苯乙酸：结构，性质，用途，作用 - 化学 - 2025

的苯乙酸是与化学式C固体有机化合物₈ ħ ₈ Ò ₂或C ₆ ħ ₅ CH ₂ CO ₂ H.它是一元羧酸，即，具有单个羧基-COOH。

也称为苯乙酸或苯乙酸。它是白色结晶固体，有难闻的气味，但是味道很甜。它存在于一些花卉，水果和植物中，以及诸如茶和可可等发酵饮料中。它也存在于烟草和木材烟雾中。

苯乙酸晶体。TVv23。资料来源：Wikipedia Commons。

苯乙酸是通过某些生物的内源性分子（即自然分子的内源性分子）的转化形成的化合物。

它具有重要的功能，取决于发现它的生物体的类型。例如，在植物中它参与其生长，而在人类中则涉及从大脑释放重要的分子信使。

已经研究了其作为抗真菌剂和细菌生长抑制剂的作用。

结构体

苯乙酸或苯乙酸分子具有两个官能团：羧基-COOH和苯基C ₆ H _5-。

它就像一个乙酸分子，在该分子中已将苯环或苯基C ₆ H _5-加到了甲基-CH _3上。

也可以说是类似于甲苯分子，其中甲基-CH ₃的氢H 已被羧基-COOH取代。

苯乙酸的结构。作者：MarilúStea。

命名法

-苯乙酸

-苯乙酸

-2-苯基乙酸

-苯乙酸

-苄基甲酸

-α-甲苯甲酸

-苄基羧酸。

物产

物理状态

白色至黄色固体，呈晶体或薄片状，有难闻的刺激性气味。

分子量

136.15克/摩尔

熔点

76.7摄氏度

沸点

265.5摄氏度

闪点

132ºC（闭杯法）

自燃温度

543摄氏度

密度

1.09克/厘米³，在25ºC

溶解度

极易溶于水：25ºC时为17.3 g / L

易溶于乙醇，乙醚和二硫化碳。溶于丙酮。微溶于氯仿。

pH值

它的水溶液是弱酸性的。

离解常数

的pK _一个 = 4.31

其他性质

它有非常难闻的气味。当用水稀释时，它具有类似于蜂蜜的甜味。

它的味道很甜，类似于蜂蜜。

当加热分解时，它会散发出刺激性和刺激性的烟雾。

合成

它是通过使苄基氰化物与稀硫酸或盐酸反应制得的。

还通过在Ni（CO）₄催化剂存在下使苄基氯与水反应。

苯乙酸的合成。克劳迪奥·皮斯蒂利（Claudio Pistilli）。资料来源：Wikipedia Commons。

在生物化学中的作用

它在生物体内（例如在人类，植物，大肠杆菌，酿酒酵母和曲霉。但是，似乎并非所有方法都以相同的方式生成它。

在人类中的功能

苯乙酸是2-苯乙胺的主要代谢物，它是人脑的内源性成分，参与脑的传播。

苯乙胺的新陈代谢通过形成苯乙醛将其氧化而氧化为苯乙酸。

苯乙酸通过刺激多巴胺的释放而充当神经调节剂，多巴胺是在神经系统中起重要作用的分子。

据报道，在诸如抑郁症和精神分裂症的情感障碍中，生物液体中苯乙胺或苯乙酸的水平存在变化。

还怀疑这些化合物的浓度变化会影响某些儿童的注意力不足过动综合征。

注意缺陷多动综合征患者的大脑，其中前额叶区域突出显示，这是该疾病影响最大的地方。Manu5。资料来源：Wikipedia Commons。

在植物中的功能

一些研究人员表明，苯乙酸广泛分布于维管植物和非维管植物中。

40多年来，人们公认它是一种天然的植物激素或植物生长素，即一种调节植物生长的激素。它对植物的生长和发育有积极作用。

它通常位于植物的芽上。以对玉米，燕麦，豆类（豌豆或豆类），大麦，烟草和番茄的有益作用而闻名。

豌豆或豆类植物的新芽。Bijay chaurasia。资料来源：Wikipedia Commons。

但是，其在植物生长中的作用机理尚未充分阐明。还不确定如何在植物和蔬菜中形成它。已经有人提出，它们是由丙酮酸苯酯生产的。

其他人则认为它是氨基酸苯丙氨酸（2-氨基-3-苯基丙酸）的脱氨基产物，生产苯丙氨酸的植物和微生物可以从中生成苯乙酸。

在某些微生物中起作用

一些微生物可以在代谢过程中使用它。例如，真菌Chrysogenum Penicillium chrysogenum使用它来生产青霉素G或天然青霉素。

青霉素G分子的结构，在左侧观察到由苯乙酸提供的成分。摩托车。资料来源：Wikipedia Commons。

其他人将其用作碳和氮的唯一来源，例如青枯雷尔菌（Ralstonia solanacearum），这种土壤细菌会导致番茄等枯萎的植物。

应用领域

在农业中

苯乙酸已被证明是用于农业应用的有效抗真菌剂。

在一些研究中，已发现由潮湿的链霉菌产生并在实验室中分离出的苯乙酸可有效抑制游动孢子的萌发和侵袭辣椒植物的辣椒疫霉菌的菌丝生长。

它可以像其他市售杀菌剂一样，在这些植物中诱导抗辣椒辣椒感染的抗性。

胡椒种植园。PJeganathan。资料来源：Wikipedia Commons。

其他研究表明，各种类型的芽孢杆菌产生的苯乙酸对侵害松材线虫的线虫有毒作用。

在食品行业

它具有焦糖味，花香和蜂蜜的味道，因此被用作调味剂。

在生产其他化合物时

它用于制造其他化学品和香水，制备用作香水和调味剂的酯，药物化合物和除草剂。

苯乙酸具有极高的危害性，可用于获得苯丙胺（一种会引起成瘾的兴奋剂），并受到所有国家/地区当局的严格控制。

潜在使用抗病原菌

在一些研究中，已发现苯乙酸的积累可降低铜绿假单胞菌在人和动物细胞及组织中的细胞毒性。该细菌引起肺炎。

当将高浓度的这些微生物接种到人类测试细胞中时，就会发生苯乙酸的积累。

这些发现表明，在实验条件下，铜绿假单胞菌细菌产生并积累了这种能抵消感染的抑制剂。

由于人类积累而产生的负面影响

已经确定，在慢性肾衰竭患者中发生的苯乙酸的积累有助于增加动脉粥样硬化和其中心血管疾病的发生率。

苯乙酸强烈抑制调节L-精氨酸（一种氨基酸）形成一氧化氮（NO）的酶。

由于在正常情况下一氧化氮对血管壁上形成粥样斑块起保护作用，因此这会在动脉壁水平上产生失衡。

在这些高危患者中，这种失衡导致高噬斑产生和心血管疾病。

参考文献

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