转基因食品：特征，优势，实例，后果 - 营养 - 2025

的转基因食品是那些遗传物质（DNA），以便已被改变或干预由人来优化生产，改善其特性或使它们到外部因素，例如气候和潜在捕食者（害虫）更有抵抗力。

修饰的生物-可以是动物，植物或微生物-不会经历重组（对于植物）或交配（对于动物）的自然过程。

大尺寸，出色的光泽和无瑕疵的外壳是转基因食品的一些标志。资料来源：foto.com

用于此过程的技术有多种名称，这些名称最终都是同义词：遗传技术，重组DNA技术，基因工程或现代生物技术。

自从进入市场以来，已经讨论了食用转基因食品是否会危害人们的健康；同样，在商业领域，对这些生物进行的修饰也可以申请专利，因此，对这些修饰进行专利保护的公司具有垄断地位。

起源

尽管现代生物技术似乎是最近的，但它可以追溯到1983年，那一年欧洲科学家创造了第一株对卡那霉素（一种强大的抗生素）具有抗性的转基因烟草植物。

随后，在1994年，一种叫作flavour savor的西红柿开始在美国分发，以供大众消费（该国的法规批准后），该西红柿的成熟时间有所延迟，因此其耐用性更高。

由于其异常的味道，两年后不得不将其撤出市场，但这种变化仍用于生产加工番茄。制成这种产品后，他们尝试了大豆，玉米，小麦和棉花等。

特点

大小和颜色

在超级市场中，我们可以看到大量具有特殊颜色和尺寸的食物，它们明亮到可以引起人们的注意。通常，这些是转基因食品，与经过自然加工的其他食品相比，其外观更坚硬，外壳没有变形。

就水果而言，它们的大小，气味和甜味令人惊讶。蔬菜很大，颜色更鲜艳，分解会随着时间而持续。至于动物，它们更强壮，对病毒免疫，具有更大的体积和更快的生长。

他们不提供身份证明

转基因食品没有标签或其他元素，表明它们是基因改造的产物。在大多数国家/地区，没有法律规定公司必须报告其生产过程不是普遍或自然的过程。

与上述相反，有些食品的标签表明其生产过程是有机的或水耕的（已在水中生长）。在这两种情况下，都间接地认为它们来自自然过程，其中没有对食物进行处理。

抗虫

通过在实验室中进行的基因改造，人们发现该生物体对害虫，真菌，病毒和除草剂具有抗性，从而使这种生物体得以成功生产，并且减少了其灭绝的风险。

这保证了其增长速度将比平时更快，从而确保了更大的获利能力和商业化利润。

优点

更多好处

转基因食品的优点之一是可以对其进行修饰，使其具有更多的维生素和营养成分，从而减少不健康的毒素。这样可以产生质量更高，危害较小的食品，其食用有助于人类健康。

前文在营养不良率高的国家中有特殊的应用。据估计，这些产品在不稳定的食品条件下的大量分发可以帮助消除世界上的饥荒。

生产效率更高

就生产而言，转基因食品是有益的，因为较少的土地用于更大的收获。在传统栽培中这是不可能的，因为生长时间较快。

收割的迅速允许播种占用更少的土地，这就是为什么可以使用其他空间来生产其他产品的原因。

长时间存放

另一个优点是，由于食品的成熟时间较晚，因此可以将其存储的时间比平常更长。

当运输它们进行分配时，这是有益的，因为使腐烂的可能性最小化。

同样，其后期成熟可减少食品中维生素的损失，直至最终消费者。该技术尤其应用于草莓，西红柿，瓜，樱桃，香蕉，花椰菜和辣椒等。

缺点

怀疑它们是否对健康有害

关于这些产品的缺点已经有很多争论。主要关注之一是从长远来看它们是否对食用它们的人们的健康有害。

这种怀疑来自这样一个事实，即在遗传改变中，必须对其某些养分进行修饰以使其具有其他属性或特性。

例如，以西红柿为例，为了使它们更耐干旱，应减去部分养分浓度以及倾向于保持水分的酶。

对饲喂转基因食品两年的老鼠进行的毒理学试验研究表明，老鼠患有肝脏问题，更容易患肿瘤。

基因转移

另一方面，谈论了将已经在食品中修饰的基因转移到人类的可能性，该基因能够修饰生物体的功能。

据推测，进行这种转移时，人体可能对某些抗生素产生抗性。

产生过敏

科学研究表明，食用它们的人很容易出现过敏，自身免疫性疾病和食物不耐受。

更高的抗虫性

有些食品经过了改良，以使其携带旨在驱除昆虫的毒素，这最终可能使害虫具有越来越强的抵抗力。

为了消除这种有害生物，必须使用更强大的农药，这可能对生态系统和人类有机体造成更大的破坏。

世界卫生组织（WHO）的意见

世卫组织发表了一份正式出版物，对这些食品是否有害健康发表了意见。

在所述出版物中-由于缺乏技术性语言，因此任何读者都容易理解-指出“在那些已将转基因食品商业化的国家中，没有证明对人类健康构成风险”。

但是，也表明转基因作物和另一种作物之间可能会受到污染：前者可能会跳到后者，从而影响环境。

关于转基因食品的安全性，报告指出，不能一概而论，并说由于存在多样性，所有这些食品都是安全的。必须对它们进行逐一分析，但是当前可用的那些已通过风险评估测试，并且没有健康风险问题。

