YAQUIS饮食：主要特征 - 文化词汇

Yaquis的饮食与其农业和畜牧活动有关。Yaquis致力于牧场，渔业，尤其是农业，因此饮食中的基本碳水化合物是小麦，玉米，豆类和鹰嘴豆。

除此之外，城镇与Yaqui河的距离很近，为获取种植土地的灌溉用水提供了便利。

据估计，Yaqui人口中有95％致力于农业作为一种经济活动，这得益于辣椒（辣椒），苜蓿，大豆，红花和柠檬和橙子等水果。

作家劳雷亚诺·卡尔沃·柏柏尔（Laureano Calvo Berber）在他的《索诺拉（Sonora）历史概念》一书中谈到了有关Yaquis的以下内容：“他们主要以种植玉米，打猎，捕鱼和收集昆虫，种子和自发果实为生。”

Yaquis的6种最典型食物

Yaqui族群的主要典型菜肴之一被称为wakabaki（或guacavaqui），由牛肉肋骨制成的复合肉汤组成，其中包括鹰嘴豆，土豆，白菜，胡萝卜和南瓜。

传统上，它是在户外用木炭或柴火制成的，并且可以加入玉米芯，辣椒或辣椒以增强风味。

玉米粉饼遍布整个墨西哥，也是Yaquis美食的一部分。

它们像著名的炸玉米饼一样用牛肉馅吃，也可以作为任何餐点的一面。他们被称为墨西哥面包并非没有。

Yaquis还是狩猎采集者，因此他们的美食很常见，就是找到由各种沙漠鸟类制成的菜肴。

也有很多以野兔，兔子，badge甚至洋葱，大蒜，柠檬和鳄梨制成的扇贝制成的菜肴。

在Yaqui食品中，肉（或浣熊，一种浣熊）也以烤或油炸的形式存在，例如chicharrones。

仙人掌主要生活在沙漠地区，在Yaquis的日常生活中很常见。饮食中还特别包括一种仙人掌，称为garambullo。

它的种子是紫色的，用于制作糖果，果酱甚至冰淇淋，尽管将garambullo水作为输液也很常见。这些种子也被加工并包装成果冻或果酱。

著名的番石榴（guacapoponi）是一种压碎和油炸牛肉的炖汤，传统上配以豆类和玉米饼。

这两个轮廓也伴随着guacavaqui，这是另一种基于肉的菜肴，与鹰嘴豆和米饭一起烹制。

Yaquis偏爱的饮料中还包括传统的墨西哥mezcal。

这些还包括咖啡作为一种重要的文化元素。它是该土著群体的农产品之一。