茴香：特征，栖息地，特性，栽培 - 生物学 - 2025

将茴香（茴香）是属于伞形科多年生草本植物的植物。被称为anado，cañiguera，caramuda，cenoyo，fenojo，fleiteiro，fenollo，香草圣诞老人或欧芹，它是地中海盆地的天然芳香物种。

它是一种两年生或多年生的植物，茎直立，末端横纹，分枝并顶生由黄色小花组成的复合伞形花序。它的特征是在茴香味茎的根部生出一个大的白色鳞茎，从中长出许多线状叶子。

茴香（Foeniculum vulgare）。资料来源：foto.com

茴香是一种具有药用和烹饪特性的物种，被广泛用于其种子，叶片和鳞茎的特殊香气。根具有排汗和利尿的特性，种子具香脂，抗龋，抗炎作用，并在哺乳期间激活牛奶的流动。

自从罗马时代以来，它就一直以传统方式用于厨房。它被用作炖菜和汤中的调味料，具有令人愉悦的茴香香气，种子也被用于制作蛋糕，面包和蛋糕。

一般特征

出现

它是多年生草本植物，具有直立的和分支的茎，在野外可以测量到2 m的高度。栽培品种是一年生或两年生植物，高约60-80厘米，有主根。

整个植物，包括茎，鳞茎，叶子和花朵，在地面上形成了一种玫瑰花结。从这种结构中出现了一个长而结实的茎，高度分支，浅绿色，带有带鞘的叶子，最终成簇。

干

茴香的茎是直立的，异形的，圆柱形或管状的，略有皱纹的，高度分支的，浅绿色或带白色的颜色。它的高度根据品种和生长习性而变化，从60-80 cm到2-3 m。

树叶

细长的深绿色叶子的末端分为无数的乳腺，倾向于变硬以防止水分流失。它们具有交替生长的特性，并且与干草相似，被覆，因此被称为“ Foeniculum”。

茴香花（Foeniculum vulgare）。资料来源：Isidre blanc

花卉

微小的淡黄色花朵位于末端，位于一个复杂且膨胀的花序梗上，以复合伞形花序排列。五角对称，很少出现花瓣，双腕绞股蓝和五个雄蕊，通常每花序分为10-40个单位。

水果

不裂口的干果是裂果果。首先，它变成绿色，成熟时变成棕黑色。它是五边形的，形状细长，大约5毫米长，突出了五个标记清晰的浅色肋骨。

化学成分

通过对大叶茴香的植物化学分析，我们可以确定萜烯樟脑，双戊烯，苯丙二烯和甲基-牛磺酸的存在。除了茴香酮，苯乙酮，二苯烯和芳香化合物茴香脑，茴香具有独特的香气。

每100克的营养价值

能量：30-35大卡

-碳水化合物：7.2-7.5克

-脂肪：0.2-0.3克

-蛋白质：1.2-1.5克

-硫胺素（维生素B ₁）：0.01毫克

-核黄素（维生素B ₂）：0.032毫克

-烟酸（维生素B ₃）：0.64毫克

-泛酸（维生素B ₅）：0.232毫克

-维生素B ₆：0.047毫克

-叶酸（维生素B ₉）：27微克

维生素C：12毫克

钙：49毫克

-磷：50毫克

铁：0.73毫克

镁：17毫克

锰：0.191毫克

-钾：414毫克

-锌：0.20毫克

茴香种子（Foeniculum vulgare）。资料来源：Philmarin

分类

-王国：植物

-部门：木兰科

-类别：木兰科

-订单：Apiales

-家庭：:科

-亚科：蚜科

-部落：Apieae

-属：Foeniculum

-种类：白屈菜。

词源

-Foeniculum：属的名称来源于拉丁词“ funiculus”，意为“小螺纹”，意指叶子的形状。另一方面，一些作者指出，通用名称来自“ foenum”，意为干草，这是由于其叶子的微妙和芳香的气味。

