茴香：11个健康的特性和摄取形式 - 营养 - 2025

在八角有很大的性能对健康：它是祛痰，助消化，对一些抗生素的保护 - 耐药菌战斗机流感盟友对抗癌症，调节月经周期和其他人谁知道下面。

茴香（Pimpinella anisum）是A科的一种开花植物，原产于地中海东部地区和西南亚。它的味道与八角茴香，茴香和甘草等其他香料相似。

茴香植物在明亮，肥沃，排水良好的土壤中生长最好；它最初在埃及和中东种植，但因其药用价值而带到欧洲。茴香在欧洲传统草药中的主要用途是其抗癌作用（减少肠胃气胀）。

在1860年代，美国护士莫琳·赫尔斯特伦（Maureen Hellstrom）在南北战争中使用茴香种子作为防腐剂。后来发现该方法在血液中引起了高水平的毒性，此后不久就中止了。

茴香的健康特性

1-帮助咳嗽

根据1996年《纽约药用植物百科全书》上的出版物，大剂量茴香被用作止咳药和防腐剂，用于治疗咳嗽，哮喘和支气管炎。这是因为茴香有助于放松肺部的痰液。

2-保护免受细胞伤害

我们必须获得尽可能多的天然抗氧化剂，因为这些抗氧化剂可帮助我们保护人体免受由于暴露于自由基和环境毒素而造成的细胞损害。

这些自由基会导致过早衰老，并增加罹患诸如癌症或心脏病等严重疾病的风险。

由于芳樟醇和维生素C的存在，茴香是抗氧化剂的重要来源。

3-保护免受细菌侵害

近年来，对普通抗生素具有抗性的细菌数量一直在增加。这使科学家对寻找更有效的新型抗菌疗法非常感兴趣。

在台湾高雄医科大学的一项研究中，研究人员发现四种源自茴香的抗菌化合物对70种耐药菌具有很高的抵抗力。

这使他们得出结论，八角茴香化合物可以在将来开发为抗生素。

4-抗击流感

2011年发表的一项意大利研究调查了of草酸（茴香中的）草酸）对免疫系统的影响，以预防流感。

研究人员发现，sh草酸与少量槲皮素的结合可增强免疫功能，并有助于保护机体免受流感等病毒感染。

5-抗癌同盟

印度Devi Ahilya大学生物化学学院对大鼠进行的一项研究得出的结论是，八角茴香可以减轻肿瘤负荷，降低氧化应激并增加酶的水平，因此可以将其视为一种强大的抗癌剂。

6-改善消化

消化不良是每个人的共同抱怨。在世界许多地方，茴香茶因能够自然舒缓胃部不适和促进健康消化而享有盛誉，并享有悠久的声誉。这是由于其解痉作用，有助于放松肠道过度活跃的肌肉。

茴香还通过释放消化道中的气体积聚来帮助减少恶心，减少腹胀并消除肠胃气胀。

7-帮助入睡

由于茴香在大脑中产生的松弛作用，其天然的镇静特性有助于减少睡眠障碍。但是，应非常轻地使用机油，因为它可能在高浓度下引起副作用。

8-缓解肠易激综合症

伊朗设拉子医科大学传统医学研究中心对茴香治疗肠道疾病的功效进行了研究。

将患者分为三组，一组给予安慰剂，另一组针对这种情况使用药物，第三组给予一些茴香胶囊。

研究人员得出结论，在这三者中，茴香的作用机制对治疗该综合征最有效。

9-它作为利尿剂

黎巴嫩贝鲁特美国大学的研究表明，茴香油具有抗利尿作用。

小便很好，因为它可以帮助身体排出毒素和废物。

10-增加葡萄糖的吸收

来自贝鲁特美国大学的同一项研究得出的结论是，茴香油可提高葡萄糖水平，因此人们认为这对2型糖尿病患者有益，因为他们在吸收方面存在问题血糖。

11-调节月经周期

由于其止痛和解痉作用，茴香传统上被用来调节女性的月经周期并帮助缓解月经来潮。

警告

FDA最近发布了有关食用八角茴香注射液的警告。重要的是要注意，茴香的品种不同，尽管八角茴香被认为是安全的，但日本茴香却不一样，因为它含有有毒化合物。

据报道，日本八角茴香的副作用包括恶心，呕吐，癫痫发作，神经质和快速眼球运动。如果您遇到任何这些副作用，请立即停止使用并咨询医生。

怀孕

茴香可以说是有名的堕胎药，因此在怀孕期间不建议过量使用。

推荐剂量是多少？

最近没有临床研究表明茴香的推荐剂量是多少。但是，在消化系统疾病中的典型用途是0.5至3克种子或0.1至0.3毫升精油。

营养信息

一份（100克）八角茴香包含：

• 337卡路里的能源（DV的17％）ç
• 50.02克碳水化合物（DV的38％）
• 17.60克蛋白质（DV的31％）
• 总脂肪79克（DV的15.90％）
• 14.6克膳食纤维（38％DV）
• 3.60毫克烟酸（DV的19％）
• 0.650毫克吡ido醇（50％DV）
• 0.290毫克核黄素（22％DV）
• 311 IU维生素A（DV的10.5％）
• 21毫克维生素C（35％DV）
• 16毫克钠（1％DV）
• 1,441毫克钾（DV的31％）
• 646毫克钙（65％DV）
• 铜0.910毫克（DV的101％）
• 铁36.96毫克（DV的462％）
• 170毫克镁（DV的42.5％）
• 2,300毫克锰（100％DV）
• 440毫克磷（DV的63％）
• 5.0毫克硒（DV的9％）
• 锌5.30毫克（DV的48％）

