所述乙酸钾是由钾离子K的有机化合物+和乙酸根离子CH 3 COO - 。其化学式为CH 3 COOK或KCH 3 COO或C 2 H 3 KO 2。它是无色或白色结晶固体，非常易溶于水。
它用于调节某些工业加工食品的酸度。由于它与水的亲和力强，因此可用于实验室或某些过程中，以吸收其他化合物中的水，例如使酒精脱水。
KCH 3 COO 乙酸钾用于调节某些加工食品的酸度。作者：RitaE。资料来源：
乙酸钾作为促进剂参与了某些化学反应以及有机化合物的合成。它还允许在工业生产方法中增加抗体（抵抗感染的天然物质）的形成。
其极低的温度特性使其非常适合在非常寒冷的气候中用于混凝土道路上的融冰混合物。根据咨询的消息来源，它还用于消防设备和组件中，以在显微镜下观察细胞。
结构体
醋酸钾由钾高达+钾阳离子和CH 3 COO -乙酸根阴离子。后者是乙酸CH 3 COOH 的共轭碱。乙酸盐离子CH 3 COO -由甲基-CH形成3连接于羧酸-COO - 。
两个离子之间的结合是静电或离子，即正离子和负离子之间的结合。
乙酸钾CH 3 COOK的结构。SSsilver。资料来源：维基共享资源。
命名法
- 醋酸钾
- 乙酸钾
- 乙酸钾盐
- 确认
- 科阿科
物产
物理状态
无色或白色结晶固体。
分子量
98.14克/摩尔
熔点
292摄氏度
密度
1.6克/厘米3
溶解度
极易溶于水：在20°C下为256 g / 100 mL。
pH值
5％乙酸钾水溶液的pH为7.5-9.0。
其他性质
有时会散发出淡淡的醋味。在10％的溶液中，它在室温下不会侵蚀铝，但在60-70°C时，金属会变黑并出现点蚀。
浓度为20％或更高时，在任何温度下都会发生对铝的表面侵蚀。
乙酸钾（AcOK）高度溶于水。它具有水合物：KCH 3 COO.1,5H 2 O，是从AcOK水溶液中结晶时得到的固体。
加热时的行为
如果将水合乙酸钾（AcOK）（KCH 3 COO.1,5H 2 O）加热，当达到40°C时，它开始失去水合水。
KCH 3 COO。1,5H 2 O→KCH 3 COO + 1,5H 2 O↑
如果加热无水乙酸钾（无水：KCH 3 COO），当其达到340°C时，它将根据以下反应开始分解形成K 2 CO 3碳酸钾：
2 KCH 3 COO + 4 O 2 →ķ 2 CO 3 + 3小时2 O + 3 CO 2 ↑
取得
它可以通过氢氧化钾KOH对各种化合物的作用来制备，例如乙酸CH 3 COOH，乙酸酐（CH 3 CO）2 O和乙酸铵CH 3 COONH 4。
KOH + CH 3 COOH→CH 3 COOK + H 2 ö
也可以通过使碳酸钾K 2 CO 3或碳酸氢钾KHCO 3与乙酸CH 3 COOH 反应而获得。
KHCO 3 + CH 3 COOH→CH 3 COOK + H 2 O + CO 2 ↑
乙酸钾可以从水溶液中结晶以得到高纯度的乙酸钾。
应用领域
在各种应用中
乙酸钾在加工食品工业中用作酸度调节剂。它在化学方法中用作干燥剂，以测量某些织物的水蒸气渗透性。
在木质素纤维素（一种源自木材的原料）生产酒精的过程中，它用作乙醇的脱水剂。
它用于生产抗生素，并广泛用于消防设备。
在聚合物行业
它被用于回收聚氨酯，因为它起催化或加速所述聚合物的水解和糖酵解反应的作用，从而使它们成为醇和胺。
它也用于有机硅树脂的生产。
在科学研究实验室
高纯度乙酸钾在实验室中用作分析化学的试剂。还要进行医学科学研究。
在组织病理学实验室中，它用于确保显微镜设置中的pH介质为中性。
乙酸钾在化学和医学研究实验室中有许多用途。作者：Michal Jarmoluk。资料来源：
它用于合成杂环有机化合物，这些化合物具有不同的大小循环。
某些用于研究细胞电学性质的微电极装有乙酸钾的浓溶液。
在抗体的工业生产中
乙酸钾用于细胞培养物中的单克隆抗体（来自同一干细胞的单克隆抗体）的大规模生产。它可以刺激抗体的合成或形成。
抗体是血液中某些细胞产生的物质，用于抵抗病毒或细菌的感染。
抗体的艺术形象。乙酸钠KCH 3 COO用于大量生产抗体。闪电战1982。来源：Wikimedia Commons。尽管乙酸钾（AcOK）抑制或减慢了细胞的生长并降低了细胞密度，但每个细胞的抗体生产率却提高了。
对某些细菌的抗体攻击图。SA1590。资料来源：维基共享资源。
在防冻混合物中
乙酸钾已用于防冰混合物中，以便将其用于熔化道路和水泥路面上的冰，从而使其安全使用。
在冬季，道路上充斥着雪和冰。在这种情况下，乙酸钾可能会有所帮助。作者：S. Hermann和F. Richter。资料来源：
为此应用选择乙酸钾（AcOK）是由于以下事实：50％重量的AcOK水溶液是低共熔的，熔点为-62°C。这意味着即使在低至-62°C的温度下，溶液仍保持熔融状态。
共晶是组分的均质混合物，其所有可能的混合物（包括纯组分）的熔点最低。
它如何作为防冻剂
醋酸钾（AcOK）具有很好的融冰能力。
在-5°C下，每千克AcOK可以融化11.5千克冰。该性质随温度降低而降低，但即使在-50°C的温度下，对于每千克AcOH，它也具有融化1.3千克冰的能力。
在-5°C时，该容量与氯化钠或食盐（NaCl）相当，而在-30°C时，其容量远超过此值。
乙酸钾可使冰在冰冻的道路上融化。作者：Markus Sch。资料来源：
但是，在用AcOK和其他化合物进行的测试中，观察到水泥表面有一定程度的腐蚀，因此考虑将防腐蚀剂添加到防冻混合物中。
另一方面，乙酸钾（CH 3 COOK）与甲酸钾（HCOOK）的混合物是极好的防冻剂，不需要防腐剂。
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