中国大蒜：十大健康益处 - 营养 - 2025

大蒜的某些健康益处是预防癌症，保护心脏，改善免疫系统的功能，预防癌症，为身体排毒，改善骨骼状况，减少高血压，治疗痤疮等。我将在下面向您解释。

这种大蒜在世界上最受欢迎，这是因为中国以每年近6000万吨的产量领先于大蒜，约占世界总产量的66％。

中国大蒜的种植可以追溯到公元前2000年，当时古代中国人在传统医学中将其用于治疗胃部不适和其他疾病。直到今天，中国的一些小孩的额头上都涂着大蒜油，以保护他们免受吸血鬼的侵害。

15中国大蒜的健康益处

1-预防癌症

根据1999年《日本癌症研究杂志》上的出版物，在中国进行的几项基于人群的研究集中在大蒜的食用和癌症风险上。

在一项研究中，他们发现经常食用大蒜以及洋葱和细香葱与食道癌和胃癌的风险降低有关，并且食用量越大，患这种疾病的风险越低。

根据营养杂志（Journal of Nutrition）在2001年发表的《大蒜与癌症》一书，多项研究表明，大蒜摄入量的增加与某些癌症（包括胃癌，结肠癌，食道，胰腺和乳房。

该杂志指出：“对七个人口研究数据的分析表明，生大蒜和熟大蒜的摄入量越大，患胃癌和结肠直肠癌的风险越低。”

2-保护心脏

加拿大萨斯喀彻温大学的一项研究得出结论，基于降低危险因素（高血压和总胆固醇）和动脉粥样硬化的间接标志物，大蒜具有潜在的心血管保护作用。

3-改善免疫系统的功能

墨西哥国立自治大学营养学遗传学教授认为，大蒜似乎可以通过刺激某些类型的细胞来改善免疫系统的功能。

他们在研究中得出结论，它可以调节细胞因子的分泌，并且这种调节可以为其许多治疗作用提供作用机制。

4-预防普通感冒

有证据表明大蒜可以帮助预防感冒。一项研究在三个月的时间内评估了146名参与者。在此期间，一半的参与者服用了安慰剂片，另一半则服用了大蒜片。

研究发现，每天服用大蒜代替安慰剂的人患感冒的几率更低。

5-它有益于前列腺

根据哈佛大学的健康出版物，洋葱和大蒜可以缓解或预防前列腺增生症（BPH）。

在一项多中心病例对照研究中，研究了洋葱和大蒜在BPH中的潜在作用，研究人员发现，与没有BPH的男性相比，增生的男性每周吃更少的大蒜和更少的洋葱。

6-癌症治疗

正如食品技术研究所（IFT）在《食品科学杂志》上的报道一样，这种天然食品在癌症治疗期间为人体提供了有效的支持。

根据曾涛博士与中国山东大学公共卫生学院的研究人员进行的研究，大蒜不仅是预防癌症的天然药物，而且是化疗期间的一种支持。和放疗。

7-降压

根据澳大利亚国家中西医结合研究所的研究，大蒜具有降低高血压的潜力。

高血压或慢性高血压是与心血管疾病的发生和发展有关的多因素疾病，是心血管疾病最重要的可改变危险因素之一。

8-同盟对抗阿尔茨海默氏症和帕金森氏症

密苏里大学的一组研究人员发现，大蒜可以保护大脑免受衰老和疾病的侵害。这项研究为大蒜如何预防与年龄有关的神经系统疾病（例如老年痴呆症和帕金森氏症）提供了进一步的见解。

9-疲劳治疗

根据日本广岛市健康研究所的出版物，现有数据表明大蒜可能是有前途的抗疲劳剂。

大蒜的抗疲劳功能可能与其许多有利的生物学和药理作用密切相关。

10-排毒我们的身体

伊朗马什哈德医科大学毒理学医学中心对大蒜对慢性铅中毒患者的治疗效果进行了研究。

这项研究是与一家汽车电池厂的员工一起进行的，发现大蒜将血铅水平降低了多达19％。同样，大蒜减少了许多中毒的临床症状，包括头痛和血压。

11-改善骨骼健康

根据《全食杂志》（Whole Foods）的报道，来自加利福尼亚大学的一组科学家发现，老化的大蒜（在15％的乙醇中存储一年半以上）可以帮助改善动脉粥样硬化患者的骨密度。 。

