啤酒酵母有益身心的15种好处 - 营养 - 2025

啤酒酵母作为膳食补充剂的好处归功于其所含的营养成分，例如b型复合维生素，磷，锌，镁，硒等，有助于我们的饮食。除了其最近研究的益生元和益生菌特性。

啤酒酵母是用于生产啤酒和面包的成分。它由啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）（一种单细胞真菌）制成，具有苦味，并含有有助于维持消化道正常功能的小生物（微生物群）。

当然，当您听说膳食补充剂时，您认为市场上的报价已经非常广泛。而且由于啤酒酵母通常以片剂，胶囊剂，锭剂或粉剂形式销售，因此您可能会害怕在没有医学监督的情况下食用酵母。

但是，您应该知道的是，啤酒酵母具有希波克拉底时代以来在古希腊使用和推荐的特性，尽管我们这个时代最商业化的形式是片剂，您可以找到片状，粉末状或液体状的产品。

在本文中，我们将告诉您通过使用它可以获得什么好处。有什么一般性建议和一些注意事项，您应该知道它们是否确实需要添加到饮食中。请记住，它不是药物，它给您带来的价值是食物。

像我们饮食中的所有食物一样，一个人的摄入量应该正确。根据啤酒酵母对我们饮食的贡献，建议在8至15克之间。

转换为：1至2茶匙或3至6片（取决于其中的含量和重量）。我们始终建议您检查标签以安排其消耗量。

啤酒酵母的健康特性

1-它是控制焦虑的盟友

由于我们可以在啤酒酵母中找到钾和镁，因此被认为是控制焦虑的盟友。

这些特性归因于钾和镁刺激我们的身体对响应压力而分泌的激素产生有利的反应。它们还具有放松和调节心率的特性。

这样，我们就有了一种新的工具来应对我们每天在城市中遇到的压力和焦虑。

2-帮助降低血糖

酿酒酵母提供维生素b1，b2和b3；这些特别与我们身体对碳水化合物的使用有关。这意味着它们可以具有降低血糖的作用。

此外，其铬含量还被归类为预防糖尿病的盟友。该元素参与胰岛素的代谢，胰岛素的缺乏会导致葡萄糖代谢的恶化。

对于患有糖尿病的人，建议在食用啤酒酵母之前咨询其营养师。

3-帮助降低患心血管疾病的风险

啤酒酵母可以通过多种方式来预防心血管疾病。这些属性归因于其某些组件。

啤酒酵母中存在的叶酸，维生素b6和维生素b12有助于调节我们血液中的同型半胱氨酸水平。同型半胱氨酸是一种氨基酸，当血液中含量升高时，是心血管疾病的危险因素。

布鲁尔酵母还提供天然抗氧化剂，参与保护我们的身体免受心血管系统的损害。

这可以减少心脏病发作，中风和心绞痛的风险。

4-作为益生元制剂为我们的肠道菌群提供好处

布鲁尔酵母具有益生元特性，也就是说，其中包含的物质可在肠道菌群水平上产生有利的变化，从而为我们带来健康和福祉。

肠道菌群由有益细菌组成，并且已经研究出啤酒酵母有利于这些有益细菌菌落的生长，从而阻止了诸如沙门氏菌等致病菌的生长。

5-如果用作益生菌，它是我们肠道中有益的微生物

主要的益生菌是乳酸菌，然而，有兴趣将诸如酵母的微生物（特别是酿酒酵母）添加到这一类中。Boulardii，具有抗胃酸作用，可到达肠道，以发挥益生菌的有益功能。

将益生菌纳入我们的饮食中的一些好处包括：减少腹泻持续时间，刺激免疫系统，降低胆固醇水平以及增加营养吸收

6-在素食中提供益处

今天，越来越多的人选择生活方式来素食。如果您要遵循它，此信息可能对您有用。

在消除肉类和许多动物源性产品的饮食中，通常会发生蛋白质和其他营养物质（例如锌，某些b-复合维生素，硒等）的营养无法满足日常营养需求的情况。

布鲁尔酵母是素食主义者的盟友，它具有B族复合物的所有维生素，其中含有具有高生物价值的蛋白质，即它提供了人体所需的20种氨基酸。消耗15克啤酒酵母，我们获得与一杯牛奶中相同量的蛋白质。

