在欧陆式早餐被定义为一天中的第一餐，其消费发生在早晨和主要可以发现在酒店。它通常在欧洲大陆，北美和世界其他地区提供，作为英式早餐的相反替代品，也是美式早餐的更健康替代品（Goldfarb，2017年）。
它的特点是简单。它可以包括一片带有黄油，火腿，蜂蜜，奶酪的面包，各种类型的面包和面包卷，水果以及各种热饮料和果汁。对于不想浪费时间准备精致而昂贵的餐点的旅客而言，这是一种便捷的早餐。
酒店更喜欢欧陆式早餐，因为其价格低廉且服务高效。它通常以自助餐形式提供，无需服务员即可从中取食物，并且食物数量有限。
术语“欧陆式早餐”由英语指定，是指欧洲大陆居民食用的一顿小餐。通过这种方式，欧陆式早餐一词与不列颠群岛以外供应的早餐相关联，英式早餐即来自此。
英式和欧陆式早餐在丰富程度和内容方面被认为是相反的。欧陆式早餐比英式早餐轻，通常包括水果，奶酪，肉和面包等冷食。同时，英式早餐包括较少的轻食，例如豆类，鸡蛋和蔬菜，通常是热吃的（Glendinning，1999）。
历史
“欧陆式早餐”一词最早于19世纪末使用，当时北美的一些酒店在其餐厅采用这种早餐，以吸引更多的新兴中产阶级美国游客和欧洲游客。
十九世纪的美国
由于19世纪初期美国西部的快速增长和城市化的迅速发展，属于美国中产阶级的人们对在农业部门担任农场工人和劳动者的兴趣越来越小，而在城市。
传统的美式早餐-由鸡蛋，肉，鱼，面包，谷物，水果，蜂蜜，果冻，黄油和调味品组成-对新的中产阶级来说不再是必需的，他们不再需要大量的精力在田间工作并被欧洲的更轻巧的选择所取代。
欧陆式早餐的由来
在19世纪下半叶和20世纪初，美国西部的许多城市都高度城市化。在1870年至1920年之间，美国人口从1000万增加到5400万。这些居民中有许多是新兴的中产阶级，来自欧洲国家（Oliver，2015年）。
新的美国中产阶级包括牙医，律师和商人等。这些新的专业人员开始赚取使他们充实的薪水和费用，结果，他们成为了较富有的旅行者，以低廉的价格寻找自己的旅行。
在美国中产阶级崛起并要求提供清淡的早餐的同时，更多的欧洲游客来到了北美，他们带来了早餐的典型食物（面包，水果，咖啡或茶）的信息。旅馆很快学会了如何使早餐适应新文化的需求，从而诞生了欧式早餐。
在19世纪之前，预订酒店房间的客人将其视为一日三餐均被视为理所当然。但是，新兴的美国阶层必将获得更高的差旅费，这就是为什么酒店决定独立于客房服务收取餐厅服务费的原因。
随着时间的流逝，这种趋势导致了一种现代模式，即提供一间包含欧陆式早餐的房间，并将餐厅服务记入另一个账户（STAFF，2015年）。
欧陆式早餐的食物类型
欧陆式早餐包含的食物种类视酒店或住宿而定，这意味着它们可能会或可能不会包含此类早餐的所有典型食物。
烘焙食品
欧陆式早餐包括不同的面包和烘焙食品。常见食物包括烤面包，甜甜圈，肉桂卷，羊角面包、,头和油酥点心。欧陆式早餐通常不包含脂肪，油炸食品和肉类产品。
面包是欧式早餐中最受欢迎的食物。它可以切片或包子形式食用，可以是全谷物，白色或谷物制成。面包通常与黄油，果酱或果冻一起食用。
饮料
欧陆式早餐中最受欢迎的饮料包括热咖啡，热巧克力或茶。一些自助餐包括新鲜或罐装果汁和牛奶。
咖啡是欧陆式早餐中最常见的饮料。有几种咖啡替代品，例如浓缩咖啡，拿铁咖啡，卡布奇诺咖啡，摩卡咖啡或美式咖啡。
大多数酒店在其酒吧中提供添加人造甜味剂，糖和面霜以使饮料个性化的替代方案。有时早餐只喝两种不同类型的饮料。
谷物
欧陆式早餐吧通常提供不同类型的谷物。这些谷物可以装在盛有谷物的盒子中，也可以装在分配器中供每个客户食用。
最常见的谷物包括加或不加糖的格兰诺拉麦片和玉米片。他们通常冷吃，并与牛奶或酸奶混合。
水果
欧陆式早餐在酒吧提供时令水果切成薄片或碎片。可以搭配或不搭配酸奶一起食用。有时，水果盘会伴有奶酪。
欧式早餐中最常用的水果是香蕉，苹果，橙，红色浆果或葡萄柚。这些水果有时被用作鸡尾酒。
蛋白
欧式早餐中很少出现蛋白质。但是，最常见的蛋白质包括酸奶和煮鸡蛋。一些酒店在不提供这些典型食物的欧陆式早餐中提供火腿，香肠和煎蛋。
其他
即使不是典型的欧陆式早餐，也可以包含一些食物。这些可以是奶酪，坚果或热麦片。
欧陆式早餐和英式早餐之间的区别
目前，欧洲的饭店和餐厅基本上提供两种早餐：欧陆式和英式。
在欧洲大陆每天第一顿饭中食用的食物被称为欧式早餐。另一方面，它被定义为英式早餐，即英伦三岛一天中的第一顿饭。欧陆式早餐和英式早餐之间存在明显差异。
食品类
