的动物或家畜牛是驯养的哺乳动物反刍食草动物和是牛组（牛科）的亚家族的一部分。
它们很大，高约120-150厘米，平均重量在600至800公斤之间。
它们的身体很大，结实而结实，尾巴很长，簇状末端，鼻子宽而裸，它们的角通常很粗，略微弯曲。
它们被人类驯化以供使用和生产，以满足某些食物和/或经济需求。
它们被认为是最好的经济投资之一，从这些动物的饲养中可以从中获得许多利润，从中可以获得肉，皮和牛奶。
它们也被用作吃草动物：由于其巨大的强度，它们通常可以拉犁或大车。
牛，野牛，水牛和某些羚羊也是这组牛的一部分。
起源
自史前时代以来，人类就从远古时代就开始饲养这些动物，最早的报道是在大约10,000年前的中东发现的，然后在随后的几年中传播到全世界。
最初，除土地条约外，它们仅用于生产牛奶和肉类。
后来，人们也开始使用牛角以及用作肥料或燃料的粪便。他们的皮肤也被保留下来，用于生产服装。
牛的动物分类
牛的属和种
Bovinae亚科由以下属和种组成：
- 亚科牛亚科
- 野牛属（野牛）
- 野牛野牛（美洲野牛，cybous）
- 北美野牛（欧洲野牛）
- 野牛野牛（草原野牛，北极或长颈牛野牛）（†）
- 属博斯（牛）
- 老板高卢人（gaur）
- Bos frontalis（同性恋者）
- mu鼠（y牛）
- Bos Javanicus（班登）
- Bos sauveli（cuprey，kouprey或kuprey）
- Bos primigenius（牛肉）
- Bos primigenius taurus（欧亚家养牛；男性：“牛”和“牛”，女性：“牛”）
- Bos primigenius indicus（zebu）
- Bos primigenius primigenius（欧亚野a）（†）
- Bos primigenius namadicus（东南亚野生金龟）（†）
- Bos primigenius africanus（非洲a）（†）
- Boselaphus
属
- Boselaphus tragocamelus（nilgó或蓝公牛）
- 水牛属（水牛）
- 水牛（水牛或Arni）
- Bubalus depressicornis（普通阿努阿）
- Bubalus mindorensis（tamarao）
- Bubalus quarlesi（山阿努阿）
- 假单孢
属
- 中华he（Vu Quang的Saola或牛）
- 属同步
- Syncerus caffer（非洲黑人水牛）
- 金牛属（大羚羊）
- taurotragus derbianus（巨人大地或德比大地）
- 牛头角羚（普通羚羊或普通羚羊）
- 四刺
属
- Tetracerus quadricornis（quadricorne羚羊）
- rage
属
- 非洲羚羊（尼亚加拉）
- Tragelaphus buxtoni（尼亚拉蒙塔诺）
- 非洲羚羊（邦戈）
- Tragelaphus imberbis（小苦瓜或小苦瓜）
- Tragelaphus scriptus（象形羚羊或bosbok）
- rage（Tragelaphus spekii）（sitatunga）
- Tragelaphus strepsiceros（大库杜）
- 野牛属（野牛）
牛品种
牛品种的分类分为：
- 乳制品类型
- 肉类
- 双重目的
- 注定要工作
- 先前分类的来源可能会根据其来源而有所不同：
- 金牛座（欧洲牛）：包括当前大多数奶牛和肉牛品种。起源于欧洲。
- Bos indicus（印度牛）：起源于印度，其特征是在十字架上有一个驼峰。
乳牛
它们的特点是：
- 角和三角形的主体结构。
- 乳房发育良好。
- 每天高产牛奶（40升或更多）。
- 牛奶中蛋白质和脂肪含量高。
当前，大多数奶牛群都是由两用品种组成的，其中一些我们可以找到：
- Holstein Friesian（荷美）：在新西兰开发，对牛奶生产非常有效。
它的一些特征是：白色和黑色，长而程式化的结构，重700公斤以上。
- 黑色外套（欧洲Holando）和红色外套（德国康乃馨）：具有双重目的，它具有黑色或白色与红色的白色，比奶牛品种的棱角结构少，更粗糙。
- 泽西岛：产奶的优良品种，乳脂百分比高（具有良好的黄油生产特性），易于适应气候，非常温顺，它们是小型动物，体重约450公斤或以下，甚至是褐色。
- 艾尔郡（Ayrshire）：非常适合生产黄油和奶酪，质朴的动物，浓郁，红色和白色，重量约600公斤。
肉用牛
仅用于肉类生产，可以在此类别中找到一些最佳品种：
- 婆罗门：为美国热带和亚热带开发。
- Beefmaster：具有早熟，体重增加，后代良好的生存能力。
- 夏洛来牛（Charolais）：法国血统，是最好的肉类生产国之一。
- 西门塔尔：高生长能力，良好的肌肉形成和肉质（无多余脂肪）。
- 安格斯（Angus）：可以生产肉，繁殖早熟，容易产犊，寿命长的品种。它具有良好的肌肉质量，并且可以生产优质的肉（嫩，多汁，美味）
- Brangus：梵天与安格斯之间的协同作用。
- Nelore：起源于印度，有双重用途，但通常用于肉类生产。
- 圣格特鲁迪斯（Santa Gertrudis）：第一个通过控制交配和杂交而产生的品种，以适应炎热的气候。
- 和牛：日本血统，肉质细腻，外表大理石花纹，脂肪在肌肉纤维之间过滤。
- 赫里福德：肌肉发达。
两用牛
它们具有开发肉和奶的特性，其中一些品种包括：
- 婆罗门
- 吉尔或吉尔
- 红色轮询
- 西门塔尔
参考文献
- 牛的 取自boletinagrario.com。
- 牛的定义。取自定义。
- 牛或牛的定义。取自conceptdefinition.de。
- 牛 取自uco.es。
- 畜牧世界。牛的品种。取自mundo-pecuario.com。
- 肉牛的十大最佳品种。取自abc.finkeros.com。
- 奶牛的品种及其特征。取自.uc.cl。
- 肉类生产品种。取自sagarpa.gob.mx。