15大白菜对健康的好处 - 营养

白菜的好处使它成为我们饮食中必需的十字花科植物，以保持健康。

卷心菜或卷心菜是欧洲南部和中部的一种蔬菜，尽管实际上在世界各地都有种植。

白菜的15种健康特性

1-提高防御力

经常食用十字花科植物，尤其是白菜，与我们在胃肠道水平上的防御能力提高密切相关。

我们的身体主要通过肠粘膜与外界接触。这种粘膜的面积可达180平方米，非常薄（像薄纸一样），因为食物中所含的营养物质必须进入血液。

正如您可以想象的那样，非常重要的一点是我们的防御能力必须强大，以保护我们免受可能随食物和任何外部环境进入的病原体的入侵。

因此，被称为上皮内细胞的特殊白细胞开始发挥作用，它们具有双重功能：它们产生并修复肠粘膜，同时代表着抵御病原体的第一道防御屏障。这些白细胞由于覆盖其表面的特定受体而被激活。

最近的研究发现十字花科植物和白菜一起激活了这些受体并激活了白细胞。因此，食用白菜有助于改善我们的防御能力。

除我刚刚向您解释的内容外，白菜还富含维生素C，可直接作用于免疫系统。怎么样？通过巨噬细胞刺激异物和病原体如细菌和病毒的吞噬作用。

它还增加了抗体的产生并具有抗氧化作用，即消除了自由基，降低了氧化应激。红甘蓝尤其富含抗氧化剂。

2-一种抗癌食品

它保护我们免受肿瘤（尤其是乳腺癌和肺癌）侵袭的能力与仅在十字花科植物中形成的称为萝卜硫烷的物质有关。

但是这种物质是如何形成的呢？这很简单。它是由前体化合物与被称为硫葡糖苷酶的酶之间的化学反应产生的，这种酶通过蒸煮而失活。

但是，尽管吃生白菜是充分利用其所有特性的最直接方法，但是有一种方法可以通过烹饪将其充分利用。怎么样？切开未加工的白菜，在烹饪前将其放置半小时。

通过这种方式，会激活产生萝卜硫烷的化学反应，并且当我们烹饪这种蔬菜时，它不会丢失。萝卜硫烷的抗癌能力与其抑制具有改变细胞并使之发生突变能力的因子的能力有关。

此外，它们对直接参与许多类型肿瘤（例如乳腺癌和前列腺癌）的性激素具有保护作用。

在此列表中，您可以找到其他抗癌食品。

3-改善视力

白菜富含维生素原A，可转化为维生素A，这是我们视力所必需的必需营养素。同样在这种情况下，食用生白菜也很重要，这样才能避免失去这种功能。让我们做饭

4-改善肠道运输

卷心菜是一种富含纤维的食品，非常适合肠道运输和预防便秘。它还具有利尿和清洁功效，不仅在保水的情况下有帮助，而且在消除体内蓄积的毒素方面也有帮助。

5-净化身体

每天疯狂的节奏和环境污染给我们造成的压力仅仅是造成肝脏超负荷的一些因素，从而妨碍了肝脏的正常正常运作。

因此，重要的是要照顾好这个器官，以帮助我们保持身体清洁，免受病原体和有害物质的侵害。

从这个意义上讲，白菜是使我们的身体保持清洁的最合适食物之一。对乳腺癌女性的一些研究进一步揭示了其对肝脏的净化能力，这归功于其激活特定排毒酶的能力。

6-帮助保持健康的体重

最近的研究发现白菜中的一种有价值的东西叫做tartronic酸，它可以抑制糖和其他碳水化合物向脂肪的转化。因此，在减轻重量方面具有很大的价值。

此外，它具有高水分含量，低热量和高纤维含量，有助于长时间保持饱腹感，有助于均衡饮食，然后自然减轻体重。

7-对怀孕有好处

由于其叶酸含量高，建议在孕妇的饮食中食用，因为它是胎儿神经管正确发育的必需营养素。

8-延缓衰老并保护DNA

最近的研究发现，食用白菜有利于细胞再生，减缓衰老。

同时，已经发现这种食物可以保护DNA免受经常与癌症发展有关的遗传突变引起的损害。

一项针对长期吸烟者的研究表明，与不食用白菜的人相比，增加白菜的消费量可使基因突变减少41％。人们认为该结果与白菜刺激净化肝脏的酶活性从而消除部分致癌物的能力有关。

