加工食品：30种食物的类型和清单 - 营养 - 2025

该加工食品是指那些在没有在自然状态下消耗它在自然界中发现。该术语通常被分配给那些经过工业处理的人，从而为他们增加了各种内容。

这些包括防腐剂（例如盐），人造香料，着色剂或经受高温或低温，稠度变化，与其他食品混合或由于展示和包装类型而引起的食品。

超市货架上满是加工产品

还有加工后的肉类，例如火腿，香肠，冷盘或热狗，它们除了增加罹患癌症和其他损害健康的风险外，还可以引起微生物疾病，例如李斯特菌病，葡萄球菌或肉毒杆菌中毒。

另一方面，重要的是要考虑处理的程度。并非所有食品都具有相同的加工度。例如，酸奶的加工水平较低，而工业饼干的加工水平较高。另外，纯巧克力几乎没有加工，或者没有加工，但是对于普通公众而言，工业巧克力具有很高的加工度。

按加工程度分类食品

已尝试根据食品加工的程度或水平及其对健康的潜在影响对食品进行分类。从这个意义上讲，最近的分类之一建议将这些食物分为以下几类：

最少处理

在工业过程中，食品的健康特性并未受到实质性改变，而他们的目标是促进食用，属于这一类。包装时不添加会影响健康的成分，例如过量的钠。

包括肉，牛奶（和酸奶），全谷类，豆类，新鲜和易腐烂的未加工食品；豆类，坚果，水果，蔬菜，块根和块茎。

中等加工

在这些食物中，例如 压制，研磨，研磨，精制，“纯化”，氢化，水解，挤压，使用酶和添加剂，获得制成的产品或烹饪成分（油，脂肪，糖和甜味剂，淀粉，高果糖玉米糖浆，乳糖，牛奶和大豆蛋白，树胶，防腐剂和化妆品添加剂等）。

超加工

它们是先前的组合，可以快速进行准备。除了糖，钠以外，它们还富含微量营养素，膳食纤维和高能量密度的饱和脂肪，总脂肪或反式脂肪。

加工食品实例

1-人造黄油

它们声誉极差，并且毫无疑问是加工食品，因为它们使用经过极端温度处理的油，并且通常会产生对健康有害的反式脂肪，但它们的直接或间接消费已变得很普遍。

2-谷物早餐

它们实际上是糖果（甜食），因为它们通常带来的是糖，并且以精炼的谷物为基础，这些谷物经过不同的阶段，直到达到那些在媒体上大受推广的诱人包装。

3-饼干

毫无疑问的是，当我们检查饼干的标签时，会发现一长串的成分，其中通常会发现盐分，尽管它们通常是甜饼干，但这并不是障碍，因为它们会延长饼干的使用寿命。

4-速食汤

来自美国密歇根州弗林特的Alison Chan

我们的饮食中最糟糕的选择之一，因为它们包含添加剂的混合物，其中许多添加剂受到高度质疑，因为它们与各种疾病的发病率有关。

5-浓汤

与以前的产品类似，但是它们通常以紧凑的形式出售，除了添加非常高的盐分外，我们还可以找到谷氨酸钠。

6-苏打水

加工后的皇后之一，因为显然他们是不自然的。这些类型的行业以拥有自己的“秘密配方”而自豪，毫无疑问地添加了各种化合物（某些来源可疑），最终导致我们大量消费这些令人耳目一新的令人上瘾的产品。

