碳酸饮料：对健康的影响 - 营养 - 2025

的碳酸饮料是碳酸通常含有水，甜味剂和天然或人造调味剂的饮料。甜味剂可以是糖，高果糖玉米糖浆，果汁，糖替代品（在减肥饮料的情况下）或这些的某种组合。

我敢肯定，阅读本文的大多数人都曾经看到过这样的图像，即喝一杯软饮料就像消耗了大约八到十汤匙的精制糖，但是，几乎是莫名其妙地，我们继续食用它们。

实际上，没有哪个国家能逃脱这一现实。这些产品的渗透是如此有效，以至于其旗舰品牌能够引起那种清新和起泡的感觉。

更严重的是，我们几乎可以在任何商业场所，大街上，大型商店中以不同格式找到它们，并且它们的广告通常包含着名的体育或音乐人物，这使我们更容易消费它们。

什么是碳酸饮料或碳酸饮料？

重要的是，您必须以简单的方式了解其生产过程，该过程非常简单：首先是过滤水，二氧化碳，甜味剂（提供非常甜味的物质）和酸化剂（改变或控制酸味的物质）的混合物公式的ph）。

这样就产生了一种清凉的饮料，该饮料大多装在塑料容器中（对环境造成巨大破坏），以后您可以在无数的地方找到它，尤其是在小孩子可以拿到的地方。

毫无疑问，我们已经忘记了一些对您来说很矛盾的东西。它的起源和发展涉及制药业，因为它们被用作缓解偏头痛和消化不良的药物。

我们真的知道这会影响我们的健康吗？以下是不经常或过量摄入这些饮料的原因的摘要。

对健康的影响

在过去的几十年中，肥胖和超重已成为史无前例的巨大流行病，这一事实必须摆在我们面前。根据最高卫生机构世界卫生组织（WHO）的报告，2008年，大约14亿成年人（≥20岁）的营养状况超重，其中有2亿多男女大约3亿妇女已经患有肥胖症。

含糖饮料（在配方中添加了糖）包括肥胖症的增加，其中包括大型国际行业的知名调味饮料，果汁和主要为碳酸饮料。 。

除此之外，在这些软饮料的频繁饮用与代谢疾病（例如胰岛素抵抗，动脉高血压，2型糖尿病，腹部肥胖，高甘油三酯血症和代谢综合征）的存在之间已经建立了直接的联系。这种关系可能是含糖饮料具有高血糖指数并且几乎不让您感到饱食的结果。

简而言之，发达国家所摄入的糖分（在食品制备过程中添加到食物中但不自然地属于这些糖分）的消费量占每天卡路里消耗量的四分之一以上，其中40 ％来自含糖非酒精饮料，包括运动和能量饮料。

另一方面，偏爱这种液体通常会代替牛奶和天然果汁。这种习惯使全世界摄入的总卡路里增加，甚至成为许多国家的主要液体能量来源。

毫无疑问，含糖饮料只能提供几乎没有营养价值的卡路里，不同的系统评价发现含糖饮料的消费与多种疾病之间存在相关性，我们将在后面详细介绍。

碳酸饮料和肥胖

许多调查已经确定，人的体重增加与碳水化合物，液体消耗量及其密度有关。

从这个意义上讲，与低密度饮料（如苏打水甚至糖水）相比，粘性较高的饮料（例如，添加谷物，蛋白质和脂肪的饮料）产生的饱腹感更大，因此饥饿感更低。

除此之外，后者的食用速度更快，因为您无需咀嚼，它的胃肠道吸收迅速，对饱腹感或胃饱满信号的刺激很小或没有刺激。由于上述原因，建议人们增加含糖饮料精确提供的额外卡路里的消耗，从而增加他们的每日热量摄入。

如果您想进一步了解，我告诉您，果糖是天然存在于水果，蔬菜，蜂蜜中的“糖”，被人工添加到标有饮食或清淡食品，饮料和花蜜的食物中。

近年来，这种营养素的摄入量已大大增加，尤其是以“高果糖玉米糖浆”的形式出现，您可以在产品标签上找到它。这种糖浆使您每天在商店中都能找到的各种加工食品都具有绝佳的甜味，但是不幸的是，它们经常受到儿童和成人的喜爱。

在发展中国家，软饮料的消费在人口中已大大增加，这意味着果糖的大量消费会对健康产生不利影响。

尽管果糖的名称与葡萄糖相似，但其代谢存在差异。例如，尽管它被肝脏吸收并代谢得更快，但它的吸收速度却比葡萄糖慢。

最新的高质量科学文献将这些饮料中添加的果糖的摄入与各种代谢改变相关联，例如：基因果糖不耐受，脂肪肝，胰岛素敏感性改变和2型糖尿病，我们将对此进行研究。在以下段落中将进行更具体的审查。