它详细说明了已经在许多国家消费了多年的转基因产品，例如玉米，南瓜，土豆，油菜籽和大豆，而且WHO先前曾评估它们无毒，不产生过敏，相对于它们是稳定的。插入的基因，并且它们有营养。

例子

全球转基因食品产量的95％位于巴西，美国，阿根廷，加拿大和中国。欧洲共同体的国家在这个问题上有所保留，但是一些国家确实表示，转基因食品是历史上最糟糕的解决方案。

然而，尽管在欧洲与转基因工程有关的控制和标准是严格的和严格的，但转基因产品的衍生物却被进口到构成转基因产品的国家。请记住，这些产品没有提及已被修改。

下面我们将提到世界上最消耗的转基因食品：

玉米

在美国，大约85％的玉米是转基因的。该值是由于以这种方式收获玉米降低了生产成本；另外，它们使它对用于抑制杂草的除草剂更具抵抗力。

甜菜或甜菜

甜菜或甜菜是世界上需求最旺盛的转基因产品之一，因为它被用来生产糖。在美国，糖的产量中约有50％来自这种食物。

黄豆

大豆是遗传技术的一个很好的例子，其中改良了食物以改善健康。

对这种在美国和阿根廷广泛消费的食品进行了改良，以使油酸水平高于正常水平。这样，它可以帮助人体将不良胆固醇降至最低。

棉

另一种经改良具有优异效果的农作物是棉花。据联合国粮食组织（FAO）称，亚洲和非洲以及巴西，阿根廷，印度和中国的产量很大。对其进行了改良，使其对昆虫和除草剂的抵抗力更强。

牛奶

在阿根廷，实验室对与牛乳腺有关的基因进行了修饰，以使它们产生一种重要的激素，促进牛的生长。估计这将使牛奶产量增加20％。

紫花苜蓿

传统苜蓿于2011年进行了基因工程改造，目的是使其对名为Roundup的除草剂具有更强的抗性。意图是当农民将该产品用于苜蓿种植时，不会受到影响。

西葫芦和南瓜

通过遗传技术，在美国对西葫芦和南瓜进行了改良；目的是使其对病毒和瘟疫更具抵抗力。

但是，宾夕法尼亚大学进行的研究发现，转基因南瓜变得更容易受到细菌感染。

番茄

转基因番茄由于尺寸大，色泽鲜艳，果皮无变形或开裂而在超市中易于识别。它们实际上是完美的。

对这些水果进行了转基因改造，以延长其成熟时间并增加产量，因为全世界对水果的需求量很大。

油菜籽

这是最古老的转基因食品之一。双低油菜籽是一种植物，从其种子中提取用于烹饪或伴随食物的油。

它的商业化于20多年前于1996年获得批准。在美国，双低油菜籽产量的90％来自其DNA的修饰。

可能的健康后果

关于转基因食品是否会对健康造成有害影响，有许多观点。

讨论已有20多年的历史了。对致力于基因工程的公司进行的研究表明，这些食品是安全的，并且已经过仔细评估，一组科学家也认同这种观点。

研究人员反对

与此相反，还有其他研究人员独立地研究了对人类健康的未来影响，并尝试了用转基因产品喂养的动物。

这些研究表明，在许多情况下，这些不良反应与肝功能下降有关。

1992年，美国食品药品监督管理局（FDA）进行了不同的测试，试图探究这些食品可能对健康造成的后果。

在这些科学家中，有几位科学家与认为转基因食品是健康的科学家有所不同，他们对此表示怀疑。但是，研究结论是它们是安全的。

关于人类影响的数据很少

因此，由于尚未进行人类研究，因此无法确定它们是否对人体健康有害。

在这种情况下，一个有效的问题是，为什么在一些国家如此广泛地消费这些产品，却没有对其进行更细致的跟踪。对此问题的答案是，其中许多食物都没有标签。

一些假设的后果包括某些人产生过敏，发展为自身免疫性疾病的趋势或对某些食品不耐受的出现。同样，人体可以对某些类型的抗生素产生抗药性。

参考文献

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