ZAPOTECS的饮食是什么样的？ - 历史

Zapotecs的饮食以中美洲地区的特色食品为中心，例如玉米，豆类和南瓜。Zapotecs是属于哥伦比亚的前哥伦比亚文化，属于墨西哥的Oxaca州和普埃布拉州的南部。它们是中美洲最重要的哥伦布时期文明之一。

这个名字来自纳瓦特尔语，意思是乌云密布的人。他们以为他们是众神的使节，直接来自云层。

Zapotec花瓶

其最大的定居点是蒙特阿尔班，这是由阶梯式金字塔组成的建筑群。这些金字塔被刻在石头上，上面刻有舞者和球类运动的画像。

Zapotecs设计了两个日历来测量时间，第一个日历Iza有365天，分为18个月。该日历组织用于控制作物。他们设计的另一个日历Piye在13个月内组织了260天，用来命名新生儿。

Zapotec营养食品

中美洲地区的动植物种类为其居民提供了丰富的食物来源。此外，Zapotecs通过开辟大块耕地来发展了玉米种植。

使用最多的农业系统是梯田系统。他们在山谷中修建了水坝和灌溉渠。

它的农业发展是当时最广泛的发展之一，并为众多村庄提供了支持。农业的蓬勃发展还有助于与其他城镇一起发展其经济。

他们用于农作物的主要工具是播种棒。这种播种文化使他们能够种植玉米，豆类和南瓜，这是他们饮食的基本产品。

此外，他们生产的其他农作物虽然较少，但也有香蕉，鹰嘴豆，豌豆（豌豆），地瓜（红薯），大蒜和洋葱。

Zapotec族人在美食中还欣赏到的其他物种是西红柿，chilacayotes（一种南瓜），chayotes（在其他文化中被称为Chuchu），quelites（可食用的野生草药），南瓜花和蘑菇。蘑菇以任何方式消耗了它们，无论它们可食用还是致幻作用。

补充其饮食的某些块茎品种有chinchayote（佛手瓜的根），番薯（红薯），番石榴（yucca）和jicama（洋葱状块茎）。

在他们收获的所有这些产品中，我们必须添加从树木中收集到的水果数量，例如木瓜，李子，火龙果，释迦，野葡萄，罗望子，番石榴，鳄梨和花生。

在美国中部和南部，饮食中的另一件事是可可粉的使用。

他们用可可制作巧克力饮料，尽管它们与我们今天的饮料不一样，但它们却很苦。正大种子也被用来制作饮料和油脂。

Zapotecs不仅是素食者，还是狩猎者，他们通过饮食来补充该地区的特色动物。

这些蛋白质补充了他们从地球上获得的大量蔬菜。该地区最丰富的动物是小型野生动物，例如黄鼬、,、浣熊…

像鸭子一样的鸟也很丰富。他们在饮食中加入了今天对我们来说似乎不可思议的动物，例如猴子，犰狳，鬣蜥和蛇。

Zapotecs用所有这些食物制作了可支持整个部落的美味佳肴。在典型的菜肴中，开胃菜或开胃小菜脱颖而出。

各种菜肴都有多汁的食谱，例如包裹在香蕉叶中的玉米粉蒸肉，玉米饼，带座位的龙舌兰和玉米片。

玉米粉蒸肉是一直存在至今的典型菜肴。它们由一些肉，以及包裹在香蕉叶中并在火上蒸熟的蔬菜组成。

玉米饼，Zapotecs用它们作为面包来搭配大多数菜肴。它们是用玉米粉制成的，玉米粉是Zapotecs生产的主要农作物之一。

Tlayudas是玉米玉米饼的另一种类型，但直径比正常玉米饼大，仅用于Zapotecs所在地的Oxaca地区。

他们在食谱中所指的座位是猪肉中的脂肪，它像黄油一样被用来制备食谱。玉米土豆是我们今天知道的玉米片。

在特殊的场合，Zapotecs有他们烹制的特殊菜肴。其中包括黑色，红色或黄色痣，生涩的猫肉汤，玉米卷饼，玉米和石榴汁油炸玉米粉饼。

鼠是由辣椒制成的酱。根据我们使用的辣椒，它可以是一摩尔或另一摩尔。

生涩是一块肉，通常是牛肉，熏制类似于西班牙生涩。

猫汤是一种蔬菜，鹰嘴豆和辣椒汤。这个名字众所周知，因为有时会添加一只容易抓到的小动物。

墨西哥卷饼包括为他们可以捕食的某种类型的肉制作番茄和辣椒酱。

玉米饼使用玉米饼，并用玉米和奶酪装满玉米饼。garnachas也是玉米饼，但更浓，并伴有用酱汁和辣椒煮熟的肉。

Zapotecs还在厨房中使用了甜味菜肴，例如煎饼，鸡蛋煎蛋和Panela sweet中的鹰嘴豆。