鹅膏菌是伞形菌科的一种木耳真菌（Basidiomycota，Agaricales），其特征是其子实体有部分面纱和通用面纱，叶片与柄分离，孢子为白色。此外，菌柄菌丝长且呈棍状或槌状。
该属在世界范围内广泛分布，其种类与各种树木建立了菌根关系。研究人员估计，全世界约有1,000种伞形毒蕈，其中约有一半尚待科学描述。
食用菌种鹅膏菌剖腹产。摘自并编辑：Vihljun
鹅膏菌的某些种类可食用，深受蘑菇爱好者的赞赏。这些种类中的大量必须做得很好，因为生的有毒。食用菌中最著名的是鹅膏菌（Amanita cesarea），一些蘑菇被其女王认为是其风味和质地。
但是，其他物种即使在烹饪后也具有剧毒，并造成90％以上的蘑菇中毒，并具有致命的后果。
特点
该组在发展过程中观察到一个独特的特征，因为在生产子实体之前，它们会产生紧密组织的纽扣，在内部形成冠，叶片，柄和基部，然后它们会膨胀并出现，从而破坏形成它们的组织。周围。这种现象称为精神分裂症发展。
另一个特点是它们具有通用面纱和部分面纱。这些中的第一个包括在按钮周围可见的组织外层。断开按钮后，通用面纱的残留物会在帽或冠（疣）上形成小的规则碎片。
它也可以作为单个不规则形状的部分保留在树冠（贴片）的顶部，最后，通用面纱可以保留为围绕子实体底部的囊状结构（称为沃尔）。
局部的面纱覆盖叶片，在柄和年轻标本的帽子之间延伸，在开始产生孢子时破裂。部分面纱的残留物可能保留在帽子的边缘或柄上，有时形成环。
伞形毒蕈的叶片未附着在菌柄上或仅轻轻接触，在每个菌柄中均产生白色孢子。
此外，鹅膏菌与鹅膏菌家族的其他成员一样，也呈现出一种由垂直定向的大型槌状细胞组成的柄。
分类
鹅膏菌属属于伞形菌科，属于伞形目，属于伞菌纲，属于伞形菌科。该家族还包含利马氏菌属（Limacella），其代表与鹅膏菌属（Amanita）的代表非常相似，还有卡塔特拉玛（Catatrama），该属仅包含三个物种。
1760年，波兰-德国的真菌学家乔治·鲁道夫·勃姆（George Rudolf Boehm）创造了“鹅膏菌”这个名称，但他用它来描述一个实际上属于姬松茸属的物种。该名称的第一个有效用法是Christian Hendrik Persoon在1797年做出的，因此被认为是该分类单元的作者。
属的分类很复杂，一些分类学家将其分为两个子属，每个子属都有许多部分。根据其他分类学家，该科分为七个部分：伞形毒蕈科，凯撒利亚科，伞形科、,虫科，鳞翅目科，伞形科和有效科。
该属的类型物种是毒蝇伞（Amanita muscaria），目前约有600种其他有效描述的物种，但真菌学家认为可能还没有发现类似数量的物种。
再生产
无性生殖可通过菌丝体的碎裂而在伞形毒蕈属中发生，而在有性生殖中，与其余的担子菌一样，通过单倍体担子孢子的形成而发生。
最后一种繁殖发生在两个阶段，首先是担子孢子的萌发，形成单倍体菌丝。这些孢子可以来自相同的孢子体（自我受精），也可以来自不同的孢子体（受精），但它们必须具有性相容性。
当两个具有性相容性的菌丝相遇时，会发生浆异性，即菌丝的细胞原生质结合在一起，但不会发生核融合。结果是一个菌丝体，该菌丝体由具有两个hapolid核或双死子的细胞组成。
性繁殖的最后阶段发生在子实体的出现之后，要晚得多。在子实体的叶片中的基底上，每个细胞的单倍体核对将发生核配子体。核型育卵会产生一个寿命短的合子，它经历减数分裂并产生四个单倍体孢子。
营养
多数鹅膏菌属物种与不同树种建立了菌根关系。这些真菌从环境中获取水和矿物质，然后与宿主交换已准备好的营养素，主要是碳水化合物。
宿主植物从该比率获得的水和矿物质比其自身获得的水和矿物质更多，并且还获得了针对其他真菌的保护，其中许多真菌可能具有潜在的致病性。
