，并且果实的产量和质量更高。

西红柿不成熟。资料来源：Yesydrodriguez

- 要求

楼层数

番茄栽培需要具有多孔质地的土壤，以利于排水，因为它容易被土壤淹没。它在硅质起源，黏土壤土质地和高有机质含量的松散土壤上能最佳生长。

它优选在pH值呈酸性的肥沃土壤至碱性，沙质感的土壤上生长。在温室条件下，该物种最能支持基质和灌溉水的盐度条件。

湿度

合适的湿度范围为60-80％。高于80％的湿度会增加病虫害，传粉过程中的缺陷和果实破裂的风险。低于60％的湿度会影响花粉在柱头上的固定，从而削弱授粉。

太阳辐射

该植物需要全天暴露在阳光下，而不是光线和光周期的调节。否则，植物生长，营养发育，开花，授粉，结实和果实成熟可能受到不利影响。

温度

培养物的最佳生长温度为白天20-30ºC，晚上10-18ºC。高于35ºC的值会影响结实过程，低于12ºC的值会严重降低植物的生长。

开花期对于温度变化尤为关键，高于25ºC或低于12ºC的极限施肥量。在结实期间，温度升高会加速成熟过程，其值高于30ºC或低于10ºC时，果实会变黄。

温室栽培。资料来源：Goldlocki

物产

番茄是一种具有多种健康益处的蔬菜，柠檬酸和苹果酸的存在有助于消化过程。番茄红素的高含量使其具有抗癌特性，可抵抗食道癌，胰腺癌，乳腺癌，子宫癌，结肠直肠癌和胰腺癌。

经常食用有助于调节血压，净化血液，改善血液循环，降低胆固醇和控制贫血。番茄可作为防腐剂，碱化剂，利尿剂，清洁剂和消毒剂，减轻烧伤，抵抗病并可以消毒溃疡和疮疮。

组成

西红柿是一种低热量的蔬菜，一百克的新鲜番茄浆只能提供18-22大卡的热量。水果鲜重的最高百分比是水（95％），其次是碳水化合物（4％）和蛋白质（1％）。

它们还包含使它略带甜味的简单糖和使它具有特定酸性风味的某些有机酸。这种蔬菜是矿物质元素（钙和镁），维生素A和C以及大部分B组和类胡萝卜素的来源。

番茄红素是一种红色颜料，可使成熟的西红柿具有红色。番茄红素和维生素C是抗氧化剂化合物，可作为身体保护剂，抵消某些自由基的破坏作用。

每100克的营养价值

能量：18-22大卡

-碳水化合物：3.9-4.2克

-糖：2.6-3克

-膳食纤维：1.2-1.5克

-脂肪：0.2-0.5克

蛋白质0.9-1克

-水：95克

-视黄醇（维生素A）：900 IU

-β-胡萝卜素：450微克

-硫胺素（维生素B ₁）：0.037毫克

-烟酸（维生素B ₃）：0.594毫克

-吡rid醇（维生素B ₆）：0.08-0.1毫克

维生素C：14毫克

维生素E：0.54毫克

-Vit。钾：7.9微克

钙：13毫克

-磷：24毫克

铁：0.3毫克

-镁：11毫克

锰：0.114毫克

-钾：250毫克

钠：3毫克

茄果种子。资料来源：foto.com

关心

丘陵

通常在露天作物中，在田间移栽后25-35天进行的农业实践。该技术包括将植物周围的土壤分组，以将茎固定在地面上，消除杂草并提高肥料吸收率。

辅导

番茄植株需要特殊处理，因为果实的重量往往会折断茎杆并掉落到地面上。通过安装导师可以解决此问题，导师构成了有助于作物管理的支撑。

修剪

修剪包括消除植物部分，以改善农作物的生长和发育。在番茄中，建议修剪芽，枝叶和根尖。

灌溉

任何类型的耕作都需要在其所有物候阶段满足水的需求。在正确的时间以所需的质量以必要的数量进行灌溉。

番茄栽培中最常用的方法之一是重力灌溉。但是，就成本和过程有效性而言，滴灌是最好的选择。

受精

任何施肥计划都必须得到对水和土壤的化学分析的支持。确实，对这些分析的正确解释可以在确定农作物之前确定土地的营养需求。

但是，根据要播种的品种和管理的类型，番茄作物有特定的营养需求。对于露天和半保护栽培，建议一般使用以下量（千克/公顷）：150（N），200（P），275（K），150（Ca），25（Mg）和22（S）。

杂草防治

番茄栽培。资源：

杂草的控制对作物至关重要，杂草的发展会争夺辐射和养分，此外还会影响单产的降低。通常进行手动或化学控制。

鼠疫和疾病

-害虫

红蜘蛛（

主要症状表现为变色和在叶子下面的小黄点，随后在严重的侵袭中脱叶。高环境温度和低相对湿度有利于农作物中红蜘蛛的发生。

白蝇（

直接损害的特征是植物的枯萎和枯萎，是由幼虫和成虫以叶子的汁液为食造成的。间接损害会由于斑点的出现而降低植物的发育和果实的劣质。

蚜虫

蚜虫发生率最高的是温室作物。这种有害生物倾向于在嫩组织或生长芽上形成菌落，从而从组织中吸取汁液，从而导致植物的总体衰退。

叶矿工（

这些昆虫的幼虫在叶片的组织中钻洞，因为它们以薄壁动物为食。幼虫期结束后，the期开始于叶片或地面，以最终发育成虫。

毛毛虫

损害主要是由于喂食时的幼虫引起的。斜纹夜蛾和Chrysodeixis会破坏树叶，Heliothis和Spodoptera会破坏果实，Heliothis和Ostrinia会以茎为食，甚至砍掉植物。

-疾病

交链菌病（

腐生真菌在地面上会在幼苗的茎上造成黑色溃疡，在完整种植过程中，损害会影响茎，叶柄和果实。叶子上出现小的圆形斑点，茎和叶柄上的黑色病变拉长，果实上的暗病变略微下沉。

-灰腐（

由腐生真菌引起的疾病，会引起抑制，叶片和花朵上出现褐色损伤，果实上出现软腐烂。主要的接种物来自真菌的菌丝体的分生孢子，该分生孢子在植物残骸上生长，并被风或雨水溅散。

-白腐（

这种病的症状表现为茎干受阻和水软腐烂，不会散发出难闻的气味。受影响的组织变干，并覆盖有丰富的白色菌丝体，对茎的侵害很容易导致植物死亡。

-Oidiopsis（

受此病影响的叶片在其上表面有淡黄色斑点和中央坏死，而在下侧则感到灰暗。如果发生严重的侵袭，则发生率最高的是嫩叶，通常叶片变干并脱落。

-霉菌（

在植物发育的任何阶段都会影响植物叶子的疾病。叶子上有不规则的斑点，很快变坏死；茎上的斑点围绕着它们的表面；果实上有不规则轮廓的玻璃状斑点。

参考文献

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Peralta，D.，Mena，JP和Grefa，V.在受控条件下番茄（Solanum lycopersicum）和胡椒（capsicum annuum）作物的特性鉴定（综述）。
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Vázquez，M.，Jiménez，S.，Torres，I.，Anaya，I.，Mendoza，H.，&Guevara，R.（2012年）。在不同气候条件下在温室中喷洒水杨酸的番茄植株的行为（Solanum lycopersicum）。UAQ，5（1）。

番茄：特征，生境，栽培，特性 - 生物学 - 2025