15种豌豆对您健康的宝贵好处 - 营养 - 2025

豌豆的益处与它们的营养和能量摄入密切相关，并且由于它们，可以实现健康均衡的饮食。

豌豆（pisumsativum）是一种草本植物，属于豆科植物。它是地中海盆地的典型特征，但目前在世界范围内广泛分布和收获。

这种食物除了富含矿物质，维生素和蛋白质外，还是一种良好的抗氧化剂，可保护心脏健康，帮助控制体重并预防胃癌。

该植物在美国和欧洲的行星北半球繁殖。而且在冬季，它也适应干旱地区和一年中的其他时间。

另外，所述蔬菜食品可以生吃或煮熟，佐以色拉，汤或以油，沙司或其他调味料制成的主菜食用。

像鹰嘴豆和豆类等其他有益健康的豆类一样，鹰嘴豆也具有多种特性，我邀请您在下面阅读。

豌豆的主要好处

豌豆中存在的一种成分是烟酸，也称为维生素B，它可溶于水。

嗯，这种元素有助于减少甘油三酸酯和低密度脂蛋白（坏胆固醇）的产生，反而会增强好胆固醇的外观。

2-预防胃癌的出现

豌豆中含有大量的多酚，一种称为香豆酚的健康保护化学品。

在这方面，在墨西哥进行的一项研究确定，一个健康的人每天只需要2毫克这种营养素即可预防胃癌。一杯豌豆至少有10毫克，因此毫无疑问，这种食物是这种疾病的有力对手。

3-避免便秘

如果一个人的新陈代谢缓慢，因此白天便几次去洗手间，或者几天都没有去洗手间，因为他们由于便秘而无法适当地疏散，那么如果定期食用豌豆，豌豆可以将其掩埋。

这已经显示出来，因为它们具有大量的纤维，通过调节消化对我们的胃有贡献，有助于肠道的活动（蠕动），从而使它们更快地运转。在此列表中，您可以知道其他有益于便秘的食物。

4-保护骨骼健康

对于那些由于年龄，缺乏钙或骨折而造成的磨损或骨痛的人来说，豌豆可以帮助他们改善自己的成分。

根据《真正的生命食品》，这种食物中只有一杯含有44％的维生素K，有助于将钙固定在骨骼中。另一方面，它们富含B族维生素，也有助于预防骨质疏松症。

5-预防心脏病

在用餐中使用豌豆时，心脏也会受益。

这种食物中存在的抗氧化剂和抗炎化合物可保护人体健康的血管。

血管中的斑块形成始于慢性压力，过量的氧化剂和炎症。鉴于此，豌豆中大量的维生素B1和叶酸，B2，B3，B6降低了影响心血管疾病预防的同型半胱氨酸（心血管疾病中一种重要的氨基酸）的水平。

6-控制体重

如果有减肥的兴趣，食用豌豆是实现该目标的有效方法。

豌豆脂肪含量低。因此，将其包括在素食和非素食食品中非常方便，因为它有助于控制体重。

与cow豆，豆或鹰嘴豆相比，这些绿色蔬菜的卡路里含量相对较低，而cow豆，豆或鹰嘴豆的卡路里和脂肪含量更高。

7-加强防御

食用豌豆还可以使人体的免疫系统受益。

这种食物中的抗氧化剂含量高，可防止体内发生各种反应，从而可能导致癌症等严重疾病。

好吧，豌豆富含多种矿物质，例如铁，钙，锌，铜，锰等，这些矿物质可增强人体抵抗细菌和病毒的能力，并每天威胁着它。

8-抗衰老

我们无法防止衰老，但我们可以做一些事情以达到高品质的生活。除其他因素外，还可以通过良好饮食实现这一目标。

从这个意义上说，豌豆有助于对抗皮肤衰老。它所含的抗氧化剂包括类黄酮，儿茶素，表儿茶素，类胡萝卜素，α-胡萝卜素等。

它们也可用于预防和延缓该过程，如果定期食用（每周至少三次），则会使皮肤自然焕发光泽，从而形成专门的部位。

9-预防老年痴呆

豌豆含有维生素K，在预防像阿尔茨海默氏病这样的严重疾病中起着重要作用。

患有记忆障碍并表现出这种疾病症状的患者，通过定期食用这种蔬菜，可以限制精神病理在大脑中造成的神经元损害，从而改善这些人的认知能力。

10-保护视力

豌豆还含有适量的抗氧化剂类黄酮，例如叶黄素，胡萝卜素，玉米黄质和维生素A。

具体地说，维生素A是维持粘膜健康，皮肤和眼睛健康所必需的必要营养素之一，这就是为什么它可以改善视力并提供更好的视力的原因，与维生素A相同。胡萝卜。

11-调节血糖

对于专家而言，很少有食物像绿豆一样提供大量的蛋白质或纤维（每杯约8-10克），这些蛋白质也有助于我们的肌肉。

这些营养物质直接调节我们消化食物的速度。发生这种情况是因为它们有助于调节淀粉分解为糖的过程，以及碳水化合物在消化道中的一般通道。

研究表明，绿豌豆和其他豆类可以帮助降低空腹血糖以及胰岛素水平。

豌豆的摄入也可以改善我们对血糖的长期控制（通过实验室检测的糖基化血红蛋白和果糖胺测定）。

此外，当与高纤维饮食结合使用时，这些好处也会增加。当将豌豆作为低血糖指数饮食的一部分食用时，最佳结果也会增加。

12-保护环境

如果食品能够保护环境，那么它也可以保护我们的健康。在这种框架下，豌豆与土壤中的细菌共同作用，以“固定”空气中的氮并将其沉积在土壤中。Care2网站称，这减少了对人工肥料的需求，因为其主要成分之一是氮。