真菌学家还报告了一些腐生的伞形毒蕈菌物种的存在。换句话说，它们以分解有机物为食。他们甚至指出，还有一些物种可以被描述为腐生或兼性菌根。
后者可以在没有树木的情况下壮成长，但在真菌生长的环境中可利用树木时，也可以与树木建立菌根关系。
代表性物种的例子
鹅膏菌属是真菌的最广泛的属之一，在近600种已知物种中，大多数是有毒的，甚至有些被认为是世界上毒性最高的，有10％至60％的病例死亡的可能性。 。即使是一些高度赞赏的食用物种，也有具有精神活性的物种。
-食用物种
鹅膏菌剖腹产
它被称为凯撒的蘑菇，oronja或国王的鸡蛋。它的子实体有一个直径不超过20厘米的瓶盖，最初是半球形，随着时间的流逝而变平。
它的叶片和柄有强烈的o石色，并且有大的白色和膜状的挥发物。您可以与不同树种建立关系，例如针叶树，栗树，软木橡树，圣栎和橡树。
该子实体在欧洲南部的夏季和秋季之间出现，并且可能与毒蝇伞（Amanita muscaria）混淆。
它的味道和香气非常令人愉悦，甚至可以生吃。
鹅膏菌
蘑菇被称为红色鹅膏菌。它呈现出红色的半球形帽子，随着时间的推移会逐渐变平。它的叶片是白色的，而脚则从发白到淡粉红色。它生长在各种类型的土壤中，通常与松树林和荒地息息相关。
它散发出非常令人愉悦的香气，其肉类具有甜味，颜色为白色，切成红色。
该物种包含称为溶血素的物质，它们会破坏红细胞，因此不应生吃。一些研究人员甚至认为，即使煮熟也应避免食用，因为溶血素可以抵抗热冲击。
但是，它仍然是蘑菇爱好者最喜欢的鹅膏菌物种之一。
鹅膏菌。摘自：卡雷利。
其他食用种类
该属蘑菇还有许多其他种类可以食用，例如鹅膏菌，杰克曲霉，玛氏曲霉，阴道曲霉，赞比亚曲霉等。但总体而言，科学家建议避免食用，因为它们很容易与有毒物质混淆。
-有毒物种
鹅膏菌
该物种被称为假oronja或蝇木耳，是伞形毒蕈中最广为人知的物种，也许也是一般的蘑菇。这是因为它是传统上与妖精和童话故事相关的真菌。
它的子实体有一个顶盖，最初是半球形，鲜红色，随着时间的推移变平并变成橙色。帽子上仍留有白色面纱的痕迹。菌柄为环状，白色或乳白色，叶片为棕白色。
该物种包含具有致幻作用的精神活性生物碱，并已在世界不同地区的不同宗教仪式中使用。它具有多种有毒物质，包括麝香酚，muscazone和穆斯卡丁。
尽管不常见，但由于摄入导致死亡的主要是儿童和老人。没有针对这种中毒的治疗方法。
鹅膏菌
被称为死亡蘑菇，它是人类最致命的蘑菇。由于这种蘑菇而导致大量死亡的原因之一是，它很容易与某些食用物种混淆。
这种蘑菇有一个半球形的盖子，随着时间的推移会变平，直径可达15厘米。它的颜色是橄榄绿色，边缘较浅，尽管有些标本可能更浅甚至是白色。
叶片略带灰色，脚呈环状，呈白色，鳞片呈不规则绿色排列。
这种真菌中的毒素会影响肝脏和肾脏，并可能导致称为“阳具”的综合症，该综合症作用缓慢且难以识别。它还可能导致肝衰竭。发生阳具综合征时通常需要进行肝移植。巴斯德研究所开发了一种解毒剂，但功效有限。
伞形毒蕈。摘自：塞尔维亚维基百科的I.slobodan
其他有毒物种
因其毒性而闻名的其他鹅膏菌物种包括鹅膏菌，A。verna和A. virosa等。
参考文献
- 鹅膏菌。在维基百科上。摘自：en.wikipedia.org。
- 张鹏，L. Tang Q. Cai和J.-P. Xu（2015）。鹅膏菌蘑菇的多样性，系统地理学和种群遗传学综述，真菌学。
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- T. Oda，C。Tanaka和M. Tsuda（2004）。广泛分布的鹅膏菌，穆斯卡里亚菌和指甲花指甲花的分子系统发育和生物地理学。真菌学研究。
- C.里拉 毒蝇伞：特征，生命周期，营养，繁殖，消费和影响。从以下地址恢复：lifeder.com。