有趣的数据

1. 它是仅每年发生的植物。
2. 它的花富含花蜜，吸引了大量的蜜蜂。
3. 在印度的某些地方，午餐后吃大茴香糖以使口气清新。
4. 古代罗马人在盛大的盛宴后食用茴香蛋糕来帮助消化。
5. 建议用茴香油洗头，以消除虱子。
6. 种子长约3至4毫米，颜色为棕色。
7. 茴香必须少量购买，因为3到4个月后，由于香精油而失去了气味。
8. 避免种子的尖端破裂，因为这意味着它们即将灭亡。合适的颜色是橄榄绿色或亮棕色。
9. 如果要储存茴香，则必须在密封，黑暗和凉爽的地方进行。
10. 人们发现茴香是欧芹和胡萝卜家族的一员。
11. 在捕鱼中，它可以用作诱剂，从而吸引许多鱼。
12. 它来自中东和地中海地区，尤其是埃及，希腊，克里特岛和土耳其。
13. 长时间接触浓缩茴香油会不可逆转地损害皮肤。
14. 长时间未加工食用对身体有毒。

菜谱

-茴香和巧克力饼干

在准备和烹饪之间需要大约1个半小时的时间来准备一个超级简单的食谱。理想的小吃。

配料：

• 2杯通用面粉
• 1½茶匙酵母
• ¼茶匙盐
• ¾杯糖
• ½杯无盐黄油，室温
• 2个蛋
• 1茶匙茴香粉
• 1杯巧克力片

制备：

将烤箱预热至180ºC（350ºF），然后将箔纸放在大的烤盘上。

使用混合器，将面粉，发酵粉，酵母和盐混合在一个中等大小的碗中。

在另一个容器中，将黄油和糖混合，并在两个容器之间每次1分钟的时间内合并鸡蛋1。

完成此操作后，将面粉和发酵粉添加到该混合物中，直至变得均匀。

最后，加入一茶匙茴香和巧克力碎片，充分搅拌直至形成光滑而致密的面团。

取出面团，将其拉伸并形成圆木或矩形，然后将其放在预先准备好的烤盘上。煮30分钟，直到变成金黄色。再冷却30分钟。

将曲奇切成所需的大小和厚度，然后将其再次放在烤盘上15分钟。让他们完全凉爽，然后他们准备服务和享受。

-八角茴香糖浆柑橘沙拉

非常健康的准备，非常适合在餐时或特殊活动中用作甜点。准备需要45分钟，可容纳8人。

配料：

• 1/3杯糖
• 1/3杯水
• 3整个八角茴香
• 10个草莓
• 4个橘子

制备：

用中火将糖放在小锅中的水中溶解。加入八角茴香，并保持加热约5分钟。静置并冷却。

将草莓和橘子切成薄片，取出种子（小块的大小取决于您的喜好）。

将八角茴香糖浆加到水果中即可食用。如果愿意，可以将八角茴香取出食用。

-八角胡萝卜汤

这是一种非常健康的准备，很容易就餐。仅需40分钟，即可服务6至8人，具体取决于服务时间。

配料：

• 3汤匙黄油
• 1½杯洋葱末
• 6支新鲜百里香小树枝
• 八角茴香
• 2月桂叶
• 1大蒜瓣，切碎
• ½公斤胡萝卜
• 4杯鸡汤

制备：

用中火将黄油放在大锅中融化。完成后，加入洋葱，百里香，八角茴香，月桂叶和大蒜。

炒熟所有成分，直到洋葱变软，这将持续约5分钟。

放胡萝卜，盖上锅盖，用文火煮约30分钟，直到它们变软变嫩为止。如果喜欢，可以从汤中取出香料，然后将其切成小段，以避免结块。供应时，您可以将八角茴香放在上面进行装饰。

-茴香面包

一个简单的食谱，可以成为您用餐的伴侣。它是深色面包，但是完全散发出茴香的味道。

配料：

• 2杯糖
• 1杯黄油，融化
• 4个鸡蛋
• 4½杯通用面粉
• 4茶匙发酵粉
• 3/4茶匙盐
• 1/3杯白兰地
• 1½茶匙茴香提取物
• 1茶匙香草精
• 1杯杏仁
• 2汤匙茴香籽

制备：

将烤箱预热至180ºC（350ºF），并准备一个带有铝箔的托盘以放入烤箱。

将糖和黄油放入容器中，直至混合在一起，然后逐个添加鸡蛋，将鸡蛋混合后充分搅拌。

用小碗混合白兰地，茴香提取物和香草提取物。最后，在一个中等大小的碗中加入面粉，发酵粉和盐。从最潮湿的位置开始添加所有成分。最后加入杏仁和茴香种子。

揉搓准备品，形成矩形或原木，然后将其放在托盘上。在烤箱中煮30至35分钟，或者直到出现褐变和干涩为止。

准备就绪后，让他们冷却并准备上菜。