9-预防贫血

由于它富含矿物质，尤其是铁，因此具有矿物质，抗贫血和恢复性的美德。因此，它们被广泛用于对抗贫血和虚弱。

但是，在这种情况下，应避免烹饪，因为其丰富的叶绿素被破坏了，叶绿素在人体中被转化为血红蛋白，建议有这些情况的人食用生菜或榨菜。

10-帮助调节激素

雌激素是女性乳房和性发育必不可少的天然激素。它负责调节月经周期，控制子宫和卵巢的功能，并刺激乳腺细胞的正常生长和分裂。

体重，运动，饮酒和激素替代疗法是影响雌激素水平的因素。

即使您吃的食物也会影响您体内的雌激素水平。您可以想象，平衡这些激素的水平至关重要。

白菜是富含植物雌激素的食物之一，其分子结构与人类雌激素相似。吃富含植物雌激素的食物，如白菜，自然会刺激体内的雌激素生成，进而使这些植物激素与人体中的人类雌激素受体结合，从而有助于调节激素水平。

瑞典对绝经后妇女的一项研究表明，每天添加一到两份十字花科蔬菜，可以将乳腺癌风险降低20％至40％。

每周吃三遍或三遍以上的生白菜的女性由于其调节体内激素浓度的能力，也显示出患乳腺癌的风险显着降低。

11-帮助平衡神经系统

由于维生素K和花青素含量高，有助于精神功能和注意力集中。这些营养素还可以防止神经损伤，增强抵抗老年痴呆症和痴呆症的能力。它还含有丰富的矿物质，例如钾，是神经冲动的传递和产生以及肌肉活动所必需的。

最近的一项研究揭示了白菜治疗自闭症的功效。这是由于负责其抗癌能力的相同物质萝卜硫烷。

一项针对自闭症儿童的双盲研究表明，每天仅食用2-3份白菜和十字花科植物，在短短几周内就能改善社交互动，异常行为和言语交流。认为这是由于萝卜硫烷的清除作用所致。

12-降低不良胆固醇水平

白菜是所有高胆固醇血症患者的非常合适的食物，也就是说，他们的血液中胆固醇含量很高。这是因为它有助于身体降低不良胆固醇或LDL的血浆浓度。

那你怎么做呢？它首先与胆汁酸一起在消化过程中起作用，以从血液中去除胆固醇。其次，白菜因其纤维含量而减少了食物中所含胆固醇的吸收，因为纤维会捕获并消除胆固醇。第三，由于减少了胆固醇的运输，它减少了肝脏中LDL载脂蛋白的产生。最后，通过具有抗氧化作用，它可以降解脂肪组织并将其重新定向到细胞以获取能量。

另外，这些相同的抗氧化剂是防止脂肪酸氧化，防止其粘附于动脉壁的那些抗氧化剂。这样，减少了阻止正常血液循环的动脉粥样硬化的可能性。

13-帮助预防便秘

卷心菜提供了刺激肠子所必需的纤维。一顿生白菜是便秘的极佳疗法。它立即起作用，没有任何不利影响。这顿饭可以通过加入少许盐，胡椒粉和切碎的生柠檬汁来准备。

在此列表中，您可以找到其他有益于便秘的食物。

14-加强并帮助骨骼的形成

吃白菜可提供维生素C，这对于骨骼，皮肤，粘膜和健康的免疫系统是必需的。卷心菜含有谷氨酰胺（一种用于缓解关节炎引起的疼痛的氨基酸），是治疗这种疾病的良好家庭疗法。

为了处理它，可以将一些叶子切碎并包裹在纱布中。然后将它们涂在疼痛或发炎的关节上，使其作用过夜。

白菜还富含维生素K和硼，维生素K是增强骨骼组成的必需营养素，硼减少了骨骼健康所必需的镁和钙的尿排泄。

15-抗炎

白菜在其叶片中积累了我们已经在上面看到的一种物质谷氨酰胺。谷氨酰胺是一种强大的抗炎剂，因此食用白菜可以减轻多种类型的炎症，刺激，过敏，关节痛，发烧和各种皮肤病的影响。

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