的亚硫酸氢钠是一种无机固体选自钠离子的Na +和亚硫酸氢离子HSO 3 - 。其化学式为NaHSO 3。它是白色结晶固体，由于其抗氧化性能，被广泛用作食品防腐剂（例如在某些果酱中）。
NaHSO 3是一种还原性化合物，与氧化剂相反，因此，它在许多应用中（例如在食用产品中）起抗氧化剂的作用，因为它可以防止其劣化。
一些商业果酱含有亚硫酸氢钠NaHSO 3。作者：OpenClipart-Vectors。资料来源：
但是，由于人们食用了含有亚硫酸氢钠的食物后报告了哮喘病例，因此这种用法受到了质疑。甚至据说会破坏其中的维生素B1。
国际卫生组织已将其限制用于食品中的微量。
但是，亚硫酸氢钠还有许多其他用途，例如获得碘作为抗感染剂，使组织变白，在纸浆制备过程中消化木材，用作啤酒和葡萄酒桶的消毒剂。等
化学结构
亚硫酸氢钠是由钠的Na高达+阳离子和HSO 3 -亚硫酸氢盐阴离子。
亚硫酸氢钠NaHSO 3的化学结构。埃德加181。资料来源：维基共享资源。
在水溶液中，亚硫酸氢盐形成4种。在稀溶液中，以下所示结构之间存在平衡：
亚硫酸氢盐离子的HSO结构3 -在稀水溶液中。作者：MarilúStea。
当浓度增加时，两个亚硫酸氢盐分子彼此相互作用，形成焦亚硫酸根离子S 2 O 5 2-：
浓水溶液中亚硫酸氢根离子的结构。作者：MarilúStea。
命名法
-亚硫酸氢钠
-亚硫酸氢钠
-亚硫酸氢钠。
物产
物理状态
结晶白色固体。
分子量
104.06克/摩尔
熔点
它分解。
密度
在20°C下为1.48 g / cm 3
溶解度
溶于水：29克/ 100克的水。
pH值
它的溶液是酸性的，pH在2.5和5.5之间。
化学性质
在水溶液中，亚硫酸氢钠的NaHSO 3个分离成其离子：钠阳离子的Na +和亚硫酸氢根阴离子HSO 3 - 。
如果将亚硫酸氢钠暴露在空气中，则会损失一些SO 2并缓慢氧化为Na 2 SO 4硫酸盐。
如果加热分解，它将散发出氧化硫和一氧化钠的烟雾。
它是一种还原剂，与氧化剂相反。因此，它可以充当抗氧化剂。
有轻微的硫磺味。不易燃。
风险性
亚硫酸氢钠NaHSO 3对皮肤和组织有强烈刺激性。灰尘会刺激眼睛，鼻子和喉咙。食入会刺激胃。大剂量可能导致剧烈绞痛，腹泻，抑郁和死亡。
它不是可燃的，但是如果加热，会产生刺激性和有毒气体。
取得
通过将碳酸钠Na 2 CO 3溶液与二氧化硫SO 2饱和并从该溶液中结晶来制备。
应用领域
在制浆造纸行业
NaHSO 3用于木材的消化，因此以后可以将其转化为纸张。它也可以用作纸浆漂白剂。
当纸浆被漂白后，它也可用于去除氯。
在食品行业
亚硫酸氢钠由于其还原性能，可作为抗氧化剂。
它被用作许多食品和饮料（包括葡萄酒和啤酒）中的防腐剂，以防止变质和改善风味。
它用于增白食品，例如某些可食用的淀粉。
它可以减少或防止食物变质，可以对烘烤食品中使用的面团进行调理，并可以在湿磨过程中软化玉米粒。
除了控制葡萄酒和啤酒的发酵外，它还可以在生产中充当防腐剂，因为它在桶和桶中用作杀菌剂和杀菌剂。
葡萄酒或啤酒桶有时会用NaHSO 3亚硫酸氢钠消毒。作者：Clker-Free-Vector-Images。资料来源：
在干果中发现其浓度高于100 ppm（ppm表示“百万分之一”），在许多其他食品中，发现其浓度在10至100 ppm之间，例如冷冻和干土豆，酱菜，酱汁和果酱。
商业腌制食品通常含有亚硫酸氢钠NaHSO 3。作者：照片混合。资料来源：
关于其在食品中使用的争议
人们一直对食品中亚硫酸氢钠的即时和长期毒性产生关注。意见分歧。
