在动物源性食品是由鸡蛋，甘露蜜，黄油，肉，鱼，奶，以及其他代表。这种营养成分来自动物，可以自然食用或作为加工食品食用。
这些在人类饮食中起着重要作用。它们是钾，铁，碘，钙和锌的极好来源。此外，它们还含有维生素D，K，A和B组，它们参与蛋白质的代谢和神经系统的维持。
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另一个重要的贡献是它们所含的蛋白质含量高。这些大量营养素负责形成和修复不同组织，例如肌肉，神经和骨骼等。而且，它们有利于头发，皮肤和指甲的良好状态。
此外，食用奶酪，海鲜，酸奶或牛肉还可以补充人体所需的必需氨基酸。赖氨酸就是这种情况，赖氨酸有助于抗体的产生和钙的快速吸收。
植物性食品清单
酸奶
这种乳制品是通过牛奶的细菌发酵而获得的。特殊的口味和质地是由于乳糖变成乳酸的事实。
乳糖的组成包括蛋白质，脂质，镁，磷，钙和一些维生素，例如B2，B12，D和C。酸奶的一些好处包括：
-乳糖不耐症的人可以食用。
-有助于腹泻的治疗，因为它有助于细菌菌群的恢复。
-降低血液中的胆固醇水平。
-它是钙的重要来源。
红肉
羊肉
其中包括牛肉，绵羊，猪肉，山羊，鹿肉和野猪等。红肉是蛋白质的重要来源。这些氨基酸负责修复和构建组织。此外，它们还参与酶，抗体，激素和某些神经递质的形成。
至于维生素，它们含有B3，B6，烟酸和B12型。这些与红细胞的产生密切相关。它们还含有维生素D，它与磷和钙一起有助于牙齿和骨骼的形成。
同样，他们有嘌呤，嘌呤会转化为尿酸。体内这种有机化合物的高浓度会引起痛风。
锌是重要的矿物质之一，锌容易被红肉吸收。这对于免疫系统的有效功能很重要。
食用瘦肉时，铁的贡献很大，很容易吸收和使用。
哈蜜
食用蜂蜜的蜜蜂会产生这种蜂蜜。这是一种粘稠的甜味液体，可由某些植物（例如软木和橡树）产生。
同样，它也可以由以植物的汁液为食的植食性昆虫（如蚜虫和粉虱）分泌。
当动物吮吸树液时，它就会被身体消化。消化过程完成后，将其作为含糖液体排出体外。这是由某些种类的蜜蜂和黄蜂收集的，并对其进行处理。
所获得的蜂蜜是深色的，糖含量低于花蜜。但是，它具有较高的多酚含量。它的抗氧化特性使其成为治疗神经退行性疾病和心血管疾病等的基本食品。
昆虫
中国象鼻虫
有些昆虫被用作食品或加工食品（例如面食或汉堡包）中的成分。其中一些动物可能是甲虫，蚂蚁，蚱hopper，蟑螂，象鼻虫，和白蚁等。
昆虫富含钙和镁等营养物质。由于多不饱和脂肪酸，幼虫提供卡路里。
含有膳食纤维和不饱和脂肪。此外，它们还含有维生素A和B12，核黄素和必需矿物质。
这组动物的主要贡献是蛋白质。这些负责修复和构建细胞，组织和器官。此外，它们与免疫系统的正常功能有关。
白肉
土耳其被认为是白肉
这些生肉具有白色或粉红色。这是由于它们所含的肌红蛋白含量低。组成这一类的一些动物是鸭，鹅和鸡。
就蛋白质而言，尽管它们的品质可能略低，但它们可以比红肉浓缩相同或更多的蛋白质。同样，它们可以含有高达30％的脂肪，而脂肪与蛋白质一起构成了它们唯一的能量营养素。
这些大量营养素伴随着维生素和矿物质，例如磷，锌，钾和碘。此外，它们的铁含量低于红肉。至于胆固醇，每100克胆固醇可能高达80毫克。