-俗语：特定的形容词是指拉丁词，意思是“普通，庸俗或普通”。

茴香植物（Foeniculum vulgare）。资料来源：foto.com

品种种类

商业上种植的茴香的不同品种仅在大小和形状上有所不同，因为大多数具有相似的味道。灯泡通常是圆形的或接近球形的，短或细长的，中等或更大。

-Armo：各种早期开发，坚固的灯泡，圆形，紧密和白色。

-Carmo：圆形，坚固的灯泡，外观光滑且颜色为白色。

天才：圆形灯泡，中等大小和紧凑型。

-甜或佛罗伦萨：仅在地中海盆地种植的品种。

-Pollux：圆形且较大的灯泡。

-其他品种：Romanesco或Tiber。

栖息地和分布

Foeniculum vulgare物种原产于欧洲南部，特别是在野外发现的地中海盆地。目前，它分布在世界各地的温带地区。

它生长在多沙多沙的土壤上，从海平面到海拔1000米以上，处于松散，略带石质，较深，新鲜且完全暴露于阳光下的状态。它与草地或灌木丛中的其他野生物种相关联，甚至位于栅栏，建筑物或道路外的介入土地上。

它的理想栖息地位于沿海地区，由于太阳辐射的发生率较高，因此温暖的环境占主导地位。然而，它经常在休耕地，废弃的农田，草地或花园中发现，其令人愉悦的香气易于辨认。

野生或作为经济作物，它分布于整个西亚和中亚至西南欧。它甚至存在于北非的亚速尔群岛和加那利群岛，并已在日本和美国等地方归化。

在伊比利亚半岛，它是穆尔西亚地区的特有物种，分布非常广泛。同样，它位于卡塔赫纳，圣哈维尔和圣佩德罗德尔皮纳塔尔沿海地带的空地或阶地上。

茴香鳞茎（Foeniculum vulgare）。资料来源：foto.com

物产

像大多数蔬菜，绿色蔬菜或芳香植物一样，茴香的能量水平较低，但富含纤维和碳水化合物。是减肥饮食或特定对症治疗的理想食品。

种子含有约6％的香精油«亚麻香精»，其由茴香脑和苯酚的有机化合物组成。它还包含糖，白蛋白，植物甾醇，香豆素，粘液和其他精油，例如雌蕊和pin烯。

叶子中有常见的碳水化合物，香豆素和香精油。芽中的某些矿物质（钙，铁和磷），纤维和维生素（A和B ₃）。实际上，主要的活性成分是茴香油和茴香植物中分布在植物中但集中在种子中的精油。

