欧芹水有什么用？10种健康特性 - 营养 - 2025

欧芹水的健康特性应千差万别；使皮肤和皮肤瑕疵恢复活力，有助于减肥或作为肾痛或月经的疗法。

首先，请记住，香菜本身功能强大，但在水中它有助于提高营养物质的吸收，并使其比通常作为食物的使用量更多，因为我们可以添加更多的数量和/或多吃一点。

欧芹是两年一次的植物，这意味着它可以在两年内完成其生命周期。欧芹一词来自希腊的petros，意思是石头，通常在岩石中发现。

欧芹有两种基本类型，其叶子的味道和形态不同。卷曲的香菜味苦，意大利的香菜味浓郁，平切。

喝香菜水的10个特性

1-对抗癌细胞

密苏里哥伦比亚大学的一项研究表明，香菜和其他植物性产品（包括水果和坚果）的混合物可以阻止某些乳腺癌肿瘤细胞的繁殖和生长。

该研究发表在《癌症预防研究》杂志上，作者说，该研究的下一阶段应包括人体临床试验以确定合适的剂量。在进行这些研究的同时，一周内喝几杯香菜水也不会造成伤害。

2-帮助化疗

新西兰植物与食品研究所的研究发现，香菜和胡萝卜中存在的某些化合物可能在化学疗法中有效。您可以问您的医生是否可以在化学疗法中加入一些香菜水。

3-预防细菌性疾病

一杯新鲜的香菜水将使您远离许多疾病。根据加拿大不列颠哥伦比亚大学食品，营养与健康系的一项研究，欧芹具有抗菌特性，这使其成为抵御人体感染和细菌的盟友。

4-防止和延迟细胞损伤

这是由于其已被证明具有抗氧化特性，因此其摄入减少了慢性疾病的风险，从而限制或降低了预期寿命。

在哥本哈根食品安全与毒理学研究所的一项研究中，参与者最初的饮食中不含抗氧化剂，其氧化应激指标也有所增加。然后在研究的下半年，他们在饮食中添加了香菜，以查看香菜逆转了氧化应激的迹象，确实如此。

5-改善骨骼健康

维生素K缺乏与骨折风险增加有关。从美国农业部国家营养数据库的审查中，我们可以计算出约10根香菜的饮用水每天可提供205％的维生素K。

6-帮助减掉多余的公斤

有证据表明欧芹具有利尿作用。在一项研究中，Kreydiyyeh和他的同事发现，吃香菜比单独喝水会使我们更经常排空膀胱。

7-它有益于免疫防御

欧芹水含有丰富的维生素C，根据瑞士拜耳消费者保健公司的一项研究，这种维生素除其他好处外还可以改善我们的免疫系统。

8-改善视力

一杯香菜每天需要摄取30％的维生素A，而众所周知，正是这种维生素在眼睛的视网膜中产生了有利于我们视力的色素，尤其是在光线不足的情况下。因此，通过喝香菜水，我们可以促进眼睛的健康。

9-保护肝脏组织

伊斯坦布尔大学的一项研究调查了香菜对糖尿病大鼠肝脏组织的形态和生化作用。他们的结论表明，香菜具有明显的保肝作用。

10-抗炎

芹菜含有myristicin，根据庆元大学病理学系在2011年进行的研究，该物质具有抗炎特性。

如何准备香菜水？

制作欧芹水的方法有几种，您还可以在这种饮料中加入其他水果，例如柠檬。

食谱1

洗4根香菜，加入1至2升水，然后在搅拌机中混合。将其倒入一个水罐中，然后用一块布覆盖。冷藏至少4小时或过夜。水最多可以保持三天，或者直到包含的食材保持新鲜为止。

食谱2

将少量的欧芹在1升的水中煮沸10分钟。将水过滤到瓶子或水罐中。挤1或2个柠檬和1或2大汤匙天然蜂蜜。冷藏直到很冷。

食谱3

将一些欧芹叶，黄瓜和绿色柠檬切成小块。将它们放在一壶水中。让它过夜。

平衡至关重要

正如明智地说的那样，“多余的东西都是不好的。” 关键是要加入欧芹水，而不是代替我们每天应喝的一杯水，以保持身体健康，而是要增加我们的斋戒或餐食。

从我们看到的结果来看，尚无研究表明摄入香菜水的推荐剂量或频率，因此我们的建议是避免某些饮食通过网络传播。

饮食“多样化”是预防疾病和获得良好健康最重要的一般饮食方式。

考虑

• 孕妇应避免食用大量的欧芹，因为这不安全。
• 欧芹还含有少量的天然草酸盐，有时对患有肾结石的人来说是个问题。
• 如果您正在服用诸如香豆素（华法林）之类的血液稀释剂，那么不要吃含有维生素K的食物，这一点很重要。
• 如果您发现食用欧芹水会使病情恶化，请多加注意。

关于香菜的有用提示

购买时

新鲜的欧芹是深绿色且酥脆的，请避免购买带有黄色或枯萎叶子的串，因为这表明它将被破坏。尝试购买有机种植的和有机的那些，以便您更有把握地确保它对您的健康有益。

存放时

欧芹的新鲜度通常可以持续一周，如果在将其放入冰箱之前，我们先将其包裹在湿纸巾中，然后再用塑料袋包裹。

洗涤时

建议不要在使用前清洗它。将其放在装有冷水的容器中，然后用手擦拭，使灰尘（残留的沙子或泥土）出来。清空容器，用干净的水填充容器，然后重复此过程，直到水中不再有灰尘为止。

有趣的事实

• 古希腊人认为欧芹是在杀死一条龙后从英雄阿喀琉斯的血中产生的。
• 在公元1世纪，普林尼（Pliny）写道，如果不搭配欧芹，就不会出现沙拉或酱汁。
• 希腊人用香菜做花圈，花环作为Nemena和地峡体育比赛的获胜者。
• 有一种古老的信念，即在说一个敌人的名字时拔下欧芹的树枝会导致该敌人死亡。
• 意大利南部，阿尔及利亚和突尼斯等国家和地区是最早的香菜生产国。
• 传统上，欧芹种子在亚洲国家和印度用于治疗月经痛。
• 园丁们似乎喜欢在玫瑰附近种香菜，以保持它们的健康并增强其气味。也靠近西红柿，因为欧芹吸引了蜜蜂，而蜜蜂是西红柿的主要授粉媒介。
• 香菜可以帮助消除口臭，尤其是食用大蒜后。
• 欧芹在化妆品工业中用于制备肥皂和润肤露，特别适合干性皮肤。
• 当欧芹种子需要很长时间才能发芽时，有一种迷信是，如果一个女人将它们播种，它的生长会更快。

如何在家播种香菜

它几乎可以在一年中的任何时候播种，避免过热或过冷的日子。

您必须耐心等待，因为可能要花一个月才能开始看到香菜苗的出现。如果您在冬天播种，则必须等待3个月才能生长，而在夏天则需要2个月左右。

您将需要

• 1锅至少20厘米深，底部有孔
• 香菜种子
• 土壤/基质/堆肥
• 水
• 阳光

使用说明

1. 找到一个恒温约25°C并能接收至少4个小时光的地方。
2. 在锅中倒入堆肥，然后播种约2厘米深的欧芹种子。
3. 您应该经常给它浇水，但不要过多浇水。土壤应该湿润，但不要湿透，因为真菌可能会生长。
4. 剪下伸出的叶子。最好的事情是拥有几张，然后以交错的方式离开每张叶子。
5. 建议在植物开始感觉到阳光的影响的早晨切欧芹。