含糖饮料和糖尿病

英国研究人员确定，在超重或肥胖的儿童中，仅消耗100毫升（半杯）这种软饮料与指示糖尿病的参数甚至血压和腰围测量值的增加有关。

这种影响只会发生在儿童中吗？不可以，因为在针对男性，女性和所有类型人口的研究中都发现了相同的关系甚至更多的决定因素。

与代谢综合征，血脂异常和心血管疾病的关系

一项前瞻性研究表明，成年人每天饮用这些产品会大大增加患上代谢综合征的风险。

鉴于其与2型糖尿病的直接关系，这一事实非常重要，有证据表明，每天摄入超过2杯软饮料（500 cc或半升）的女性更容易患冠心病或中风血管。

已经进行了研究以寻找剂量效应关系，得出的结论是，您饮用的这些软饮料杯数越多，患这些复杂疾病之一的风险就越大。

碳酸饮料和高尿酸血症的风险

各种研究已将含糖饮料的摄入与血液中尿酸水平明显升高相关联，这对健康有害。前瞻性数据还表明，它们有可能增加高尿酸血症和痛风（一种会引起关节发炎和巨大疼痛的疾病）的风险。

含糖饮料和骨质疏松症的风险

这种关系是合乎逻辑的，因为如果您在早餐中偏爱这些软饮料中的一种，则极不可能食用乳制品，这证实了其习惯性食用会使不喝牛奶的风险增加了3倍。

在儿童和青少年中进行的横断面研究已将食用含糖饮料与低骨矿物质密度（骨头抵抗打击或不破裂的能力）联系起来，尽管作者认为这种联系可能是由于牛奶的替代引起的这些汽水。然而，已经提出可乐饮料中存在的磷酸量可能足以引起这种不平衡。

含糖饮料和癌症

癌症（不同类型）是全世界每天导致最多死亡的疾病之一，此外，它对我们的社会，特别是对遭受其痛苦的家庭造成巨大的身体，心理和经济负担。

从这个意义上讲，某些研究报告说，食用含糖饮料可能会导致大量患高果糖玉米糖浆（可能致癌），因此罹患胰腺癌的风险较高，但是数据仍不完全一致。

一项系统的综述（涉及与果糖，碳水化合物的消耗，血糖指数和胰腺癌的风险相关的研究）得出的结论是，某些类型的碳水化合物（尤其是果糖）会增加罹患胰腺癌的风险。

蛀牙和牙釉质侵蚀

如果您想保持最佳的口腔健康，我建议您不要食用它，因为这些软饮料中大量存在的几种成分（例如精制糖，磷酸和柠檬酸）对蛀牙的发展和牙釉质的磨损起着巨大的作用。

请记住，龋齿是由食物发酵过程中的酸性产物引起的牙齿定植和脱矿物质所产生的，这些残留物没有通过适当的卫生措施除去，尤其是口腔中细菌引起的碳水化合物，尤其是碳水化合物。

在儿童和青少年中，牙釉质的结构在成熟过程中仍不完整，极有可能受到这些试剂的侵蚀，这些试剂通常来自食物残渣或这些饮料中存在的酸。需要明确的是，苏打的pH值直接导致牙齿硬组织的脱矿质。

我们对此怎么办？这些饮料需要缴纳特别税吗？

根据我告诉您的所有信息，您一定会怀疑我们正在采取哪些措施来扭转或阻止这一切？事实是，尽管很少，但除其他外，人们已经尝试通过对这些行业征收更高的税收来减少其消费，希望这最终将导致它们的消费减少。

研究表明，对这些汽水征税可以间接帮助降低肥胖症，糖尿病和心血管疾病的发生率。不幸的是，许多研究（实际上是观察到的）表明，如果这些软饮料的销售价格上涨幅度不大（大于15％），或者不考虑其他措施，则将无法达到预期的效果。健康，只会影响最贫穷的阶层。

我们是否希望我们的孩子有这些饮食习惯？为了我们的孙子们？我肯定不会。那么好了，尽管看起来似乎很困难，我们不仅必须采取具体步骤来获取这类信息，而且还必须采取具体措施作为消费者，使自己有选择和要求所有人提供优质和负担得起的食品的权利。

简而言之，我建议您的是，尽管这种类型的软饮料具有多大的吸引力和美味，但成本效益比还是太冒险了。因此，有许多更健康，更安全的选择，例如自己准备果汁，冰沙和天然果汁，甚至只是喝水，这样您就可以保护自己和家人的健康。

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