同样，在收获后，剩余的植物很容易分解为土壤创造更多的有机肥料。

这种蔬菜还可以在最小的湿度下生长，因为它不需要灌溉或大量的供水，因此在许多干旱地区都是理想的农作物。

13-它是一种天然的抗炎药

豌豆的另一个好处是，鉴于豌豆中存在的营养结构，它们是一种天然的抗炎药。

一项研究表明，它们含有诸如维生素B6，维生素C和叶酸的营养成分，可以有效抵抗炎症和自由基损伤。这些邪恶的原子抢夺了皮肤天然的胶原蛋白和蛋白质储备。保持皮肤紧致，定调和弹性的营养素。

14-防止脱发

随着年龄的增长，头发脱落或变白。好吧，由于这种食物中存在维生素，它可以防止脱发，并保持更长的时间。

维生素C参与胶原蛋白的形成，胶原蛋白是毛囊最佳生长所必需的一种蛋白质分子。即使这种维生素少量缺乏，也可能导致头发干燥，变脆和易折断。

因此，食用豌豆有助于增强和防止头发消失。

15-它可以治疗儿童冰l病

食用豌豆是治疗智柏的有效方法，智柏因冬天的低温或体温过低而发红，手指和脚趾发红。

为此，建议在水中煮绿豌豆。过滤豌豆，与麻油和水混合，然后将手指放在这种混合物中一段时间​​。之后，用水冲洗。这将大大减少肿胀，发炎和不适。

豌豆的营养价值（每100克）

• 能量：81大卡330 kj
• 碳水化合物：14.45克
• 糖：5.67克
• 膳食纤维：5.1克
• 脂肪：0.4克
• 蛋白质：5.42克
• 视黄醇（vit.A）：35微克（4％）
• β-胡萝卜素：449微克（4％）
• 硫胺素（vit。B1）：0.266毫克（20％）
• 核黄素（vit。B2）：0.132 mg（9％）
• 烟酸（维生素B3）：2.09毫克（14％）
• 维生素B6：0.169毫克（13％）
• 维生素C：40毫克（67％）
• 维生素E：0.13毫克（1％）
• 维生素K：24.8微克（24％）
• 钙：25毫克（3％）
• 铁：1.47毫克（12％）
• 镁：33毫克（9％）
• 锰：0.41毫克（21％）
• 磷：108毫克（15％）
• 钾：244毫克（5％）
• 钠：5毫克（0％）
• 锌：1.24毫克（12％）
• 硫胺素：0.266毫克（20％）

禁忌症

1. 新鲜或煮熟的豌豆禁忌急性肾炎和痛风。
2. 豌豆在胃和肠道的炎症过程加剧，循环衰竭以及血栓性静脉炎和胆囊炎的发作期间也是禁忌的。
3. 老年人不应该经常食用这种食物。
4. 食用过量的豌豆会导致体内尿酸堆积，从而引起痛风（这是尿酸堆积，并伴有严重的疼痛）。
5. 在将豌豆放入食物之前，应咨询医生，因为如果您对食用豌豆有过敏史，可能会对您的身体产生不利影响。

关于豌豆的事实

1. 加拿大是世界上最大的豌豆生产国和出口国。
2. 绿豌豆有新鲜，罐装和冷冻罐装形式。
3. 研究表明，豌豆已经存在了近一千年。
4. 无论季节如何，这种蔬菜全年都可供应。
5. 一些历史学家认为，豌豆是人类种植的第一批食物。
6. 一份100卡路里的豌豆（一杯的四分之三）比整个鸡蛋含有更多的蛋白质。

烹饪技巧

1. 根据个人口味，可以生吃或煮熟。
2. 从豆荚中取出豌豆之前，应在流水下将其短暂冲洗。
3. 必须小心打开豆荚，以除去不需要清洗的种子。
4. 它们很容易获得，即使是冷冻形式也是如此，这使去皮和储存工作省去了。
5. 食用豌豆的方法有几种：加盐煮熟，意大利面沙拉，带沙拉的烤豌豆，豌豆汤和豌豆是最著名和健康的食谱。

参考文献

1. «豌豆蛋白：口服补充剂可增强抵抗力训练过程中肌肉厚度的增加：一项双盲，随机，安慰剂对照的临床试验vs. 乳清蛋白»（2015）。Nicolas Babault，ChristosPaïzis，Gallelle Deley，Laetitia-GuérinDeremaux，Marie-HélèneSaniez，Catalina Lefranc-Millot和FrançoisA.Allaert。国家卫生与医学研究所（INSERM），法国第戎，认知，动作和感觉运动可塑性的1093单元。法国第戎UFR STAPS绩效专家中心。
2. “豌豆品种和菌株的研究”（1947年）。PH值 海因兹，弗朗西斯·R·海登和布莱德·韦德。美国南卡罗来纳州查尔斯顿地区植物育种实验室。
3. 研究：“使用单一序列重复标记对豌豆（Pisumsativum L.）进行遗传研究”（2013年）。Kumari P.，N。basal，Singh AK。，Rai VP。，Srivastava CP。，Singh PK。印度瓦拉纳西印度贝纳雷斯大学印度农业大学遗传与植物育种系。
4. “中国浙江省由豆蔻根茎引起的豌豆（Pisumsativum L.）害虫防治研究”（2016年）。刘娜，徐森，姚旭，张庚，毛文华，胡青，冯正，龚Y.浙江省杭州市农业科学院蔬菜研究所。