7-为运动员提供好处

对于运动员而言，重要的是能够正确利用碳水化合物，以便获得他们为我们提供的能量。

从这个意义上讲，啤酒酵母通过提供B型复合维生素做出了贡献，这对于从食物中释放能量至关重要。维生素B1缺乏的饮食与运动中腿部的疲劳和疼痛有关。

8-提供营养以维持健康的皮肤

当人体缺乏维生素B3时，会表现出一种称为Pellagra的疾病，该疾病的特征在于皮炎以及其他症状（腹泻和痴呆）。

缺乏维生素B3的饮食，严重的酗酒问题或营养吸收问题的人，可能会产生更大的诱因。

啤酒酵母是在我们的饮食中提供维生素B3的好选择。

9-育龄妇女有助于健康怀孕的准备

对妇女而言，计划怀孕以确保婴儿健康很重要。受孕前必须消耗一些营养素。我们以叶酸为例。

啤酒酵母中存在的叶酸是一种营养物质，可防止婴儿神经管（即将成为大脑和脊髓的结构）中的缺陷。

这些缺陷发生在怀孕的第一个月，因此非常重要的一点是，女性必须非常注意自己的营养。

10-它可以帮助我们保持记忆

酿酒酵母中发现的维生素B12和叶酸都是维生素，它们与健康的衰老和良好的心理健康有关。已经对具有更好的认知功能和更好的短期记忆的老年人进行了研究。

研究人员声称，这些维生素可保护神经元免受髓磷脂的破坏。髓磷脂是神经元之间交流的非常重要的结构，因此可以保持良好的记忆力。

11-帮助肝脏正常发挥功能

为了使我们的身体能够利用或处理所摄入的食物，必须首先将其代谢，即必须由我们的身体对其进行化学处理。肝脏是负责摄入的食物（碳水化合物，脂质，氨基酸）代谢的器官。

对于每种功能，肝脏都会发生一系列化学反应，啤酒酵母中的B族维生素具有促进肝脏在此过程中执行的许多作用的作用。

12-有助于预防癌症等疾病

布鲁尔酵母中含有硒，人们对其进行了越来越多的研究，声称它在预防各种类型的癌症以及心脏病，白内障和不育问题方面发挥着重要作用。

硒的功能是保护我们细胞的遗传物质免受分子（例如自由基）的侵害，自由基是暴露于过度阳光，污染，烟草烟雾和其他致癌物的产物。

13-刺激食欲

啤酒酵母刺激食欲的机制之一是叶酸，它也参与增加胃酸的产生。

暂时和长期的食欲问题在老年人中非常普遍。对于他们来说，由于抑郁或某些疾病，他们很容易陷入营养不良。为了防止这种情况，啤酒酵母可以非常有帮助，

14-为学习成绩做出贡献

啤酒酵母如果在组成上具有突出的营养成分，那就是B复合维生素和磷。

B复合维生素对认知和学习过程的发展具有有利的影响。

磷虽然是饮食中广泛存在的一种元素，但由于它干预了许多与学习有关的神经元过程，因此仍然很重要。

15-帮助解决抑郁症问题

布鲁尔酵母可提供B复合维生素，这对于神经系统的正常运作很重要。当饮食中缺乏维生素B6时，即使在体内缺乏维生素B6的情况下，也会发生细微的情绪变化。

这种复合B的维生素参与大脑中5-羟色胺的产生，使我们享受愉悦和幸福。

不仅涉及维生素B6，还涉及叶酸和B12，其缺乏症也通过人格变化来表达。

其他B族维生素也参与心理健康。低叶酸会导致人格改变和抑郁。少量的维生素B12会导致抑郁和记忆障碍。随着年龄的增长，即使日常饮食中摄入了维生素B12，也不容易吸收。

禁忌症和副作用

啤酒酵母的副作用通常是轻微的。最常见的是多余的气体，腹胀和偏头痛。

如果遇到胸痛，喉咙痛或呼吸急促，请停止服用啤酒酵母，并立即联系医生。这些副作用可能表明对啤酒酵母有过敏反应。

布鲁尔酵母是B族维生素的来源，但不含B-12。B-12的含量不足会导致贫血，因此，重要的是要确保饮食中含有B-12的来源。

酿酒酵母可以与几种不同类型的药物相互作用。如果您使用啤酒酵母，请咨询您的医生：

• 单胺氧化酶抑制剂（MAOIs）：包括tranylcypromine，司来吉兰和异卡巴肼。这些类型的药物用于治疗抑郁症。啤酒酵母中的大量酪胺与MAOI混合会引起高血压危机。这种反应会导致血压立即升高并危险地升高。可能导致心脏病发作或中风。
• 哌替啶：这是一种麻醉性止痛药。当啤酒酵母与这种麻醉剂相互作用时，可能会发生高血压危机。
• 糖尿病药物：啤酒酵母可以降低血糖水平。与糖尿病药物联合使用可能会导致患上低于最佳血糖（低血糖）的风险增加。

如果您是孕妇或母乳喂养，则在服用啤酒酵母之前，请先咨询医生。如果您有中央静脉导管或以下任何一种情况，也应格外小心：

• 糖尿病
• 克罗恩病
• 酵母菌频繁感染
• 酵母过敏
• 免疫力弱

在某些情况下，必须从饮食中排除啤酒酵母。例如，在免疫系统较弱的人，艾滋病患者，化学疗法或免疫抑制的患者中，食用啤酒酵母会导致某种类型的真菌感染。

对于糖尿病患者，还建议在食用前咨询医生和/或营养师。

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