在本文中，您可以了解有关这种饮料的更多信息。

7-掘金

由于它们易于制备，因此被广泛分发和消费。从逻辑上讲，它们是经过加工的，因为这些肉（无论是鸡肉，牛肉，猪肉还是鱼）都经过了各种处理并添加了其他成分的混合物。

8-汉堡

高度加工的食物，因为它们使用的肉类会经历不同的阶段，直到被选择使用为止，并且像掘金一样，在最终呈现时会混合使用添加剂。

9-维也纳或香肠

制作此类香肠的行业通常与火腿相同，并且包括一长串的过程，例如在其中压制肉类并添加各种防腐剂和调味剂。

10-工业炸薯条

特别是简化了许多人生活的预炸食品，但从逻辑上讲，增加了对健康的人造和/或有害物质添加链。

11-火腿

高脂肉已经经历了漫长的过程，其固化过程包括高温过程，调味剂，防腐剂和稳定剂，这些使其具有鲜明的特征，例如烟熏肉。

12黄油

基于牛奶，但经过逻辑处理，以达到特征性的固体稠度，并根据制造类型添加了盐和酵母等成分。

13-花生酱

为了获得这种吸引人的糊状物，必须将花生或花生合理地研磨并事先烤好。

14-酸奶

他们往往享有很高的声誉，推荐给儿童。但是，它们的主要吸引力是人造色素和风味，赋予它们使其如此美味的特性（我并不是说它们的好坏）。

尽管酸奶是一种加工食品，但加工程度不高，如果摄入足够的酸奶就可以认为是健康食品。

15-强身糕

资料来源：来自南美的Beatrice Murch

在运动员和年轻人中，它们是多种食品的混合物，这些食品经过精心加工，包括多种技术，因此它们不是天然食品，属于这种分类。

16-蛋黄酱

除了我们已经知道的这种食物之外，我们不能忽略它是由许多成分以脱水形式制成的，这就是为什么它是100％加工食品。

17-番茄酱

用于制备番茄的西红柿通常是不自然的，所有东西都经过高温处理，因此不要怀疑它也是一种加工食品。

18-包装面包

要获得尺寸，一致性和较长使用寿命的格式，这种面包的过程要比我们在家制作的面包要广泛和复杂得多。

19-精制糖

精制的事实已经表明它要经过不同的加工阶段，才能最终获得我们在商店中发现的白色和几乎闪闪发光的糖。

20脱水水果

天然水果中含有水，为了提供另一种更易于运输且使用寿命更长的替代品，该行业促进了这种罐装品种的贸易。

21-长寿命牛奶

从巴氏灭菌到UHT的热处理对于这种流行的液体的持续时间和安全性非常有用，而无需考虑添加使其更有吸引力和范围更广的调味剂。

22-鱼罐头

鱼不是被装在罐子里，我要说的就是将它们归类为加工食品，更不用说它们随后经历的整个过程了。

23-果汁

天然果汁应保持其特征完整仅持续几天，因此，在逻辑上对在商店出售且可持续使用数月的果汁进行了处理。

24-预制披萨

当我们没有足够的时间来准备自己的披萨时，它们非常有用，并且它们可以保留数周而不做任何改动。

25-速溶咖啡

从逻辑上讲，当脱水时，我们说的是加工食品，因为那不是它的自然状态。这一事实使它变得庞大，资源较少的人们也可以负担得起。

26-芥末酱

检查其标签，我发现的第一件事是添加醋，然后使用酒石黄和诸如淡黄色的着色剂来赋予特征色相。

27-番茄酱

从逻辑上讲，它不仅是番茄，而且从改变其稠度的过程开始，他们立即获得了所有强调风味和其他特征的成分。

28-巧克力棒

显然，它不是天然可可，因此添加牛奶，糖和/或甜味剂，防腐剂和着色剂以达到它们的目的。

29-糖果

染料和甜味剂的使用在其加工过程中比比皆是，这是其成功的关键，特别是在儿童中（老实说，在成人中）。

30-果酱

资料来源：AdriánCerón

天然或自制的那些与他们出售给我们的那些完全不同，它们最初并不是完全来自他们在包装上声明的水果。该行业一直在寻找减少支出和提高价值的方法。

我绝对清楚地指出，对食品进行“加工”的事实并不意味着该食品在该条件下是“好”或“不好”，因此，如果您通常食用上一清单中的几种食品，也不要惊慌（实际上，我消耗的最多，当然不是全部消耗掉）。

但是，如果您的饮食仅基于这些食物，那就要担心并尽早改变饮食习惯。

这些食物可能含有的最危险成分

味精

味精用于增强食物的味道，最终导致非常强烈的成瘾。一旦尝试了它，就很难放弃它，我们甚至可能在不知道的情况下就渴望它。

我们在大部分小吃，果酱，快餐，脱水汤等加工食品中发现它，在中国食品中非常有名。

溴酸钾

工业上用于使面团更柔软，更柔软，对人的口感更友好的添加剂。

它通常存在于诸如蛋糕，面包，蛋糕，普通糕点和其他甜或咸面团中。

高果糖玉米糖浆

毫无疑问，今天是最差的声誉良好的成分之一 它的添加与胰岛素抵抗，糖尿病，蛀牙，超重和肥胖等疾病的发病率更高有关。

丙烯酰胺

丙烯酰胺在经过高温处理的食物中很丰富，例如油炸或烘烤的食物。

可以推断，薯片和其他零食，快餐和薯条通常包含这种化合物。

硝酸盐或亚硝酸钠

它主要用于肉类罐头衍生物中，从而延长了食品的保质期。

该化合物用于火腿，萨拉米香肠，熟香肠，jamonadas，火腿等。

建议

尽管我仅根据我个人的标准提出以下建议，但我对这个特定问题并不那么警惕：

• 除非您真正了解任何食物，否则不要对它污蔑。
• 利用食品标签，阅读其带来的成分和经历的过程。
• 按照我的喜好，首先要优先使用天然食品，然后在饮食中添加严格必需的“加工”食品。
• 就可能对我们的健康造成负面影响而言，最糟糕的过程包括：油炸食品，加氢和添加高果糖玉米糖浆。
• 在生活中，从逻辑上讲，要在健康，最实惠，最美味以及与场合相关的事物之间寻求平衡。

参考文献

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