全套英式早餐包括热食和熟食，并且通常包含某种油炸。这种油炸可以包括蘑菇，豆类，香肠，火腿，鸡蛋，面包或土豆。除了油炸外，英式早餐还包括烤面包，培根，煮熟的西红柿，橙果酱，橙汁和茶。
另一方面，欧陆式早餐则冷食，包含谷物，面包，水果，茶或咖啡等食物。有时候，欧陆式早餐可能包含一个煮鸡蛋，并且酒吧内绝不包含任何油炸食品。
消耗时间
欧式早餐主要在欧洲消费，被视为便餐。大多数欧洲国家的主菜在中午时分食用。另一方面，在不列颠群岛，早餐是一天中最丰盛的一顿饭，可以分六，七道菜提供。
介绍
欧陆式早餐最初是为来自欧洲的中产阶级旅行者提供的廉价替代品。通常，它是一种廉价的食品替代品，主要以自助餐的形式起作用。大多数酒店的房价都包含您在内。
传统的英式早餐包括香肠，培根，鸡蛋，炸面包，西红柿和豆类。英式早餐食品共分六，七道菜，可能包括布丁，肾脏，蘑菇和炸薯条（安德鲁斯，1980年）。
餐桌礼仪
礼节规则表明，欧式早餐应搭配面包板，黄油刀和黄油板。同样，它包括一个用于茶或咖啡的杯子，一个茶碟，一个茶匙，一个盛糖的容器，盛糖的钳子，一个面包篮，餐巾，蜂蜜和果酱。
英式早餐制定的规则表明，餐桌上应该有一块面包板，一把黄油刀，一块黄油板和一套调味锅。
它包括一个糖罐，一个糖钳，一个茶壶，一个茶碟，一茶匙，鱼餐具，食品餐具，火腿，果酱和蜂蜜。
对健康的影响
如果精心选择欧陆式早餐，可能会很健康。欧洲大陆式早餐含有丰富的碳水化合物，蛋白质和奶制品，因此不被认为是健康的。
一些酒店提供富含碳水化合物的欧陆式早餐替代品，而其他酒店则选择提供高脂肪的肉类作为谷物替代品。
同样，有些旅馆提供的产品卡路里，脂肪和糖含量低。但是，与早餐吧中提供的其他产品相比，建议食用更多的格兰诺拉麦片和新鲜水果。
欧式早餐通常看起来比实际健康。有些面包最多可以包含400卡路里。该热量应在所有早餐食品中消耗，而不仅仅是其中一种。
另一方面，欧陆式早餐中所含碳水化合物的高摄入量会促进体内胰岛素的产生和疲劳感。
食用少量食物可以避免出现摄入通常构成欧陆式早餐的产品带来的风险。一些酒店提供不加糖的果汁或蔬菜汁，使您在早餐时减少糖的消耗（Michael P. Zimring，2005年）。
欧洲的欧式早餐
由于旅客通常在酒店住宿消费早餐，因此欧洲酒店住宿消费最多的食物是早餐。欧陆式早餐包含在房费和早餐计划中，欧洲大多数住宿都限制消费。
在欧洲，基本的欧陆式早餐提供了喝咖啡或热巧克力以及奶酪面包的选择。在荷兰和挪威等国家，欧陆式早餐可以包括冷肉或鱼。在欧洲，早餐已不再使用，而在北美，早餐变得越来越流行。
欧洲的大多数酒店套房都通过提供免费早餐作为营销活动的一部分，开始进行宣传以使其越来越受欢迎。
通过这种方式，目的是以酒店餐厅以外的其他形式恢复对欧式早餐的认识。一些酒店还包括咖啡师，他们在大堂准备早餐咖啡，在套房厨房里放一些小甜食盘，供客人食用。
尽管欧洲早上的膳食消耗量有所减少，但欧陆式早餐仍然有效，可以在较小型住宿的欧陆式计划和床和早餐计划中找到。
早晨伴有咖啡的小吃不应与欧陆式早餐混淆。欧洲的大多数酒店在考虑到付款方式时都做出了这种区分（Vallen&Vallen，2013）。
参考文献
- 安德鲁斯（1980）。莱索12早餐。在S. Andrews中，《餐饮服务培训手册》（第37-38页）。新德里：塔塔·麦格劳-希尔出版社有限公司。
- Glendinning，S。（1999）。简介：什么是大陆哲学。在S. Glendinning中，《爱丁堡大陆哲学百科全书》（第6页）。爱丁堡：总编辑西蒙·格兰丁宁。
- Goldfarb，A.（2017年1月13日）。基奇 取自什么是欧陆式早餐，什么使它成为欧陆式早餐？：thekitchn.com。
- 迈克尔·齐姆林（Michael P.Zimring），李（2005年）。早餐对身体有益。在李迈克尔·齐姆林（Michael P. Zimring）着的《健康旅行：不要没有它旅行》（第96页）中。加利福尼亚州拉古纳海滩：Basic Health Publications Inc.。
- 奥利弗·L（2015年3月18日）。食品时间表。取自早餐：foodtimeline.org。
- STAFF，H.（2015年9月15日）。Hipmunk。取自“欧陆式早餐”的实际含义是什么：： hipmunk.com。
- Vallen，GK和Vallen，JJ（2013）。第一章传统酒店业。在GK Vallen和JJ Vallen中，“签到退房：管理酒店运营”（第23页）。皮尔森