甲叔醇是其中的羟基基团，OH，被连接到叔碳上。与其他醇类一样，其配方仍为ROH。但由于OH在分子结构上接近X，因此很容易识别。而且，其碳链通常较短，并且其分子量较高。
因此，相对于所有的氧化，叔醇往往更重，更支化并且反应最少。也就是说，它不能像仲醇和伯醇那样分别转化为酮或羧酸。
叔醇的结构式。资料来源：Jü。
上图显示了叔醇的一般结构式。据此，可以写出R 3 COH 类型的新式，其中R可以是烷基或芳基；甲基，CH 3或短或长碳链。
如果三个R基团不同，则叔醇的中心碳将是手性的。即，该醇将表现出光学活性。为此，手性叔醇在制药工业中是令人关注的，因为这些具有更复杂结构的醇是由具有生物活性的酮合成的。
叔醇的结构
三种叔醇及其结构。资料来源：加布里埃尔·玻利瓦尔（GabrielBolívar）。
考虑高级叔醇的结构以学会识别它们，无论该化合物是什么。连接至OH的碳还必须连接至其他三个碳。如果仔细观察，这三种酒精都可以。
第一种醇（在左侧）由与中心碳原子相连的三个CH 3基团组成，其分子式为（CH 3）3 COH。（CH 3）3 C- 烷基被称为叔丁基，存在于许多叔醇中，并易于通过其T形识别（图中的红色T）。
第二种醇（在右侧）具有与中心碳原子相连的CH 3，CH 3 CH 2和CH 2 CH 2 CH 3基团。由于这三个基团不同，所以醇是手性的，因此表现出旋光性。此处未观察到T，但X接近OH（红色和蓝色）。
在第三种醇（下面的一种无色醇）中，OH与连接两个环戊烷的两个碳原子之一相连。该醇没有光学活性，因为与中心碳相连的两个基团相同。像第二种酒精一样，如果仔细观察，还会发现X（而不是四面体）。
立体障碍
三种高级醇比X具有更多共同点：中心碳在空间上受阻；也就是说，在空间中有许多原子围绕着它。其直接后果是渴望带正电荷的亲核试剂难以接近该碳。
另一方面，由于有三个碳键合到中心碳上，因此它们贡献了负电性氧原子从中减去的部分电子密度，从而使其更稳定地抵抗了亲核攻击。但是，叔醇可以通过形成碳正离子来代替。
物产
物理
第三醇通常具有高度支化的结构。这的第一结果是OH基团受阻，因此，其偶极矩对相邻分子的影响较小。
与伯醇和仲醇相比，这导致较弱的分子相互作用。
例如，考虑丁醇的结构异构体：
CH 3 CH 2 CH 2 OH（正丁醇，Peb = 117°C）
（CH 3）2 CH 2 OH（异丁醇，bp = 107°C）
CH 3 CH 2 CH（OH）CH 3（仲丁醇，bp = 98°C）
（CH 3）3 COH（叔丁醇，bp =82ºC）
请注意，随着异构体的支化程度增加，沸点如何降低。
在开始时提到在第三醇的结构中观察到X，这本身表示高支化。这就是为什么这些醇往往具有较低的熔点和/或沸点。
与水的混溶性略有相似。OH越受阻，第三醇与水的混溶性就越小。然而，所述可混溶性随着碳链的延长而降低；因此，叔丁醇比正丁醇更易溶于水。
酸度
叔醇往往是所有酸中含量最低的。原因众多且相互关联。总之，负电荷及其衍生的醇盐，RO的-将被强烈地附接到中心碳三个烷基击退，削弱阴离子。
阴离子越不稳定，醇的酸度越低。
反应性
第三醇不能氧化成酮（R 2 C = O）或氧化成醛（RCHO）或羧酸（RCOOH）。一方面，它必须失去一个或两个碳原子（以CO 2的形式）进行氧化，从而降低了其抗氧化的活性。另一方面，它缺少氢，氢可能会丢失而与氧形成另一个键。
但是，它们可以进行取代和消除（形成双键，烯烃或烯烃）。
命名法
这些醇的名称与其他醇没有区别。有通用或传统名称，系统名称由IUPAC管辖。
如果主链及其分支由公认的烷基组成，则使用其传统名称；如果无法这样做，则使用IUPAC命名法。
例如，考虑以下叔醇：
3，3-二甲基-1-丁醇。资料来源：加布里埃尔·玻利瓦尔（GabrielBolívar）。
碳从右至左列出。在C-3中，有两个CH 3取代基，因此该醇的名称为3,3-二甲基-1-丁醇（主链上有四个碳原子）。
同样，整个链及其分支由新己基组成。因此，其传统名称可能是新己醇或新己醇。
例子
最后，提到了叔醇的一些例子：
-2-甲基-2-丙醇
-3-甲基-3-己醇
-Octan-1-ol自行车
-2-甲基-2-丁醇：CH 3 CH 2 COH（CH 3）2
第一个图像中表示了前三种醇的分子式。
参考文献
- 凯里·F（2008）。有机化学。（第六版）。Mc Graw Hill。
- 莫里森，RT和博伊德，河，北（1987）。有机化学。（第5版）。社论Addison-Wesley Interamericana。
- 格雷厄姆·所罗门斯（TW），克雷格·弗莱尔（Craig B. Fryhle）。（2011）。有机化学。胺类 （第10版）。Wiley Plus。
- Gunawardena Gamini。（2016年1月31日）。叔醇。化学LibreTexts。从以下位置恢复：chem.libretexts.org
- 灰烬詹姆斯。（2010年6月16日）。酒精（1）-命名法和性质。摘自：masterorganicchemistry.com
- 克拉克·J（2015）。介绍酒精。摘自：chemguide.co.uk
- 有机化学。（科幻）。单元3.酒精。。从以下位置恢复：sinorg.uji.es
- Nilanjana Majumdar。（2019年3月3日）。手性叔醇的合成：重要进展。从以下位置恢复：2.chemistry.msu.edu