该研究评估了60名具有中度动脉粥样硬化风险的个体，将他们分为两组，一组服用安慰剂，另一组使用陈年大蒜提取物，维生素B12，叶酸，维生素B6和精氨酸配制的补充剂。

一年后，研究人员测量了两组的冠状动脉钙（CAC）和骨矿物质密度（BMD）水平，发现服用补充剂的人的CAC和BMD也急剧增加。减少心脏内的动脉钙化。

12-痤疮治疗

根据2009年发表在Angewandte Chemie期刊上的一项研究，大蒜可以用作天然的局部治疗方法，以消除大蒜素（一种具有杀死细菌能力的有机化合物）引起的痤疮。

13-脱发治疗

伊朗Mazandaran医科大学的一项实验表明，使用大蒜凝胶可显着提高戊酸倍他米松在斑秃中的治疗效果，这可以作为辅助的局部治疗方法。

14-帮助治疗支气管炎

美国马里兰大学指出，大蒜可以帮助治疗急性支气管炎。在上述研究中，接受大蒜治疗12周的人的上呼吸道疾病病例减少了63％。

15-保护免受肝损伤

乙醇引起的肝损伤是由长期大量饮用含酒精饮料引起的。

中国山东大学公共卫生学院毒理研究所的科学家想确定大蒜中的有机硫化合物是否对乙醇诱导的氧化具有保护作用。

在他们的研究中，研究人员得出结论，它可以帮助预防乙醇引起的肝损伤。

你每天可以吃多少大蒜？

没有科学证据表明推荐剂量是多少。显然，每天至少要吃一瓣新鲜大蒜（4克）对健康有益。还必须说，如果将大蒜煮熟或油炸，其令人惊讶的特性将变得无效。

据估计，煮熟的大蒜会损失多达90％的健康特性，因此理想的做法是生吃或不煮过度。

重要的是说，应适度食用大蒜，以避免过量食用大蒜的某些影响，例如恶心和呕吐。

如何摆脱大蒜的呼吸？

无论您刷多少牙或清洁口腔，大蒜及其气味都不会消失，因为它来自通过肺部呼出的空气。幸运的是，您可以使用多种选项来屏蔽它：

1. 多吃生苹果，欧芹，菠菜和/或薄荷：在2014年的一项研究中，科学家发现食用这些食物可减少大蒜的难闻气味。
2. 喝柠檬汁或绿茶还可以减少大蒜的味道，将柠檬汁添加到含大蒜的餐中或喝绿茶。
3. 高水和/或高脂肪的食物或饮料：高水和/或高脂肪的食物或饮料有助于减少食用大蒜后呼吸中的难闻气味。

注意可能的互动

根据马里兰大学的信息，下面列出的某些药物可能会与食用任何类型的大蒜发生相互作用。为了安全起见，请咨询医生。

-异烟肼（Nydrazid）：该药用于治疗结核病。大蒜会干扰异烟肼的吸收，这意味着该药物可能效果不佳。

-避孕药：大蒜可使避孕药的功效降低。

-环孢菌素：大蒜可以与环孢菌素相互作用，因此效果较差。这是器官移植后服用的药物。

-稀释血液的药物：大蒜可以使稀释血液的药物如华法林（Coumadin），氯吡格雷（Plavix）和阿司匹林的作用更强，增加出血的风险。

-HIV / AIDS药物：大蒜可以降低蛋白酶抑制剂的血液水平，蛋白酶抑制剂是用于治疗HIV感染者的药物。

-非甾体类抗炎药（NSAID）：NSAID和大蒜都可以增加出血的风险。NSAID包括布洛芬（Advil，Motrin）和萘普生（Aleve），以及处方药。

食谱：中国蒜酱

大蒜酱是在油炸食品中增添风味的绝佳方法。除米酒或干雪利酒外，许多当地超级市场的​​国际食品区都提供蒜酱调味料。

• 产率：约1/2杯。
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：10分钟

配料

• 3-4个中等大小的蒜瓣，切成细末（1.5汤匙蒜末）
• 2汤匙米醋
• 2汤匙砂糖
• 1汤匙酱油
• 1汤匙黑酱油
• 2茶匙中国米酒或干雪利酒
• ¼-½茶匙辣椒酱，根据口味
• ¼茶匙香油
• 1½茶匙玉米淀粉
• 1汤匙水
• 1汤匙植物油或花生油

制备

1-将米醋，糖，酱油，米酒或雪利酒，辣椒酱和麻油混合在一个小碗中，搅拌混合。

2-在另一个小碗中，将玉米淀粉溶解在水中。

在锅中用中火加热1汤匙油3汤匙。加入大蒜，煮至搅拌，直至呈芳香状（约30秒）。

4-再次快速搅拌调味料，将第一个准备品加入锅中，煮沸，搅拌。（大约需要一分钟）。

5再次搅拌玉米淀粉水混合物，并将其添加到酱汁中，搅拌使其变稠。