所述羧酸是归因于含羧基基团的任何有机化合物的术语。它们也可以称为有机酸，存在于许多天然来源中。例如，从蚂蚁和其他昆虫（如甲虫，甲虫）中蒸馏出甲酸，羧酸。
也就是说，蚁丘是甲酸的丰富来源。此外，醋酸是从醋中提取的，腐臭黄油的气味是由于丁酸引起的，缬草中含有戊酸，而雀跃则产生癸酸，所有这些羧酸。
从蚂蚁中蒸馏出甲酸（一种羧酸）
乳酸会使酸牛奶变味，某些油脂中也存在脂肪酸。羧酸的天然来源无数，但所有分配的名称均来自拉丁语。因此，在拉丁语中，Formica的意思是“蚂蚁”。
由于这些酸是在不同的历史章节中提取的，因此这些名称变得很普遍，并在流行文化中得到了巩固。
式
羧酸的通式为R – COOH，或更详细地为：R–（C = O）–OH。碳原子与两个氧原子相连，这会导致其电子密度降低，并因此导致正的部分电荷。
该电荷反映了有机化合物中碳的氧化态。碳与羧酸一样被氧化，该氧化与化合物的反应程度成正比。
因此，–COOH基团优于其他有机基团，并定义了化合物的性质和主碳链。
因此，不存在胺（R-NH 2）的酸衍生物，而是衍生自羧酸（氨基酸）的胺。
命名法
从拉丁语衍生的用于羧酸的通用名称没有阐明化合物的结构，也没有阐明其排列或原子基团的排列。
鉴于需要进行这些澄清，IUPAC系统命名法应命名为羧酸。
此命名法受若干规则支配，其中一些是：
规则1
要提及一种羧酸，必须通过添加后缀“ ico”来修改其烷烃名称。因此，对于乙烷（CH 3 -CH 3），其相应的羧酸是乙酸（CH 3 -COOH，乙酸，与醋相同）。
另一个示例：对于CH 3 CH 2 CH 2 -COOH，烷烃变为丁烷（CH 3 CH 2 CH 2 CH 3），因此，被命名为丁酸（丁酸，与酸败黄油相同）。
规则二
–COOH基团定义了主链，每个碳原子对应的数目从羰基开始计算。
例如，CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 -COOH是戊酸，从一到五个碳数直至甲基（CH 3）。如果另一个甲基连接到第三个碳原子上，则可能是CH 3 CH 2 CH（CH 3）CH 2 -COOH，现在的命名法是：3-甲基戊酸。
规则三
取代基之前是它们所连接的碳原子数。同样，这些取代基可以是双键或三键，并且将后缀“ ico”平均加到烯烃和炔烃上。例如，CH 3 CH 2 CH 2 CH ＝ CHCH 2 -COOH被称为（顺式或反式）3-庚烯酸。
规则四
当链R由环（φ）组成时。提及的酸以环名称开头，后缀为“羧酸”。例如，φ– COOH被称为苯甲酸。
结构体
羧酸的结构。R是氢或碳原子链。
上图显示了羧酸的一般结构。R侧链可以具有任何长度或具有各种取代基。
碳原子被sp 2杂化，使其接受双键并产生大约120º的键角。
因此，该组可以同化为扁平三角形。较高的氧富含电子，而较低的氢贫电子，从而变成酸性氢（电子受体）。这在双键共振结构中可见。
氢转移到碱中，因此该结构对应于酸化合物。
物产
羧酸是高度极性的化合物，具有强烈的气味，并且具有通过氢键彼此有效相互作用的功能，如上图所示。
当两种羧酸以这种方式相互作用时，就会形成二聚体，其中一些稳定到足以在气相中存在。
氢键和二聚体使羧酸的沸点比水高。这是因为以热形式提供的能量不仅必须蒸发一个分子，而且还必须蒸发一个二聚体，该二聚体也通过这些氢键连接。
小羧酸对水和极性溶剂具有很强的亲和力。然而，当碳原子数大于四个时，R链的疏水性占优势，并且它们与水不混溶。
在固相或液相中，R链及其取代基的长度起重要作用。因此，当链很长时，它们通过伦敦分散力互相作用，就像脂肪酸一样。
酸度
当羧酸提供质子时，它被转化为羧酸根阴离子，如上图所示。在该阴离子中，负电荷在两个碳原子之间离域，从而使其稳定并因此有利于反应的发生。
从一种羧酸到另一种羧酸，这种酸度如何变化？这完全取决于OH基团中质子的酸度：电子中的离子越差，酸度就越高。
如果R链取代基之一是负电性物质（从周围吸引或去除电子密度），则可以提高该酸度。
例如，如果在CH 3 -COOH中，甲基的H被氟原子（CFH 2 -COOH）取代，则酸度会显着增加，因为F会除去羰基，氧和氢的电子密度。如果所有的H被F（CF 3 -COOH）取代，则酸度达到最大值。
哪个变量确定酸度？pK a。pK a越低，越接近1，酸在水中解离的能力就越大，进而，危险和有害性也就越大。根据前面的示例，CF 3 -COOH的pK a最小。
应用领域
由于羧酸种类繁多，每种羧酸在工业上都有潜在的应用，无论是聚合物，药物还是食品。
-在食品保存中，非离子化羧酸渗透细菌的细胞膜，降低内部pH值并阻止其生长。
-柠檬酸和草酸用于去除金属表面的锈蚀，而无需适当地改变金属。
-聚苯乙烯和尼龙纤维吨在聚合物工业中生产。
-发现脂肪酸酯可用于制造香水。
参考文献
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