有报道称，食入NaHSO 3的哮喘患者是一种呼吸系统疾病，它会引起不良反应。其他来源表明，亚硫酸氢根离子可以破坏维生素B1或硫胺素。
小女孩吸着药来缓解哮喘。作者：OpenClipart-Vectors。资料来源：
然而，1985年的研究人员发现，亚硫酸氢钠可起到防止辐射和化学作用的作用，并抑制或阻止细胞向癌症的转化。低剂量是最好的。
已经基于其还原性或抗氧化性来解释了这种保护作用，并以此方式可以攻击自由基。
另一方面，世界卫生组织或世界卫生组织（英文缩写为World Health Organization）建议每天摄入约0.7毫克/千克体重的人为可接受的水平。
这意味着建议不要超过该数量。
美国食品和药物管理局（USFDA）将亚硫酸氢钠归类为“通常被认为是安全的”。
在农业中的应用
NaHSO 3以低浓度使用，可作为植物生长调节剂，以改善光合作用并提高作物产量。
为此，已经在各种类型的植物（例如草莓和茶植物）中对其进行了测试。
草莓植物在灌溉水中添加少量的NaHSO 3可以改善其性能。作者：Alyssapy。资料来源：
它是许多农药和杀生物剂中的活性成分。
在水生环境中，它还可以通过去除氯来加速某些除草剂向低毒产品的转化。
在获取碘
NaHSO 3是用于从碘酸钠NaIO 3中释放碘的还原性化合物。这是从诸如智利的硝基或一些盐水中获得碘的方法之一。
从粗制的智利硝酸盐溶液中结晶出硝酸钠后，剩下的NaIO 3溶液用亚硫酸氢钠NaHSO 3处理，生成游离碘。
2 NaIO 3 + 5 NaHSO 3 →3 NaHSO 4 + Na 2 SO 4 + I 2
在家具和木材行业
已测试过NaHSO 3可以修饰大豆蛋白并改善其与木材的粘合性能，以便将木材粘合在一起以制备例如刨花板，硬纸板或纸面，胶合板等。所有这些用于家具或木板，以及各种应用。
木屑或残余物的团聚体。作者：泰特斯·夏尔特克（Titus Tscharntke）。资料来源：维基共享资源。
这样做是为了代替传统的甲醛基胶粘剂，因为在制造过程和使用过程中，它们都倾向于将甲醛释放到大气中，这是一种有毒的化合物。
亚硫酸氢钠提高了大豆蛋白胶粘剂的固体含量，并降低了其粘度，改善了其流动性，从而更好地渗透了木材的孔，增加了木材与木材之间以及木材之间的内聚力。
由于亚硫酸氢钠的抗氧化作用，NaHSO 3改性大豆蛋白胶粘剂具有良好的耐水性和出色的储存稳定性。
这证实了NaHSO 3改性大豆蛋白胶粘剂可与甲醛胶粘剂相媲美，可用于家具和木材工业，且污染少。
在各种应用中
通常具有还原性（与氧化剂相反），因此具有多种用途。以下是一些应用程序。
-摄影。
-在皮革鞣制中，将毛发从皮革中去除。
-治疗用途：抗感染。在某些滴眼液中用作抗氧化剂。
-通过水力压裂法提取天然气。
-在纤维的着色中，用于制备热水浴或冷浴，以溶解某些染料或着色剂。
-作为洗衣或漂白剂的还原剂，可漂白羊毛，蚕丝和植物纤维。
-在化学实验室中，去除皮肤和衣服上的高锰酸盐渍。在生物化学实验室中，用作可能随时间推移而变质的液体或溶液的防腐剂。作为化学试剂。
-用于橡胶乳胶的凝结。
-在化妆品工业中作为抗氧化剂。
-消毒剂和漂白剂。
-在废水处理中，消除消毒最后阶段使用的氯，并将已处理的水排放到环境中。
加利福尼亚废水处理厂的亚硫酸氢钠罐，用于在净化水排放到环境之前除去过量的氯。格林德汉。资料来源：维基共享资源。
参考文献
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