矿物质中最丰富的是钾，它参与细胞内部和外部的水平衡。它还调节肌肉活动并参与神经冲动的形成和传递。

丝状叶羽状。资料来源：foto.com

药用的

茴香富含植物雌激素，可缓解肠绞痛和肠易激以及与肾脏，肝脏，脾脏和肺部疾病相关的疼痛。此外，它还可以增加乳汁流量，调节月经，治疗闭经，改善消化系统和抑制食欲。

否则，它通常用于治疗心绞痛，烧心，血压和缓解抑郁症和焦虑症。它是对抗哮喘，鼻塞，咳嗽和体液retention留的有效疗法，甚至可以有效提高性欲和性欲。

它的用途表明它可用于癌症患者，因为它有助于在应用化学疗法和放射线后再生消化系统。由于其对消化道内衬的平滑肌的作用，可起到解痉作用，促进气体的排出。

茴香籽茶是一种有效的药物，可以减轻蛇，昆虫或食物中毒引起的咬伤。它是利尿剂，可增加尿液流量，是极好的饮食补品。漱口可缓解声音嘶哑和喉咙痛。

小茴香的药用益处。资料来源：foto.com

烹饪用途

茴香是一种芳香植物，由于其种子的独特风味而在美食中用作香料。确实，这种补品用于干燥和磨碎以调味酱，肉和鱼以及蛋糕和其他糕点产品。

另一方面，叶和茎被用作芳香草药，而鳞茎则被用作蔬菜，从而赋予食谱独特的风味。在某些区域，茎和球茎构成了用于制作带有茴香味的饮料或酒的原料。

治疗性的

从茴香籽获得的精油由于其治疗特性而广泛用于替代医学。建议用茴香油揉搓额头和背部，以治疗阿尔茨海默氏症。

由于结膜炎，麦粒肿或青光眼的问题，从嫩组织中获得的汁液用于缓解疲倦和发炎的眼睛。同样，通过每天洗眼几次，可以过滤种子的蒸煮物，从而获得相似的结果。

将煮熟的碎叶制成的膏药放在腹部，可以缓解腹部疼痛。另一方面，用沐浴水中的50克水果稀释一升水的汤剂，对身体有放松作用。

头皮的摩擦与集中注入的干叶可以增强头发的强度，并有助于防止脱发。吃食物后咀嚼茴香籽可消除口臭或口臭问题。

茴香植物在其野生栖息地。资料来源：澳大利亚西南岩石的哈里·罗斯（Harry Rose）

文化

根据每个地区的气候条件，从中秋到初春，茴香乘以种子。通常使用5-8 kg / ha的种子，植物之间的密度为0.30-0.40 m，品系之间的密度为0.70 m。

底层

这种作物需要足够的空间来生长和发育，因此需要深，疏松且排水良好的土壤。另外，它需要一种有机物含量高的土壤，可以通过堆肥或蠕虫铸件来提供。

播种方式

在气候不利地区，可以直接播种或通过苗床播种。在温室条件下，恒定的20ºC温度可使种子在播种后8-10天发芽。

在气候温暖或温带的地区，建议在2月或3月的几个月播种。在寒冷的气候下，建议在受控条件下建立苗床，以便稍后进行移植或进行后期播种。

移植

在已建立苗床的地区，幼苗将在播种一个月后准备好移植到最终位置。播种前，建议准备土地，适当施用堆肥和水，直到留下疏松潮湿的层。

小心地移走幼苗并放在播种位置，注意不要损坏茎或根。它们被一层松散的土壤覆盖，并轻轻浇水，使植物之间的密度保持在25-35厘米之间。

丘陵

移栽后21-28天进行茎基部的土壤堆积或堆积。这项工作包括在茎的根部积聚土壤，以促进鳞茎的生长，一旦完成，轻轻地浇水很方便。

温度和太阳辐射

该文化有效发展，平均温度在15-25ºC之间，易受极热或极冷的气候影响。另一方面，这是一个需要开放空间的人工林，因此需要充分的阳光照射才能更好地生长。

灌溉

茴香容易缺水，因此需要经常且相对丰富的浇水，避免长时间保持土壤干燥。建议使用滴灌以更好地利用水并保持土地上恒定的湿度。

收成

播种后75-90天即可收获叶子和鳞茎。用干净和消毒的剪刀从茎的根部切下叶子，然后叶子长回来。

如果生长球茎，建议定期修剪茎，以促进球茎的生长和发育。在大约90-100的时间内，可以收获鳞茎。

商业化种植茴香（Foeniculum vulgare）。资料来源：AnRo0002

鼠疫和疾病

-害虫

黑甜甜圈（

这种鳞翅目昆虫的毛虫非常多食，主要以植物的脖子和树叶为食。损害最大的是成熟的毛虫迅速吞噬了叶子，而幼虫则刺穿嫩芽。

灰虫（

夜蛾科的蛾，其幼虫期影响幼苗的颈部并引起植物的整体枯萎。实际上，损害发生在苗床水平，幼虫咬住茎并导致幼苗掉落。

蚜虫

蚜虫是高度多食性昆虫，对各种农作物造成损害。在茴香中，这种害虫通过刺穿其组织来吸收汁液，它们倾向于使叶片变形并导致整个植物变弱。

-疾病

白腐

由子囊真菌，致病性和坏死性真菌引起的疾病，攻击各种园艺作物和野生植物。症状表现为茎基部有白色霉菌覆盖的病变，引起萎wil和随后的腐烂。

灰腐烂（

灰葡萄孢是一种坏死性真菌，杀死其宿主以获得所需的所有营养。感染最初表现为叶子上的湿性坏死组织的褐色斑点，迅速在整个植物中扩散。

根腐烂

感染通常发生在脆弱的植物中，这些植物由于过度的湿度或温度的突然变化而遭受某种压力。主要症状发生在苗圃水平，根腐停止生长，植物倒下。

参考文献

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