17成为素食主义者的利弊 - 营养 - 2025

在最重要的是一个素食主义者的好处是预防癌症，降低血压，从而有助于减肥，降低心血管疾病的风险，或防止早衰。但是，它也有我们将要讨论的缺点。

很难将素食主义者与某种正面或负面影响联系起来，因为它与保证健康的观念相关联，而不会引起问题。尽管这种说法并非没有道理，但事实是，关于不利影响的说法也很少。

如果您处于成年期（青春期）或处于高龄，专家们不建议转换为这种营养模式。此外，母乳喂养的人也不应坚持素食主义。简而言之，理想的年龄范围是20至60岁。

成为素食主义者的好处

1-降低结肠癌的风险

如果您是素食主义者，则可以大大降低患结肠癌的风险。增加纤维摄入量和减少红肉摄入量是最重要的两个关键。

各种研究已经证明了这种好处，其中包括美国加利福尼亚州的洛马琳达大学。

在其中，他们对77,000名成年人进行了为期7年的研究，其中包括素食主义者和非素食主义者。最后，得出的结论是，那些遵循素食饮食的人罹患结肠癌的比例要低于没有素食的人。

随后，《美国临床营养学杂志》也重申了这些研究。

2-降低血压

根据各种研究，素食有助于自然降低血压。因此，如果您患有高血压，请随时尝试素食。

3-帮助减肥

素食也会帮助您减肥。有计划的饮食可以帮助您每周减掉两公斤。因此，您必须选择合适的低热量食物。

营养评论中的研究证实了这一点，该研究指出，体重减轻是停止进食肉类的主要原因之一。同样，对50,000人进行的另一项研究得出了相同的结论。

4-控制并降低2型糖尿病的风险

您是否知道，素食主义者的后果之一是减少罹患2型糖尿病的可能性？

以下研究发现，遵循素食饮食可以避免肥胖，从而降低2型糖尿病的风险。

另一方面，如果您已经患有糖尿病，可以自然地控制它。这项科学研究已经证实了这一点。“罪魁祸首”是水果，蔬菜，坚果和豆类，它们会增加胰岛素抵抗，从而降低患某种并发症的风险。

5-降低胆固醇和甘油三酸酯的水平

当我们停止食用动物源性食品时，甘油三酸酯，一般胆固醇的水平降低，因此低密度脂蛋白或不良胆固醇的含量也会降低。

牛津大学（英国）进行的一项研究对2000名受试者进行了分析，得出结论认为素食者的胆固醇水平往往低于其他人。

6-它可以防止衰老

素食会为我们的身体产生更多的抗氧化剂。根据研究，抗氧化剂的压力较小，因此可以在内部和外部更好地保护人体。

7-降低退行性疾病的风险

从先前的结果得出，通过享受更高浓度的抗氧化剂，我们将倾向于防止身体更快地磨损。

这样做的结果是患变性性疾病（例如老年痴呆症）的风险会降低。

8-患心血管疾病的可能性较低

当我们停止吃肉时，我们也停止将饱和脂肪和胆固醇引入人体，从而提供可溶性纤维。

这意味着什么？心血管疾病（例如心脏病发作或动脉粥样硬化）的风险较低。

9-预防乳腺癌

几项研究表明，素食者罹患乳腺癌的风险较低。

此外，数据表明，在肉类消费不那么普遍的地方（例如东南亚国家），这类癌症的发病率更低。

10-预防肾脏和胆结石

事实证明，富含肉类的饮食会为肾脏清除大量尿酸和草酸盐，从而导致肾结石的形成。

因此，素食可以确保容易出现肾结石形成的患者能够有效地预防肾结石。

同样，一旦减少了肉食，饱和脂肪和胆固醇的水平都会降低，避免了胆结石。

素食主义者的缺点

1-脆弱的骨头

骨骼受到动物蛋白的滋养，正如这项研究指出的那样，骨骼的缺乏会导致骨骼健康受损。

其他科学研究声称，素食者的骨密度比非素食者低约5％。

因此，必须特别注意蛋白质，钙，铁或维生素D的消耗。

2-维生素B12缺乏症

您是否知道维生素B12仅从肉类食物中获取？这是素食者的主要问题之一。

致命的后果是铁缺乏症，导致贫血的出现。根据一项研究，92％的素食者有明显的维生素B12缺乏症症状。

维生素B12缺乏症的另一个大问题是能量的减少。素食本身并不能提供所需的量，无法使我们的身体以与肉类相同的方式维持自身。

该溶液导致摄入通过细菌合成或污染获得维生素的补品或藻类。

3-疾病易感性

这一系列的缺陷，例如已经提到的维生素B12，锌或其他类型的营养素，会使我们的免疫系统变得不那么强壮，并增加了染上某种疾病的机会。

4-牙齿问题

如果您认识素食主义者，那么他们很可能会出现蛀牙和其他牙齿缺陷。

一项研究发现，肉类食品有助于改善牙菌斑并防止各种牙齿疾病。这是因为L-精氨酸可以减少引起口腔问题的微生物。

5-较低的Omega-3脂肪酸含量

为此，您必须要小心。在《欧洲临床营养学杂志》发表的文件中，素食者的Omega-3脂肪酸含量低。

这对于维持适当的心血管健康至关重要。现在，如果您通过补充剂解决问题，您甚至可以增强健康，如有关积极后果的部分所述。

6-肌肉量减少

健美人士一般不建议素食。需要大量蛋白质来增强肌肉质量，而素食主义者则缺乏这种蛋白质。

因此，如果您想要获得而不是失去肌肉，则不要停止进食肉。

7-蛋白质更难以吸收

植物蛋白被称为不完整的。这意味着它们比动物蛋白更难吸收。

这将迫使您采取正确的补充剂并正确搭配蔬菜，以免遭受任何类型的问题。

8-短期副作用的出现

开始素食会导致一系列不利于我们的身体的副作用。

由于花生四烯酸的立即减少，我们将更可能遭受抑郁发作。国际行为营养与体育活动杂志上发表的研究证明了这一点。

而且，通常在饮食的第一天出现的另一种效果是普通的不适感。色氨酸的缺乏是造成这种情况的原因，色氨酸缺乏症是负责产生幸福感的一种神经递质。

正如营养学家，营养疗法研究所的创始人朱莉娅·罗斯（Julia Ross）所指出的那样：“素食饮食中的色氨酸含量低，这使人们容易受到伤害。”

素食类型

素食者种类繁多。根据分支，我们可以找到以下内容：

• 催乳素素食者：这是西方最常见的。他不吃任何肉，包括鱼。现在，牛奶，鸡蛋和衍生物确实进入饮食。
• 乳素素食者：与卵乳素素食者相同，不同之处在于他们除了鸡蛋以外还食用乳制品。在印度等国家非常普遍
• 产卵者：他们不吃乳制品，但是他们吃鸡蛋。
• 生食者：最好奇的人之一，因为他们只吃生食或温暖的食物。他们从不使用熟的。它们的营养原因是基于当前使用的烹饪系统，因为它们从食物中消除了大部分营养。
• 纯素食主义：无疑是最激进的。他们不能吃或使用任何动物来源的食物。例如，这使他们免于穿着羊毛或皮革服装。