的长寿饮食主要是（但不排他）素食，低脂肪，高复杂的碳水化合物和纤维。它与一种生活哲学相关联，可促进人们对食物和对自然的尊重。
“宏生物”一词源自希腊语，被翻译为“长寿”。长寿饮食和哲学的作者是乔治·大泽（George Ohsawa），他是日本人Nyoichi Sakurazawa（1893-1966）。与许多饮食不同，其组成并不固定。
饮食的结构取决于个人的特征（健康状况，年龄，性别，活动水平）和环境（气候和季节）。研究表明，遵循这种饮食方式的人的血脂和动脉压值比一般人群低。
它被认为是预防心血管疾病和癌症的饮食。但是，当用于已经患有恶性肿瘤或晚期癌症的患者时，其使用引起争议。加工食品通常被淘汰。
长寿饮食中的食物
大部分饮食包括吃全谷物，全谷物，海洋和绿叶蔬菜，块根和块茎，偶尔还吃鱼和贝类。
Ohsawa最初的长寿生物饮食版本建议了十个逐步限制阶段，最后一个阶段仅建议糙米和水。
但是，大多数长寿饮食的支持者不再推荐这种方法。这种饮食的主要食物如下：
谷物
糙米，大麦，荞麦和小米占每餐的50-60％。可以食用基于面粉的精制产品，例如面食和面包，但也可以偶尔食用。在许多制剂中都食用Seitan或小麦面筋。
小米是属于Panicoideae亚科的小种子，无麸质草。
蔬菜
它们通常占长寿饮食中每日食物摄入量的25％至30％。最多可消费蔬菜总消费量的三分之一。其余的将被蒸，煮，烤或炒。
存在食用藻类或海菜。例如，裙带菜（裙带菜）被广泛食用，具有微妙的甜味，最常用于汤和沙拉中。
香菇是一种可食用的蘑菇，是长寿类食品以及许多亚洲国家的常见成分。就其本身而言，海带是海带科的食用藻类，在东亚广泛消费。
蔬菜
它们约占长寿饮食的10％。其中包括大豆，可以豆腐，豆temp和纳豆的形式食用。
还食用小红豆（Vigna angularis），小红豆或小红豆，它们是在东亚和喜马拉雅山广泛种植的小红豆。
汤类
在长寿饮食上，每天要吃一到两杯汤。在大多数情况下，它们都是像味o一样基于大豆的。清汤用煮熟的面条称为高汤，用于制作味o汤。
坚果和种子
它们通常适度消耗。他们准备轻烤和盐腌海盐和酱油。
未精制的植物油
它是最常用于长寿烹饪的食物。黑芝麻油通常用于调味。还可以使用芝麻，玉米和芥末籽。
调味料
最常用的是海盐，酱油，糙米醋，梅越醋（也称为梅李醋），磨碎的姜根，发酵咸菜，gomasio（烤芝麻），tahini（用烤种子制成的酱）芝麻糊），烤紫菜和切细的细香葱。
味iso是一种日本传统调味料，通过用盐和曲霉（米曲霉）以及有时用大米，大麦或其他成分发酵大豆制成。其结果是一种浓稠的糊状物，用于调味酱和涂抹酱，腌制的蔬菜或肉或汤底。
饮料
除了优选地泉水外，还服用泡茶或茶。例如，绿茶（bancha），kukicha茶（由山茶的树枝和浓密的叶子制成的茶，具有碱性和低咖啡因含量），谷类咖啡（来自烤糙米或大麦烤制）和蒲公英根。
其他食物
此外，要适度使用某些食物，例如：
-鱼或贝类。它们通常每周消耗几次，并且数量很少。它们通常与辣根，芥末（日本辣根制成的酱），生姜，芥末或切碎的萝卜（来自东南亚的温和萝卜丝）一起食用。
-当地和时令水果。
-天然甜食和干果的甜点
避免糖，蜂蜜，糖蜜，巧克力和角豆树。建议的甜味剂是大米糖浆，大麦麦芽和amazake（由发酵米制成的传统日本甜饮料）。
长寿生物每周菜单
带有长寿菌的菜单通常以汤或奶油作为开胃菜，其后是主菜，将谷物，蔬菜（烹饪程度不同）和蛋白质食品结合在一起。它们通常以茶，消化药草或谷物咖啡的形式结束。
烹饪仅需轻轻一点。根据准备工作的不同，使用的是日式烹饪，称为“ kinpira”，可以概括为“炒和炖”技术。
星期一
早餐
味w，裙带菜，豆腐和洋葱味iso汤。大米奶油配gomashio和bancha茶。
午餐
西葫芦和豌豆奶油薄荷。荞麦砂锅用韭葱和椎茸。烤的seitan用绿色叶茂盛沙拉和芥末香醋。
晚餐
海菜和蒸豆腐。
星期二
早餐
南瓜奶油与肉桂。与鹰嘴豆传播的米薄脆饼干。清蒸的绿色蔬菜。你kukicha。
午餐
味iso汤配豆芽。小z炖南瓜和海带。与gomasio的糙米和与橄榄油和柠檬的被按的圆白菜沙拉。
晚餐
与绿色菜叶子的海鲜沙拉。
星期三
早餐
味w汤，裙带菜，萝卜和香菇。藜麦奶油和杏干。你kukicha
午餐
Kinpira汤配胡萝卜，洋葱，Seitan和姜。糙米和豌豆的炸丸，佐以豆瓣菜和羊肉的生菜（Valerianella locusta）。煮熟的胡萝卜和西兰花，味mis酱，芝麻酱和橙子。
晚餐
朝鲜蓟和糙米饭
星期四
早餐
蒸粗麦粉蛋糕用梨。脆皮种子。麦芽麦芽
午餐
茴香奶油。被烘烤的小米汉堡和白色鱼。绿叶沙拉加油和柠檬，以及白菜，西兰花和胡萝卜加豆腐酱。
晚餐
扁豆煮根菜
星期五
早餐
烤的苹果。小米奶油和梅子。谷物咖啡。
午餐
味iso汤配豆腐块。黑大豆酸橘汁腌鱼用葱和香菜。藜麦配以干果和卷心菜，黄瓜，萝卜和胡萝卜沙拉。
晚餐
西兰花用蒸的糙米和白色鱼。
好处
长寿饮食被认为具有抗癌作用。大豆制品中含有染料木黄酮（genistein），这是一种异黄酮，对预防癌症和心脏病具有潜在的有益作用。
饮食中富含抗氧化剂，其预防和治疗作用是众所周知的。提议的饮食生活方式的许多改变与一般预防医学的建议是一致的。
然而，没有科学证据表明，单独饮食或作为常规疗法的饮食可以治愈癌症。
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