在鬼辣椒是属于辣椒属的植物辣的品种之一。它是一种植物，生长在布拉马普特拉，阿萨姆邦，曼尼普尔邦，那加兰邦和印度其他地区的洪泛区中。同样，它在斯里兰卡和孟加拉国种植。它在世界范围内以各种各样的名字而闻名，包括娜迦（gaga）jolokia，鬼辣椒，bij jolokia和鬼胡椒。
科学家对鬼辣椒的多态性DNA进行了研究，并确定该辣椒是辣椒和辣椒的种间杂种。
鬼辣椒。资料来源：Asit K. ghosh Thaumaturgist
这种草本植物长约1.20米，可产生细长的果实，长约8厘米。它们以三种不同的颜色存在：浅红色，橙色和深红色。有时，当水果成熟时，一些鬼辣椒可能会带有巧克力色。
2007年，这种胡椒被吉尼斯世界纪录所认证为最热的辣椒，价值1,001,304斯科维尔SHU。但是，在2011年，它被特立尼达蝎子智利取代。
特点
鬼辣椒是具有可变特性的植物。其果实的大小，颜色，形状和单株产量可能会有所不同。此外，该物种在开发增强其某些特性的品种方面具有巨大潜力。
它是一种草本植物，可以生长在45至120厘米之间，尽管异常情况下可以达到2.5米。其茎为分枝和绿色。主分支的数量可以在7到18之间。
关于叶子，它的叶柄长可达2厘米。它是绿色的，长度在10.65到14.25厘米之间。宽度可以是5.4到7.5厘米。
这些花成群出现，由两个或多个标本组成。他们有五个带有淡绿色调的白色花瓣。这些花药突出，颜色为浅紫色。
水果
至于水果，它是圆锥形或亚圆锥形的浆果。一旦成熟，它们的长度在6到8厘米之间，而宽度则在3厘米左右。另外，它的重量可能为7到9克。内部可能有19至35颗浅棕色种子。
颜色可以是红色，黄色，橙色或巧克力色，就像该物种的奇特异种。鬼辣椒的表面可以是光滑的，粗糙的或粗糙的。
化学成分
根据研究，该物种的果实含有各种辣椒素，具有其辛辣的风味。因此，它具有辣椒素，去甲二氢辣椒素，二氢辣椒素，高辣椒素和高二氢辣椒素。
二氢辣椒素和辣椒素的含量更高，几乎占90％。同样，水果是抗坏血酸，矿物质和天然色素（如类胡萝卜素和花青素）的来源。
辣椒素
鬼辣椒的瘙痒是由辣椒素引起的。与所有果实一样，这是在位于种子周围的囊泡中产生的。
这种植物化学物质会刺激人体的伤害感受器，从而引起灼伤和疼痛。这样，食物中含有的这种化学元素越多，它引起的刺激就越大。
Scoville量表测量食物引起的刺激性水平。Bhut jolokia（也称为鬼辣椒）的等级为1,001,304 Scoville SHU。相比之下，塔巴斯科州红辣椒的含量为2500至5,000 SHU，纯辣椒素的含量为16,000,000 SHU。
文化
这种植物的生长速度很快，因此从第一年开始就可以产生大量的果实。但是，它对寒冷敏感，因此在温度可能降至5°C以下的气候中，通常将其作为一年生的园艺植物进行种植。
传统习俗
传统上，农民倾向于在稻田，间作作物或有竹藤的地方种植鬼辣椒。他们也在家庭花园中做到这一点。
通常，种子播种时间为2月至3月，两个月后将它们移植到主田。通常的收获是在八月到九月之间。
有一些疾病会袭击鬼椒。这些包括蚜虫和真菌的侵染，这些腐烂会导致成熟果实腐烂，并且会慢慢腐烂。
现代实践
播种
将种子浸入水中24小时后，于春季播种。建议每盆播种两次，营养基质良好，排水良好。
关于位置，苗床应位于直接接收阳光的区域，最好在一天中的大部分时间。发芽将在15天内发生。
移植
当幼苗长到5厘米左右时，就该移植它们了。理想情况下，应在直径为20厘米的花盆中盛装，其中应装有土壤和栽培土壤。
浇水后，将其放置在半阴凉的地方。它应该留在那里，直到新的叶子开始长出来为止，此时可以将其放在阳光充足的地方。
当植物的高度在15到20厘米之间时，可以将其移植到更大的花盆或花园中。在这种情况下，应将秧苗成排播种，每株之间的距离为30至35厘米。
此外，建议放置木桩，以使果实的重量不影响茎的生长。
关心
幽灵辣椒工厂需要经常浇水，每周浇水三至四次。同样，土地需要频繁施肥。关于修剪，为了提高产量，专家建议离开三个主要分支。
另外，有必要剪掉摩擦地面的叶子和可能出现在主干上的枝条。
应用领域
鬼辣椒被用作香料和食物。因此，可以干或新鲜的方式将其添加到咸菜，咖喱和酸辣酱中。此外，它通常与猪肉或干鱼混合。
此外，它是许多调味料和炖菜的一部分。在许多鸡肉和肉制品中，它被用作腌料，以突显传统菜肴的典型风味。
治疗用途
各种研究工作表明，辣椒素具有镇痛，抗氧化，抗癌，抗炎和抗肥胖的特性。除此之外，它们可能对胃肠道和心血管系统有益。
实验证据表明，这种植物化学物质改变了一些与癌细胞发育有关的基因的表达。
传统药物
因为辣椒素可以扩张血管，所以它可以缓解慢性充血条件，例如哮喘。
此外，它刺激胃液和唾液的分泌，从而有助于保护肠粘膜。
传统上，幻影辣椒用于减轻因繁重的工作而引起的肌肉疼痛。同样地，热注入水果可防止牙痛。
用嫩叶，您可以制作糊状，将其涂在煮沸的肉上，消除它们中可能存在的脓液。这些直接应用于关节，会引起关节炎。
参考文献
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