与红肉相比，它们的嘌呤水平较低，因此它们易于消化，尤其是那些脂肪含量低的物种。
海鲜
在该食物组中，可以区分两个亚组。甲壳动物，其中有虾和龙虾；软体动物，以贻贝，蜗牛和乌贼等为代表。
贝类的营养成分多种多样。它们包含具有高生物价值的蛋白质和维生素A，D和B组，后者含量最高。在矿物质方面，钾，锌，铁，氯，镁，钙和钠最为突出。
这些种类为人体提供胆固醇，与鱼类和肉类中的胆固醇差别不大。然而，这被多不饱和脂肪酸的积极作用所抵消。
海鲜对健康有益。由于具有多不饱和脂肪，它们有助于降低血液凝块的风险。同样，它们减少了出现心血管系统疾病的可能性。
除此之外，它们还为人体提供蛋白质和碘，可以预防某些疾病，例如甲状腺肿。
鱼肉
鱼肉具有极好的营养价值。这是因为它提供了高质量且易于消化的蛋白质。此外，它还为日常饮食贡献了各种矿物质和维生素，例如磷，硒，镁，碘以及维生素D和A。
最近的研究表明，鱼类不仅仅是一种蛋白质食品。沙丁鱼等某些种类的脂肪，无论是胎儿还是儿童早期阶段，都有助于大脑的正常发育。
蛋
鸡蛋是高营养食品。在日常生活中，最经常食用的是母鸡，但也可能是腿，火鸡，鹌鹑或鸵鸟等。
这种食物是极好的能量来源，因为它们含有维生素D，B12，B6，铜，铁，锌和硒。在鸡蛋的白色中，除了含有维生素B2和比蛋黄少的脂肪外，还含有一半以上的蛋白质。
至于蛋黄，它的卡路里比白人多。此外，它们还含有维生素A，E，D和K以及卵磷脂，卵磷脂是一种可以乳化的化合物，对蛋黄酱的制备至关重要。
鸡蛋被认为是蛋白质的来源，原因是鸡蛋的9种必需氨基酸存在于体内，而不是人体产生的。
芝士
这种乳制品的营养成分很高，其中蛋白质，钙，锌，磷和维生素（如核黄素，A和B12）脱颖而出。同样，它几乎没有糖。
这种食物中的钠和脂肪含量可能是要考虑的重要因素，特别是如果该人饮食特殊。
鱼子酱
这种精致的美食由lives鱼的鱼卵组成，which鱼生活在亚洲和欧洲的湖泊和河流中。可以新鲜或巴氏消毒的鱼子酱是一种昂贵的食品，因此通常不属于日常饮食。
但是，它富含营养，因此是肌肉发育的绝佳盟友。此外，它含有钙，因此可以增强骨骼和牙齿。铁的贡献，使这些鱼子被有效地用于治疗贫血。
至于维生素，鱼子酱富含可增强免疫系统的维生素A和维生素E。这是治疗循环系统疾病的极佳抗氧化剂和佐剂。它还含有维生素B3，B6，B2，B12和B5。
关于矿物质含量，它富含钠，铁，镁和钾。它还含有锌，钙和磷。
果冻
明胶由动物的骨骼，软骨和皮肤制成，并从中提取胶原蛋白。用这种食物准备酱汁，汤和无数的甜点。
明胶的健康益处是无数的。它为人体提供蛋白质和氨基酸，例如丙氨酸，脯氨酸，甘氨酸，赖氨酸，缬氨酸和精氨酸。此外，它有助于维护健康的皮肤，并有效地发挥消化功能。
蜜糖
这种蜂蜜是由蜜蜂制成的，以花蜜为主要产品。蜜蜂为此添加了一些酶。产生的混合物存储在梳子中。一段时间后，您会得到粘稠，甜味和营养丰富的物质。
根据蜂巢和花朵的类型，这种食物可能含有多种有机化合物。因此，乳酸，柠檬酸和磷酸等有机酸，糖和维生素B3，B2，B5，B1和C脱颖而出，此外，它还含有叶酸和铁，钙，磷，碘和锌等矿物质。
