所述琼脂赫氏或赫氏肠溶琼脂固体培养基是一种选择性和差分培养。它是由King和Metzger在Hektoen研究所创建的，用于分离志贺氏菌和沙门氏菌属的肠道致病菌。
培养基由蛋白p，酵母提取物，胆汁盐，乳糖，蔗糖，水杨素，硫代硫酸钠，氯化钠，柠檬酸铁，柠檬酸铵，溴百里酚蓝，酸性品红和琼脂组成。这种配方可以将志贺氏菌和沙门氏菌属与其他能够在这种培养基中生长的细菌区分开来。
A.处女七十a琼脂B.种子七十en琼脂。资料来源：Flickr.com/原始上传者是法国维基百科的Philippinjl。
尽管还有其他与Hektoen琼脂具有相同功能的培养基，但是与其他培养基相比，它具有更大的优势，尤其是当您要恢复志贺氏菌时。
由于食用受污染的食物，这两种性别的人类物种都会引起严重的胃肠道问题；因此，传播是粪便-口服。这就是为什么在粪便和食物样品的微生物学分析中主要指出使用Hektoen琼脂的原因。
基础
Hektoen琼脂含有蛋白and和酵母提取物作为营养来源，为微生物发育提供了必要的元素。
但是，它也具有胆盐，其通过抑制某些细菌的生长而起作用，尤其是革兰氏阳性和某些革兰氏阴性。出于这个原因，它被认为是选择性的介质。
另一方面，Hektoen琼脂是差异培养基。通过存在可发酵的碳水化合物（例如乳糖，蔗糖和水杨素）以及以溴百里酚蓝和酸性品红为代表的pH指示剂系统，可以赋予此特性。
除变形杆菌属外，所有能够在这种培养基上生长且不属于沙门氏菌和志贺氏菌属的细菌都会形成鲑鱼或橙色菌落。这归因于存在的一种或多种碳水化合物的发酵，这使介质酸化，使pH指示剂转向。
就其本身而言，志贺氏菌和沙门氏菌属不能仅使用蛋白one作为能源来发酵存在的任何碳水化合物，这会使培养基碱化，因此它们的菌落是蓝绿色的。
能够形成硫化氢（无色气体）的细菌也可以在这种介质中进行区分。硫代硫酸钠是硫的来源，而柠檬酸铁是显影剂。两种化合物都可以形成黑色的硫化铁沉淀，该沉淀表明反应。
黑色的沉淀物出现在菌落的中央，周围有透明的光晕，看起来像鱼眼。该特征表明沙门氏菌属的存在。
最后，氯化钠保持渗透平衡，琼脂为培养基提供固体稠度。
制备
称重76 g脱水培养基，并溶于一升蒸馏水中。剧烈摇晃混合物，然后静置10至15分钟。可以加热和煮沸，使其旋转直至完全溶解。该介质未高压灭菌。
当培养基达到约45°C的温度时，将20 ml的体积直接倒入无菌培养皿中。
使琼脂凝固。当时它们已经可以使用了。建议立即使用它们。如果无法做到这一点，请将其保存在冰箱中直至使用。
在播种之前，应提前从冰箱中取出盘子，以使其达到室温。
培养基的pH值应为7.5±0.2。脱水培养基的颜色为紫色，制备的培养基为棕绿色。
用
建议使用Hektoen琼脂来搜索粪便和食物样品中的志贺氏菌和沙门氏菌属细菌。
如果样品事先富含特殊的肉汤，例如亚硒酸盐肉汤，胱氨酸亚硒酸盐肉汤，四硫酸盐肉汤等，则分离这些细菌的可能性会大大增加。
接种物必须坚固，并且通过划线进行播种。将平板在需氧条件下于37°C孵育24至48小时。
建议孵育48小时，因为此时菌落的特征对于它们的解释和分化更加清晰。
质量检查
为了对此培养基进行质量控制，使用了经认证的细菌菌株，例如：鼠伤寒沙门氏菌ATCC 14028，肠炎沙门氏菌ATCC 13076，弗氏志贺氏菌ATCC 12022和索氏志贺氏菌ATCC 25931。
预期结果如下：鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌应发展为蓝绿色菌落，中间有或没有黑色中心。而志贺氏菌将以蓝绿色菌落生长。
也可以包括大肠杆菌ATCC 29212，奇异变形杆菌，肺炎克雷伯菌ATCC 700603，粪肠球菌ATCC 29212和金黄色葡萄球菌ATCC 25923的菌株。
在这些情况下，观察到的特征如下：大肠杆菌和肺炎克雷伯菌会在这种培养基中形成鲑鱼橙色菌落，并在它们周围形成相同颜色的沉淀物。而Proteus会在有或没有黑心的情况下形成蓝绿色菌落。
尽管必须抑制金黄色葡萄球菌和粪肠球菌，但粪肠球菌偶尔设法生长成非常小的黄色菌落。
另一方面，由于没有对该培养基进行高压灭菌，因此评估该培养基的无菌性很重要。因此，从每批制备的样品中，应将一到两个未接种的平板在需氧状态下于37°C孵育24小时。
显然，该板块预计不会出现任何增长。
局限性
-变形杆菌种可以在这种培养基中生长，并且其菌落的特征可以与沙门氏菌或志贺氏菌种混淆。因此，任何可疑的菌落都必须通过生化测试确认。
-有必要将该培养基与其他选择性较低的琼脂一起使用，因为如果所寻找的微生物浓度低，它可能不会在该培养基中生长。
-在准备过程中不要过热，因为过多的热量会改变培养基的成分。
-通常情况下，乳糖发酵沙门氏菌的菌落可能会出现，而可能不会引起注意。
参考文献
- 维基百科的贡献者。猪脚肠琼脂。维基百科，免费百科全书。2019年3月13日，23：38 UTC。可用网址：.wikipedia.org / 2019年3月16日访问。
- BD实验室。BD Hektoen肠溶琼脂（HE琼脂）。2013.可用：bd.com
- 大不列颠实验室。Hektoen肠溶琼脂。2015.可用在：britanialab.com
- Difco Francisco Soria Melguizo实验室。十足琼脂。网址：f-soria.es
- Difco和BBL手册，Hektoen肠溶琼脂。第二版。可用网址：bd.com/europe