5含硫食物及其特征 - 文化词汇

一些含硫量高的食物是蔬菜，洋葱，大蒜，鸡蛋和蛋白质食品，例如肉或一些坚果。硫是一种化学元素，符号为S。尽管可以以原始状态找到它，但通常在火山口和温泉中以硫和硫酸盐的形式发现。

当前，该化学元素以其元素形式作为其在天然气和石油中消除的副产物而获得。但是此外，硫在食物中也有重要的存在。因此，天然存在于植物中，包括谷物，水果和蔬菜。

硫是氨基酸蛋氨酸，半胱氨酸，牛磺酸和谷胱甘肽化学结构的一部分。这些氨基酸是蛋白质的组成部分，使硫成为日常健康中极为重要的组成部分。

含硫食品

角蛋白中存在硫，因此对于正常的结缔组织发育是必不可少的，并且有助于保持皮肤的结构完整性。

除了是蛋白质氨基酸的一部分外，它还负责代谢过程和肌肉的形成。它在人体的所有组织中都可以找到，因为它是合成胶原蛋白所必需的蛋白质，从而使皮肤具有完整的身体。

在十字花科中，它们都是用于食物的可栽培种类。其中我们发现：

在准备这些食物，咀嚼和消化过程中，芥子油苷会分解为吲哚和异硫氰酸盐。

这些化合物被美国国家癌症研究所（National Cancer Institute）与可能对肺癌，前列腺癌或乳腺癌的影响相关联，仅举几例。

通过对实验动物的测试表明，天然大蒜和通过硒施肥种植的大蒜在预防癌症中具有保护作用。

大蒜，洋葱，韭菜和细香葱等葱类蔬菜含有包括硫在内的有机化合物。

2001年9月发表在《环境健康观点》上的一篇文章指出，这些食物中有机硫化合物的存在似乎抑制了癌症的形成。

这项研究表明，植物葱属和有机硫化物是潜在的人类癌症预防剂，尽管还需要进行其他临床试验。

鸡蛋不仅富含蛋白质，而且富含硫。每个蛋黄都含有0.016毫克的硫，白色蛋黄含有0.195毫克。

然而，蛋黄在饮食中含有胆固醇，这与血液中胆固醇的升高有关。

密歇根大学卫生系统建议将每天的鸡蛋消耗量限制为一个，除了胆固醇高的人每周应吃不超过四个鸡蛋。

乳制品是一种含有哺乳动物乳汁的食物。乳制品包括酸奶，奶酪和黄油等食品。

肉和坚果等食物具有很高的蛋白质价值。

牛肉，鱼，鸡肉和猪肉是高蛋白来源，存在半胱氨酸和蛋氨酸（一种含有硫的氨基酸）。

核桃，杏仁和腰果以及某些种子（例如芝麻籽和葵花籽）也含有硫。

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