蜂蜜是极好的能量来源，是贫血或因疾病而康复的人的理想之选。另外，它为心肌提供能量，从而改善了心脏的冠状动脉血流。
香肠
一些专家将香肠分类为蛋白质食品。这为人体提供了维持所有重要功能所必需的营养。
一根香肠可以提供约13克蛋白质。这有助于维持肌肉质量和脑功能。它还含有维生素B12，与血红蛋白的产生有关。
至于铁，一份中含有1.1毫克的这种矿物质，这是肌红蛋白的元素之一。
尽管含有营养成分，但应限制食用。这是因为它们含有饱和脂肪，从而提高了血液中的胆固醇水平。另外，它的钠含量很高，因此过量食用会引起血压问题。
鱼尾
这种食物是从某些鱼类的泳囊中获取的，例如杠铃，st鱼和鳕鱼。将它们从动物身上取出，加工并干燥。
众所周知，鱼尾用于增加明胶的稠度，无论是水果还是肉。通过这种方式，它可用于果冻等甜点和糖果中。
目前，它在酿造业中用于加速某些葡萄酒和啤酒的澄清，特别是桶装啤酒中的那些。
牛油
猪油是一种白色脂肪，质地略微光滑，富含饱和脂肪酸，并且缺乏反式脂肪。
在烹饪环境中，可用于烹饪或代替黄油。它是酱和香肠中必不可少的成分，在制作蛋糕时特别受欢迎。
尽管植物油在西方美食中更受欢迎，但许多面包师和厨师更喜欢它们。除其他因素外，这是由于加热时产生的烟雾很少。此外，黄油为菜肴增添了特殊的风味。
燕窝
燕子是属于Apodidae家族的鸟类。这个物种以特殊的方式筑巢。它们不是由羽毛，树枝和稻草制成，而是由唾液的线制成的，口感是橡胶状的。暴露在阳光下，它们会变硬。
在中国，他们收集这些巢，并用它们准备传统的汤。在东方文化中，此菜具有药用特性，例如可以增强免疫和呼吸系统，并具有强大的能量。
在营养水平上，它们具有蛋白质，碳水化合物，铁，钾，钙，磷和纤维以及其他有机化合物。
血清
这是奶酪制作的副产品。牛奶凝结并过滤后，会残留液体，称为乳清。它富含蛋白质，例如血清白蛋白，α-乳白蛋白，免疫球蛋白和β-乳球蛋白。
乳清用于生产一些奶酪，例如不伦瑞克和意大利乳清干酪。此外，它还用于制作乳清黄油，并且是一些加工食品（如饼干和面包）中的一种成分。
血肠
血肠是一种食物，其基于某些动物（例如猪，绵羊，牛和山羊）的凝结和煮熟的血液。它与不同的调味料，肉和谷类（例如大米）混合在一起，形成浓密的馅料，以香肠馅料填充。
如某些国家所知，血肠可能是铁，钾，镁和锌的重要来源。此外，它还包含脂肪，蛋白质和碳水化合物。
牛油
这是一种基于牛奶的产品。它基本上是牛奶中的脂肪，从中已经分离出碳水化合物和蛋白质。
黄油中的脂肪非常复杂，因为它包含多达400种不同类型的脂肪酸。这使其成为高热量食品。但是，它含有硒，碘和一些维生素，例如A，E，D，K2和B12。
火腿
火腿是由猪肉制成的肉制品。该肉经过腌制过程，然后经过固化和成熟过程。
这种食物是蛋白质和矿物质的来源，例如铁，钾，锌，磷和钙。关于维生素，它具有B组，尤其是B2，B1，B6和烟酸。
它的脂肪很少，是单和多不饱和类型脂肪的50％以上。在脂肪中，油酸脱颖而出，这有助于HDL的产生并降低LDL。
参考文献
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